ABV 加勒比海餐酒馆


联络电话1:02-2721-6997
联络电话2:02-2721-6971
地址:台北市敦化南路一段233巷61號
营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
捷運站:忠孝敦化捷運站3號出口
FB粉絲頁:ABV Bar&Kitchen精釀啤酒餐廳

ABV 加勒比海餐酒馆


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营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
捷運站:忠孝敦化捷運站3號出口
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早午餐

Business Brunch

斑点公鸡遇上火烤肉串
Gallo Pinto With Skewers

早午餐想吃烤肉?当然没问题,烤肉串与斑点公鸡在此为您服务,配上炒蛋、玉米片、沙拉与面包,可选择搭配美式咖啡或红茶。

卡莎蒂亚早午餐
Quesadilla Brunch

卡莎蒂亚是西班牙文对起司的暱称,是一道经典的墨西哥美食。将墨西哥薄饼对折后包入起司和各种不同佐料,ABV为您提供的这道加勒比海料理一共有四种美味让您选择,配上烤玉米、炒蛋、玉米片、沙拉与面包,可选择搭配美式咖啡或红茶。

智利玉米鲜肉派
“Pastel de Choclo” Chilean Corn Casserole

源自智利的这道玉米所制成的美味料理在南美洲十分流行,主妇们会使用手边可以拿到的玉米品种,磨碎后制成。里头则常加入不同的肉类与蛋、黑橄榄、葡萄干、洋葱,并以烤皿作为外型来源。配上玉米片、沙拉与面包,可选择搭配美式咖啡或红茶。

加勒比海炖肉早午餐
Caribbean Stew Brunch

想吃古巴炖牛肉、盖亚那炖羊、伊拉洽炖手撕猪还是瓜地马拉式炖鸡锅?这边让妳快乐四选一,配上烤玉米、炒蛋、玉米片、沙拉与面包,可选择搭配美式咖啡或红茶。

古巴破布牛肉佐炸木薯片
“Ropa Vieja” Cuban Pulled Beef with Tajada

Ropa Vieja是古巴着名的国菜之一,在西班牙文是”旧衣服”的意思。由于撕成条状很像旧衣服、破布般的外观所以得名。烹调时会将手撕牛肉与甜椒、橄榄、洋葱一起炖煮。呈现上,我们选用当地传统的吃法之一,配上炸大焦片或木薯片一起享用。配上玉米片、沙拉,可选择搭配美式咖啡或红茶。

古巴三明治早午餐
Cuban Sandwich Brunch

ABV重现电影五星主厨快餐车的经典美味,猪里肌在醃渍一整晚后,低温慢烤再切片,选用义大利的巧巴达,再将帕马火腿、萨拉米、起司、酸黄瓜一起压入。另可选手撕鸡肉或鲑鱼风味,另附上炒蛋、玉米片、沙拉与面包,可选择搭配美式咖啡或红茶。

铁板法士达早午餐
Fajita Brunch

铁板法士达是墨西哥的经典美食,各式甜椒炒出来的肉香气四溢,搭上酪梨、莎莎、酸奶与豆泥、玉米饼与沙拉,可选择搭配美式咖啡或红茶。

沙拉

Salad

墨西哥炸猪肉沙拉

Mexican Style Chicharron and Avocado Salad

夏日的健康选择!墨西哥式的前菜沙拉,总会发现酪梨的身影,加入蕃茄、红椒、玉米、黑豆、香菜等新鲜食材,拌入低温油炸的五花肉块。最后,淋上油醋酱拌匀上桌,光是色泽就让人食慾大开。墨西哥炸猪肉沙拉好吃不油腻,健康、清新又开胃。

墨西哥凯萨沙拉
Mexican Caesar Salad

很少人知道凯萨沙拉酱是墨西哥人的发明,ABV为您献上正统的凯萨沙拉,同时也是最不墨西哥的墨西哥菜。

加勒比海牛排沙拉
Caribbean Steak Salad

7oz沙朗牛排搭配使用古巴式醃料,大量的综合生菜与油醋酱在满足大口吃肉的需求之馀仍不忘健康。

橘香优格沙拉
Fruit Yogurt Salad

加勒比海许多料理会用到各式水果入菜,这道沙拉使用加入橙汁的优格作为沙拉酱,另外添加了凤梨、柳橙和番茄等水果,适合炎热夏日的清爽口感。

汤品

Soup

加勒比海式炖肉汤
“Sancocho” Caribbean Chicken Soup

“Sancocho”源自于加勒比海诸岛,早期是海盗或者奴隶船上的大锅菜,当时下水手们尽量以可获取到的不同肉类、加上中美洲常见的玉米与其他根茎类蔬菜、小茴香一起炖煮。成为了今天加勒比海各国常见的炖肉汤。

椰汁海鲜浓汤
Caribbean Coconut Seafood Bisque

ABV的加勒比海式海鲜浓汤使用了大量虾头熬煮,风味浓郁,鲜味滋美。精华的海鲜食材,包含了淡菜、花枝、草虾和蛤蜊。

冷下酒菜

Cold Appetizer

秘鲁柠檬渍生鱼
“Ceviche” Peruvian Marinated Raw Fish

秘鲁的着名料理”Ceviche”广泛的流行于拉丁美洲靠海的各国,几乎所有国家都用自己的方式演绎这道秘鲁料理。常见的做法除了使用新鲜白肉鱼,还会加入牛番茄、芫荽、盐、橄榄油、胡椒、柠檬汁。口感清爽,酸度上人食慾大开。

综合冷盘
Cold Assorted Platter

烟燻起司、布里起司、醃渍橄榄、综合坚果、腊肠、火腿、烟燻鲑鱼。

美味炸物

Fried Dishes

宏都拉斯炸鸡脆片
“Pollo con Tajada” Honduras Fried Chicken with Fried Banana’s Slides

在宏都拉斯,你几乎可以看到每一道菜都会配上炸得金黄酥脆的香蕉片。从牛排、烤肉、香肠到沙拉,你都可以看到香蕉片的身影。这道”Pollo con Tajada”,可以很容易地在街头巷尾常见的当地炸鸡店” Pollolandia”找到。

酥炸香肠脆薯
“Salchipapa” Deep Fried Sausage & Fries

“Salchipapa”是中美洲常见的下酒菜,简单的炸马铃薯条搭配上欧式香肠,挤上大量的酱料。北起瓜地马拉,南到秘鲁、厄瓜多尔一带都可以很容易的在酒吧或速食店中找到。ABV的Salchipapa选用了西班牙的Choriza腊肠,结合了俄力冈增添香气。

加勒比海炸鸡佐绿莎莎酱
Fried Chicken with Green Salsa

运用多香果等多种辛香料醃制的小棒腿,裹粉后酥炸致金黄,二回炸的手法,让炸鸡的外皮更为香脆,再搭配运用墨西哥辣椒等多种香草特制而成的“辣”绿莎莎酱,外皮酥脆,肉汁丰富的加勒比海炸鸡,与“辣”的绿莎莎酱,搭配起来,回味无穷。

酥炸鱿鱼圈
Fried Calamari

ABV人气炸物经典重现,去皮新鲜鱿鱼圈裹上香酥面衣,油炸后,展现出鱿鱼本身的新鲜度,搭配精酿啤酒可以一口再接一口。

牙买加酥炸玉米饼
Jamaica Corn Fritters

炸玉米饼是牙买加的街头小吃,由玉米粒碾碎后制成饼干的形状,再炸成金黄酥脆,最后来点变化,抹点肉酱铺上起司,凸显更多玉米本身的甜味。

柠香炸鸡翅
ABV’s Signature wings

ABV招牌炸鸡翅强势登陆,让客人一盘皆一盘的招牌菜。不仅烹调上加强了加勒比海的烹调精华,新研发的cajun沾酱更是能让您大呼过瘾。

酥炸猪五花
“Chicharron”Crispy Pork Belly

Chicharron在秘鲁可是平民名菜。将猪肉用特殊醃料醃制一天之后,再下锅油炸。跟我们熟悉的炸排骨来说有点熟悉,但这道料理的口感更为有嚼劲。五花肉表皮酥脆,看似坚韧的口感,但入口品嚐,肉质透嫩。搭配紫洋葱丝、现挤黄柠檬汁,不仅提鲜,当然更多了股清爽香气。

海岛风炖肉

Caribbean Stew

贝里斯黑啤酒巧克力炖牛肉
Belizean Beef Stew with Chocolate

这道巧克力炖牛肉,起源自马雅文化,对古代马雅民族来说,可可豆是他们的宝贝,甚至也有成为当时流行的货币此一说法。不管如何,在当时,就已经发现有把磨碎的可可豆做成饮料,或加入包括辣椒和香草在内的各种调味,来制作料理。在ABV,我们不仅运用80%的纯黑巧克力,还运用有着巧克力香气的斯陶特精酿啤酒入菜,造就这道微甜微苦带出牛肉鲜甜的贝里斯巧克力炖牛肉。

加勒比海椰汁香料炖鱼
Caribbean Fish Stew

加勒比海群岛本身是一个海产丰富的岛屿国家群,在这里各种新鲜的鱼,是本地人餐桌上必不可少的好菜。人们会用芹菜、洋葱、牛番茄等蔬菜一起炖鱼。在ABV,我们运用大量的辛香料,如墨西哥辣椒、红椒粉、综合咖哩粉、以及洋葱、牛番茄等蔬菜,加上椰奶、鲜奶油一起炖煮新鲜鲈鱼,完成这道带有加勒比海风情的炖鱼料理。

瓜地马拉式炖鸡锅
“Pepian”Guatemala-Styled Chicken Stew

“Pepian”是一道从马雅文明时代便流传至今的鸡肉料理,其发源地是瓜地马拉中西部高地”Kaqchikel”部落。炖煮的鸡肉中加入了南瓜子与芝麻,并且使用了富含果香的辣椒品种。在瓜地马拉的流行程度犹如台湾的三杯鸡、宫保鸡丁一般。

伊拉洽炖手撕猪
“Hilachas” Guatemalan Shredded Pork In Tomato-Tomatillo Sauce

“Hilacha”在西班牙文中有”碎布”的意思,名称上所表达的便是这道碎布状的炖肉料理。身为瓜地马拉的国菜之一,Hilacha最适合搭配白米饭或者当地的玉米饼一起享受,也是随处餐馆可以见到的国民美食之一。

古巴炖牛肉
Cuban Beef Stew

古巴炖牛肉是古巴版的马铃薯炖肉,也是一道常见的传统家常料理。除了小茴香、月桂叶等十多种香料外,古巴炖牛肉少见地加入了红心橄榄一起炖煮,美味十足。

圭亚那炖羊肉
Guyanese Pepperpot

圭亚那炖羊肉也可称作盖亚那胡椒锅,是盖亚那的传统圣诞料理,是当地非常着名的国菜。ABV使用羊肉加上胡椒、肉桂、百里香等大量香料一同慢火炖煮数小时。

卡莎蒂亚

Quesadilla

甜椒腊肠卡莎蒂亚
Sausage & Bell Pepper Quesadilla

卡莎蒂亚是一种源自于墨西哥的小吃,以玉米粉制作并填满馅料、起司的薄饼。新口味甜椒腊肠卡莎蒂亚搭配的豆泥沾酱,适度中和浓厚起司的腻口感,而内馅中的三色甜椒、洋葱爽口带甜,里头那一点点特制青酱,让整体口感更为丰富有层次,搭配上烟燻腊肠也非常对味。

墨式绞肉卡莎蒂亚
Picadillo Quesadilla

“Picadillo”一词在西班亚文中有「切小块」的意思,指将猪肉块绞至极小的概念。ABV结合传统墨西哥料理手法,打造出创意的卡莎蒂亚Quesadilla口味,将饼皮烤得干香酥脆,再以猪绞肉混着墨西哥辣椒包裹起司,一口咬下感受得到软Q中带嚼劲的饼皮,饱满的馅料,咸香浓郁,十分满足。

鸡肉豆泥卡莎蒂亚
Chicken & Frijoles Quesadilla

说起墨西哥经典小食一定少不了卡莎蒂亚,而夹入鸡肉与咸豆泥的口味就是墨西哥的卡莎蒂亚经典组合。除了基本元素,起司之外,我们另外加入哈诺皮辣椒划龙点睛。

酸奶燻鲑卡莎蒂亚
Salmon Quesadilla

来尝试卡莎蒂亚新风味,酸奶酱与燻鲑绝对是绝配,炙烤之后融化的奶酪丝把酸奶跟燻鲑紧紧包复在一起,又是一种新吃法。

起司菠菜卡莎蒂亚
Spinach Quesadilla

卡莎蒂亚是西班牙文对起司的暱称,是一道经典的墨西哥美食。将墨西哥薄饼对折后包入起司和各种不同佐料,ABV为您提供的这道加勒比海料理一共有三种美味让您选择。

加勒比海烤肉

Caribbean BBQ

古巴式猪肉串
Guava Basted Cuban BBQ Pork Skewers

在古巴,可是热带水果的盛产,如凤梨、木瓜、香蕉、番石榴、还有世界闻名的甘蔗都物美价廉,更常常会运用这些水果来入菜。因此在ABV,特别运用番石榴汁来制作烧烤BBQ酱,让这道烤猪肉串,带有自然水果风味的酸与甜。品嚐起来,烧烤的香气十足,酱烤感受又带点酸带点甜,风味层次丰富。

巴拉圭式烤肉盘
Paraguayan Styled BBQ

巴拉圭以出产牛肉闻名,除了外销,吃牛肉可以说是全民运动。随处可见的烤肉摊贩售的除了各式牛肉与香肠外,最常见的便是搭配国菜玉米糕”巴拉圭汤Sopa Paraguaya”,一种使用新鲜玉米制成的咸糕点。

尼加拉瓜蒜味烤虾
“Gambas al Ajillo” Nicaraguense Style Grilled Garlic Shrimp

尼加拉瓜的渔业和养殖业十分发达,大量高品质,价格划算的海鲜让人目不暇给。其中,各种虾类更是到尼加拉瓜当地必尝的美食之一。除了单纯盐烤,以大蒜奶油来烹调的风味也是十分热门的选项。

火烤古巴牛排
Cuban Marinated Steak

使用道地古巴传统醃料,包含柳橙、小茴香与俄立冈来醃制7oz的沙朗牛排。较一般牛排更带有淡淡的果香,佐以主厨精心特烤的蒜头,撒上芫荽碎提升香气及装饰。

阿根廷青酱鸡肉串
Chicken Skewers with Chimichurri

Chimichurri是阿根廷的着名酱料,以芫荽和柠檬汁、大蒜为基底制成,适何搭配任何肉类料理。近年,Chimichurri在整个拉丁美洲越来越流行,而以Chimichurri刷烤的鸡肉串便是时下最流行的吃法之一。

海岛风火烤鲈鱼
Caribbean Style Roasted Seabass Fillet

火烤手法绝对是加勒比海群岛最为熟悉的技法。同时鱼类更是各岛国不缺的极鲜食材。在传统上,当地居民火烤后便直接食用。ABV的火烤鲈鱼不仅鱼皮香脆,肉质细嫩之外,更运用6种食材制作成火烤鲈鱼的特制酱料,让这道料理展现更为丰富的味觉体验。

烧烤杰克鸡翅
Jamaican Jerk Chicken Wings

Jerk(烟燻)一词,是一种牙买加本土的烹调方式,指的是对肉类进行擦拭,并且使用牙买加香料进行醃泡的手法。而我们以多香果粉(牙买加综合烟燻香料)为主轴等15 种辛香料制作而成的超层次风味,与鸡翅先经过烧烤再与特制辛香料醃泡涂抹整支鸡翅,此杰克鸡翅的整体风味将让大家对于辣味的体验,拉至一个极高的境界。

牙买加杰克碳烤肋排
Jamaican Jerk Pork Rib

Jerk一词源自于古印加奇楚瓦语Charqui,使用多香果和苏格兰帽椒等大量香料。ABV使用上选猪肋排低温炉烤数小时,让美味的肋排肉质软嫩,一口咬下立即骨肉分离。

古巴式慢火烤乳猪
“Lechon Cubano” Cuban Style Roast Suckling Pig

Lechón源于西班牙语的Leche,意思就是「奶」,所以Lechón指还在吃奶的乳猪。这种烤乳猪在西班牙语系国家,即西班牙及其前殖民地,如菲律宾、古巴、波多黎各、哥伦比亚等也常见。ABV遵循古巴传统作法,将乳猪去除内脏并以慢火烘烤,再佐以大量的切片彩椒、花椰菜、玉米笋布满全猪,最后撒上盐及柠檬汁提味解腻,滋味非凡,快来一嚐古巴道地的节庆佳肴吧!(需提前一周预订)

牙买加香料烤猪肉佐阿根廷青酱
Jamaican Roasted Pork With Chimichurri

让人疯狂的 72 盎司的【牙买加香料烤猪肉佐阿根廷青酱】,运用13 款香料元素,涂满肉身,醃制 48 小时之后,再慢火烧烤 3 小时,达到中心温度 76 度,完美的粉嫩肉质,搭配上阿根廷青酱。阿根廷青酱由芫荽与奥勒冈两种香草、蒜头、白酒醋及橄榄油助阵调和。这个绿油油的酱汁,搭配我们牙买加香料烤猪肉正是恰如其分,需要提前3天预订。

哥伦比亚式慢火烤乳猪
Lechona Colombiana

哥伦比亚圣诞节时最后欢迎的便是这道塞着满满炖饭的料理,乳猪需先将内有的肉与脂肪刮除,并以其为原料制作炖饭。经过六个小时的低温慢烤,表皮呈现漂亮薄脆的古铜色。份量足够20~30人一同分享,需要提前一周预定。

火烤牛肉串
Beef Skewers

运用加勒比海香料醃制的Prime级的板腱牛肉,搭配烤凤梨、酸豆,品嚐起来香料味十足。

岛国烤牡蛎
Grilled Oysters

比10元大牡蛎加入椰丝、柠檬汁、番茄、芫荽所调制的酸辣酱,有效的去除腥味,让平常不敢吃牡蛎的人也能大快朵颐。

下酒好菜

Sauteed

辣味番茄炖虾
“Camarones Enchilados” Cuban Chilly Shrimp Stew

这道料理,听说是到古巴的甘蔗田工作的海地奴隶流行出来的。当谈到Enchilados这种料理手法的时候,他指的是带有一种浓郁浓汤类型的料理方法,其主要的主食才是任何类型的海鲜。通常会添加辣味来进一步增强风味,但不可缺少的就是番茄酱、葡萄酒作为酱料基底。在ABV我们运用酸豆、黄柠檬、白酒醋提出些微酸度,以及蕃茄糊、白葡萄酒等多种新香料与新鲜大虾一起炖煮,造就了这道古巴式的浓郁炖虾。

香肠茄汁鹰嘴豆
Cuban Style Garbanzos and Sausage

鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一,在欧洲地区也十分普遍,为极具营养价值的豆类植物。此道香肠茄汁鹰嘴豆,将腊肠、猪绞肉、培根切成与鹰嘴豆同等大小的丁状,并融合茄汁的酸香 ; 同时,也有着红甜椒粉的特殊烟燻味,香肠与红甜椒粉在风味上相当契合,鹰嘴豆也散发出独有的板栗香味,即使不喜豆类料理的人也会爱上的一道菜。

墨式碎香肠起司酱
“Choriqueso”Mexican Sausage Cheese Dip

这道料理的用途在墨西哥极为广泛,你可以当成披萨的馅料,也可以搭配多力多滋,也可以包在墨西哥饼皮里,更可以在玉米汤以配料呈现。我们用墨西哥香肠肉与墨西哥辣椒碎拌炒后再撒上大量奶酪丝焗烤,这种带有辛辣感又有满满浓郁的奶酪香,给你再多的批塔面包,相信你都能又口接一口吃光光。

智利玉米鲜肉派
“Pastel de Choclo” Chilean Corn Casserole

源自智利的这道玉米所制成的美味料理在南美洲十分流行,主妇们会使用手边可以拿到的玉米品种,磨碎后制成。里头则常加入不同的肉类与蛋、黑橄榄、葡萄干、洋葱,并以烤皿作为外型来源。

古巴破布牛肉佐炸木薯片
“Ropa Vieja” Cuban Pulled Beef with Tajada

Ropa Vieja是古巴着名的国菜之一,在西班牙文是”旧衣服”的意思。由于撕成条状很像旧衣服、破布般的外观所以得名。烹调时会将手撕牛肉与甜椒、橄榄、洋葱一起炖煮。呈现上,我们选用当地传统的吃法之一,配上炸大焦片或木薯片一起享用。

椰香花枝
Dominican Style Sautéed Calamari

椰汁的使用让加勒比海料理充满着浓浓的热带气息,而多元香料的使用体现了加勒比海烹饪的多元属性。这道椰香花枝让您闭起眼睛就像漫步在加勒比海的沙滩上。

百里香兰姆炒菇
Sautéed Mushroom with Rum

甘蔗做的兰姆酒是加勒比海代表秀的酒精饮料,一群海盗拿着兰姆酒边喝边高歌更是电影中的常见场景。由于葡萄酒在加勒比海相对而言是奢侈品,许多欧洲菜肴到了加勒比海便改由兰姆酒来调味。

加勒比海香料炒蛤蜊
Caribbean Style Sautéed Calm

加勒比海当地盛产蛤蜊,以传统白酒蛤蜊为基础,习惯再添加番茄、红椒、卡宴、芫荽带出浓郁复杂的香气。

铁板法士达
Fajita

「法士达」是墨西哥烤肉的音译(西班牙语:fajita)是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜,也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴。而墨西哥人在烹煮的时候,会肉类与洋葱和各种椒类一起制作。烤肉搭着墨西哥薄饼食用,可将主菜与蔬菜铺在墨西哥薄饼上,再搭配酸奶油、酪梨酱、豆泥酱、莎莎酱,包捲成春捲的模样食用。

烟燻蒜味炒虾
Garlic Shrimp With Paprika

过去加勒比海地区曾经被许多欧洲国家殖民过,这道蒜味炒虾便是以前西班牙人所留下的菜肴。橄榄油和鲜虾所传来的浓浓香气最适合搭上面包或爽口的小麦啤酒。

血腥玛丽淡菜
Bloody Mary Mussel

常去酒吧的人对于「血腥玛丽」一词一定不陌生,除了名字特别,她也是少数「咸」的调酒之一。知名料理–血腥玛丽淡菜,便是受到了这款调酒的启发所诞生。以调酒的酒谱为基底,浓缩过的血腥玛莉成了非常可口的番茄酱汁,与热腾腾的淡菜堪称绝配。将淡菜拨开之后,用淡菜壳捞上更多酱汁,变成了这道经点美味。

古巴三明治

Cubano Sandwich

牛肉古巴三明治
Beef Cubano Sandwich

这次让我们用烧烤牛肉片与墨西哥辣椒、爽口的洋葱、美乃滋、融化的起司片,品嚐这肉香与微微的辣味与起司交融在一起的古巴三明治。

经典古巴三明治
Cuban Sandwich

ABV重现电影五星主厨快餐车的经典美味,猪里肌在醃渍一整晚后,低温慢烤再切片,选用义大利的巧巴达,再将帕马火腿、萨拉米、起司、酸黄瓜一起压入,搭配上道地奶油酱汁,ABV加勒比人气首选!!

BBQ手撕鸡三明治
BBQ Pulled chicken

除了经典古巴三明治,ABV也使用了自制BBQ酱,酸甜带有烟燻风味,与手工撕碎的鸡胸肉一起拌炒,使得每丝鸡肉都能充分吸收酱汁风味,让三明治添加了新的口味!

烟燻酸奶三明治
Smoked salmon

烟燻鲑鱼何尝不是三明治的搭配圣品,配上新鲜洋葱,以及酸奶油酱,看似简单的三明治,也变得而外可口!!

经典主食

Gallo Pinto,Jambalaya&Pastelon

哥伦比亚鸡肉玉米汤饭
Ajiaco Colombiano

只有在南美洲才吃得到的鸡肉玉米汤饭,ABV经典重现道地的哥伦比亚家常菜。以鸡高汤为底,加入马铃薯、玉米、洋芋、酪梨等各种根茎类蔬菜,并搭配上手撕鸡胸肉。汤头有着马铃薯的香气,同时也略带淡淡的奶香及特殊香料风味,浸泡在汤汁中的米饭,也透出清爽、怡人的好滋味。

尼加拉瓜塔可捲
Tacos Nicaraguese

尼加拉瓜的塔可有别于墨西哥市的塔可,源自于尼加拉瓜西北部古城Leon。以小捲的方式呈现,里头常会包猪肉或鸡肉,现在已经是流行整个尼加拉瓜西部的街头料理。通常是一份多捲堆叠起来,上面再铺上包心菜丝和酸奶油,当作点心或正餐都很合适。

酥炸墨西哥饭捲
“Chimichanga”Deep Fried Burrito

传统墨西哥饭捲,运用墨西哥饼,包入米饭、肉类、甜椒、莎莎酱、酪梨,直接食用。而我们则运用猪肉、培根、以及熬煮 2 小时收汁的黑豆酱、与米饭、辛香料拌炒后包成一捲,不仅米饭有了更丰富的味道,更把包好的饭捲经过油炸,创造外皮酥脆、内馅饱满口感的酥炸墨西哥饭捲。

克里奥尔秋葵海鲜浓汤饭
Traditional Creole Gumbo

Gumbo是源自于美国南方路易斯安那州的经典料理,除了使用大量海鲜熬煮成美味的拌饭汤汁,更加入了当地盛产的秋葵与西芹增加浓稠口感与满满营养。

综合海鲜纽奥良香辣饭
Mixed Seafood Jambalaya

香辣饭是美国南方路易斯安那地区的国民美食,概念源自于西班牙海鲜饭,但口感上较为湿润。融合了西班牙、法国、非洲等地的烹调方式,口味浓郁厚重。

斑点公鸡遇上祕鲁烤鸡
Gallo Pinto with Peruvian Chicken

西班牙文中的Gallo Pinto翻译为中文即为”斑点公鸡”,得名于米饭上的黑豆就如同公鸡身上的斑点一般。在中美洲非常普遍,也被视为是尼加拉瓜和哥斯达黎加的国菜。最常搭配蛋、沙拉或烤肉,我们搭配的是祕鲁烤鸡腿。

加勒比海鲜虾炖饭
Caribbean shrimp with Risotto

概念源自于西班牙海鲜饭,但口感上较为湿润。融合了西班牙、法国、非洲等地的烹调方式,口味浓郁厚重。搭配大量的鲜虾味道上更可以随心所欲。

斑点公鸡遇上杰克烤肋排
Gallo Pinto with Jerk Pork Ribs

西班牙文中的Gallo Pinto翻译为中文即为”斑点公鸡”,得名于米饭上的黑豆就如同公鸡身上的斑点一般。在中美洲非常普遍,也被视为是尼加拉瓜和哥斯达黎加的国菜。最常搭配蛋、沙拉或烤肉。

什锦蔬菜纽奥良香辣饭
Jambalaya for Vegetarians

香辣饭是美国南方路易斯安那地区的国民美食,概念源自于西班牙海鲜饭,但口感上较为湿润。融合了西班牙、法国、非洲等地的烹调方式,口味浓郁厚重。

波隆那肉酱香蕉千层面
Pastelon alla Bolognese

早期加勒比海地区不产小麦,自然没有面粉制作面皮,波多黎各当地居民想出以油炸过后的香蕉片叠出一层一层的形式,创造出了属于加勒比海的千层面料理。

鲜蕈松露香蕉千层面
Pastelon with Mushrooms and Truffle

最早的香蕉千层面,源自于热情明媚的波多黎各,早期航运不若今日发达,本身处于热带的波多黎各因为气候关系并不产小麦,因此无法制作面粉。而当地盛产香蕉、大焦,于是波多黎各的妈妈们就想到了以香蕉片取代千层面中的面皮,制作出了甜甜咸咸的美味家常料理。这道鲜蕈松露香蕉千层面,融合了洋菇、杏鲍菇、鸿喜菇,以众多蕈菇配上松露制成,浑厚浓郁,令人口口惊呼!

甜点

Dessert

香蕉卡莎蒂亚
Banana Quesadilla

有别于传统墨西哥式”咸”的卡莎蒂亚,这次带来甜滋滋的香蕉花生口味~
近年来墨西哥街边食物席捲欧美,随处可见的摊车贩售着Taco、Burrito、Quesadilla等现做美味,香蕉花生卡莎蒂亚便是因应这股潮流而诞生。
墨西哥饼中的起司与各式配料被换成花生酱、香蕉、杏仁与巧克力…,除此之外我们还放了香草冰淇淋在旁边!!蚂蚁人照过来~

 

冰淇淋布朗尼
Handmade Brownie with Ice Cream

布朗尼的发明是糕点师美丽的错误,忘记加发粉的结果造就了绵密紮实的口感。巧克力的香浓和香草冰淇淋的结合回味无穷。

 

杏仁片焦糖布丁
Latino Flan with Sliced Almond

细细琢磨过的特色甜点「杏仁片焦糖布丁」,以看似简单的鸡蛋、牛奶、砂糖制成,暗藏主厨特调的完美比例,堆叠出迷人的布丁香气,搭上轻盈杏香的杏仁片与悉心熬煮不甜腻的三分甜焦糖,让人打从心底疗癒心灵的可口甜点!

兰姆蛋糕
Rum Cake

以白酒、红糖、兰姆酒、肉桂粉调制的糖浆,搭配外皮香酥、口感十分紮实的戚风蛋糕,在ABV连蛋糕都是我们自己的经典手作。欢迎品尝。