=酒廠介紹92=德國俾斯麥黑啤酒Köstritzer Brewery

說到德國最古老的釀酒廠之一Köstritzer Brewery，就不能不提他的Schwarzbier(深黑拉格)。歷史記載上，Köstritzer不僅深受德國文學家歌德的喜愛，也讓德國鐵血宰相俾斯麥為之瘋狂，因此人人都將Köstritzer稱之為德國俾斯麥黑啤酒。

1543年，Köstritzer Brewery發跡於德國中部圖林根州(Thuringia)的巴德克斯特里茨(Bad Köstritz)，其悠久的歷史也讓Köstritzer Brewery在發展中變更過許多次名稱。1558年，鄰近的Jena大學為圖林根州(Thuringia)地區帶來繁榮，使許多欲求新鮮事物的知識份子，藉此認識了Köstritzer Brewery (當時並非使用Köstritzer，這個名稱)。1696年，釀酒廠遭到該區地主Earls Reuss的接管，再度更名為ritterschaftliche Gutsbrauerei。

到了1806年，神聖羅馬帝國皇帝法蘭茲二世將釀酒廠更名為Fürstliche Brauerei。1811年，Köstritzer曾出產高達64萬公升的啤酒，並銷售於德國柏林、德勒斯登、法蘭克福等地。1829年釀酒廠不幸發生火災，直到一位當時具有相當影響力的政商Rudolf Zersch出現，並於1875年租下了釀酒廠，才使釀酒廠又再度輝煌起來。

Köstritzer Schwarzbier這款啤酒，有別於一般製成，多以重烘焙的麥芽烘烤程度來獲取深黑的酒體，Köstritzer則精心挑選黑麥，酒帽較為細緻綿密且消散緩慢，擁有強烈的黑色色澤，散發出黑巧克力與咖啡的迷人香氣，入口甘醇濃郁、滑順不苦澀。其廣告標語”Köstritzer. Brewed with Character”，展現了Köstritzer獨特的釀造方式與性格，深受小至員工，大至整個德國人民的喜愛。

冷戰期間，Köstritzer也成為東德為數不多有出口啤酒的釀酒廠，從1956年至1976年之間，陸續出口到西德，也由於Köstritzer的深黑拉格啤酒太過熱銷，很快的便在世界各地聲名大噪，至今出口到60多個國家。1991年，Köstritzer也正式成為德國碧柏格釀酒集團（Bitburger Braugruppe）旗下的品牌之一。2011年，全新的Köstritzer上市，富有纖細的瓶身、高貴的瓶雕以及穩重的底部設計。2013年，Köstritzer Brewery接續推出多款啤酒，有窖藏啤酒、淡愛爾啤酒等，更吸引德國總理Angela Merkel造訪，並手舉Köstritzer Schwarzbier向全場6000多人敬酒致意。

文：Claire Hsieh | 圖：Köstritzer brewery