ABV 地中海餐酒馆


联络电话1:02-8771-8114
联络电话2:02-8771-8028
地址:台北市光復南路260巷39號
营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
捷運站:國父紀念館捷運站2號出口
FB粉絲頁:地中海餐酒館

ABV 地中海餐酒馆


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营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
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早午套餐

Bussiness Brunch

夏树卡早午餐
SHASHOUKA Brunch

夏树卡是中东地区的国民美食,使用多种香料炖煮红椒、黄椒、番茄、鸡蛋,最后加入起司。副食部分有批塔面包、鹰嘴豆泥、薯条。建议将批塔面包拨开后包入鹰嘴豆泥和夏树卡一同食用,可选择搭配美式咖啡或红茶。

葡萄牙式乡村鸡胗早午餐
“Mollejas Guisadas” Portuguese Country Style Chicken Gizzard Brunch

走过葡萄牙各地不难寻见的在地小吃,使用鲜采蕃茄炖煮,硕大的鸡胗烹煮至软嫩适中的口感,以味蕾领略欧洲乡村风情的一道佳肴。饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

猎人式炖鸡早午餐
“Pollo alla Cacciatora” Italian Chicken
Brunch

在义大利每户人家都有属于自己的一道猎人风烩鸡,无可挑惕的家常美味,选以红、白酒炖煮,浓郁的茄汁不仅富含鸡肉的鲜甜,也随之带出义式综合香料特殊的辛香气息。饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

北非小米早午餐
Couscous Brunch

库斯库斯是北非摩尔人与柏柏人的主食,外表像米却是利用面粉所制成。北非小米库斯库斯近年被法国评选为最受欢迎的食物第三名,许多新潮的方式多被拿来应用。可选择搭配美式咖啡或红茶。

炖白豆肉丸早午餐
Baked Beans & Chorizo Meatballs Brunch

经典的欧式炖白豆佐上ABV特制的腊肠肉丸,口味与香气均能完美结合在一起,随餐还有凯萨沙拉、薯条、炒蛋,饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

欧式经典早午餐 ABV Classic Brunch

经典是许多人心目中不变的法则,巴伐利亚香肠、慕尼黑白香肠、香煎培根、凯萨沙拉、薯条、太阳双蛋、搭配美式咖啡或红茶。给您一天元气活力好精神。

卡博肉串早午餐
Kebab Skewers Brunch

卡博串是流行中东的街头小吃,ABV早午餐提供猪肉与鸡肉两种选择。餐点还包含两种特制的烤肉沾酱、批塔面包、薯条、凯萨沙拉以及炒蛋或太阳蛋,可选择搭配美式咖啡或红茶。

马铃薯蛋饼早午餐
Tortilla Espanola

道地西班牙的平民美馔,蛋液中包复着切成薄片的马铃薯,每一口都有蛋香和马铃薯香,配上Alioli酱更是十足美味。套餐内含凯萨沙拉、培根、薯条,可选择搭配美式咖啡或红茶。

沙拉 & 汤

Salad & Soup

波德炖鱼汤
“Brodet” Croatian Seafood Stew

克罗埃西亚西部的传统料理之一,以鱼类为主,也常使用多种海鲜增加丰富度。除了鱼肉之外,并没有固定的配料,越有钱人的餐桌上出现的食材越丰富,但在一些农村甚至就地取材加入鲇鱼、青蛙…;当然,ABV并没有这么做….。

法式蘑菇巧达汤
Mushroom Chowder

以鸡高汤为基底的现煮蘑菇巧达浓汤,每一口都充满了浓郁的奶香与菇香。Chowder一字源自于法语中的chaudière,其意思即为”锅子”。

坚果牛排沙拉
Steak Salad with Nuts

现烤多汁7oz的Choice级沙朗牛排,搭配上萝蔓等新鲜生菜。沙拉先拌上义式油醋Balsamic,铺上刚烤好切片的牛排后最后撒上综合坚果,层次丰富,健康满分。

西南凯萨沙拉
Southwest Caesar Salad

西南凯萨的特色在于底部盛装的面饼碗。享受时可以选择弄碎拌入沙拉中或单独吃配啤酒。比较少人知道的是,凯萨酱是义大利籍厨师Caesar Cardini于1924年在墨西哥发明了这种沙拉酱。

香柠薄荷酱沙拉
Pickled Tomatoes Salad with Peppermint Vinegar

新鲜萝蔓叶佐柠檬原味沙拉酱,搭配上轻烤牛蕃茄、焦烤法式面包切片,最后摆上一颗圆滑的温泉蛋,无法忽视的薄荷清香,视觉与健康齐聚的一刻。

冷下酒菜

Cold Tapas

地中海综合冷盘
Cold Assorted Platter

经典地中海冷盘一次满足,包含布里起司、蓝纹起司、鹰嘴豆泥、综合坚果、西班牙腊肠、帕马火腿、烟燻鲑鱼。

加利西亚章鱼冷盘
Pulpo a la gallega

煮熟的章鱼切小块后搭配上同样切成小块的马铃薯、洒上海盐、柠檬汁和烟燻红椒粉,是西班牙东北部加利西亚地区有名的下酒好菜。

鹰嘴豆泥佐批塔面包
Hummus served w/Pita

鹰嘴豆泥起源于埃及和黎凡特地区,后还传至整个西亚、北非及巴尔干半岛。里头除了鹰嘴豆之外会加入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和大蒜,最适合搭配Pita批塔面包。

希腊优格黄瓜酱佐批塔面包
Greek Tzatizki served w/Pita

优格黄瓜酱最常被拿来搭配批塔面包或作为烤肉的沾酱。使用羊奶优格搭配切碎的小黄瓜和白酒醋等多种香料。口感清爽无负担,深受小姐们的喜爱。

义式帕马火腿盘
Parma Ham Platter

帕马火腿的原文为Prosciutto,使用猪腿肉制作,从洗净、盐渍到风干。

西班牙臘腸盤
Chorizo Pepperoni

经典的Pepperoni然而我们选用西班牙腊肠,搭配黑橄榄、番茄底酱。传统美味不必多说。

薄皮披萨

Pizza

烟花女海鲜披萨
Seafood Pizza alla Puttanesca

5~6年前极少出现在坊间餐馆的烟花女酱,现在也开始普及于大街小巷之中,番茄基底搭配上鳀鱼、酸豆、黑橄榄、干辣椒和厄立冈…….,酸度与鲜味巧妙地在此找到平衡。而今天,ABV拿烟花女酱来做成加入了花枝与鲜虾的海鲜披萨,给你一个不一样的感受。

斯拉夫尼亚披萨
Slavonska Pizza

靠近义大利、历史上又曾被威尼斯共和国统治过,克罗埃西亚料理受义大利菜的影响颇深,因此在克罗埃西亚可以轻松享受到水准颇高的披萨。这道斯拉夫尼亚披萨便是克罗埃西亚当地颇受欢迎的披萨口味,常用的配料包含辣椒、煎蛋、腊肠、火腿与绞肉。

浪马军土耳其薄饼
“Lahmacun” Turkish Pizza (Pork)

源自土耳其东南部的浪马军,是一种似披萨的薄饼,在肥沃新月地区(巴勒斯坦、黎巴嫩、叙利亚、约旦及伊朗等地)尤其常见。现杆的饼皮铺上猪绞肉、孜然、蒜末一同烘烤,一口咬下彷如置身在神秘的西亚,好滋味连绵不绝于口中。

哈诺皮肉酱披萨
Jalapeno Meats Pizza

当义大利料理来到墨西哥,入境随俗当然得用点墨西哥辣椒。酸酸辣辣的口感搭背香料丰富的肉酱,令人食指大动。

蒜味鸡肉蘑菇披萨
Chicken & Mushroom Pizza

鲜嫩鸡腿肉、蘑菇和蒜味橄榄油的巧妙搭配。别被它朴实无华的外颜色给骗了,ABV公认评比第一名的披萨就是它。

黑松露牛排披萨
Steak & Truffle Pizza

想大口吃牛排、大口吃披萨?以黑松露酱为基底搭上现烤3分熟后切片的牛排,撒上蘑菇片与起司再进炉火。

西班牙腊肠披萨
Chorizo Pepperoni Pizza

经典的Pepperoni然而我们选用西班牙腊肠,搭配黑橄榄、番茄底酱。传统美味不必多说。

鲜蕈松露披萨
Mushroom with Truffle

洋菇、芦笋和松露的简单搭配,给不吃肉的你另一选择。

酸奶燻鲑披萨
Smoked Salmon with Sour Cream Pizza

ABV的酸奶燻鲑披萨包含了燻鲑鱼、红椒丁、酸豆、酸奶油。红椒的甜中和燻鲑的咸。在酸奶、洋葱和酸豆的陪衬下更显美味。

炸物

Fried Dish

辣味炸鸡翅
Deep Fried Chicken Wings with Spicy Butter Sauce

使用现今料理界当红的Cajun手法,让现炸出来的鸡翅却带有原木现烤的香气。附上美式水牛城鸡翅沾酱,绝对是ABV地中海店炸物人气第一名。

酥炸魷墨
Fried Calamari with Squid lnk

炸鱿鱼圈是泛地中海的下酒好菜,裹上墨鱼汁面衣油炸酥脆后,展现出鱿鱼本身的新鲜度,搭配精酿啤酒保证可以一口再接一口。

炸蘑菇
Fried Mushrooms with Aioli

蘑菇裹上面衣油炸酥脆之后,不仅保有蘑菇的口感与香气,外酥内软的口感,是非常适合搭配啤酒的料理之一。

葡萄牙式马介休
“Bacalhau” Portuguese Cod & Potato Croquette

葡萄牙美食的精髓非马介休莫属,更是天主教徒每周五、大斋期与平安夜斋戒不可或缺的美食。而「马介休」是葡萄牙语「Bacalhau」的中文音译,按字面上的意义则为「盐醃鳕鱼干」,将鳕鱼与马铃薯泥、蛋汁搅拌均匀捏制后下锅油炸至金黄,松软绵密的口感再搭配黑橄榄酱更提升风味层次。

热下酒菜

Hot Tapas

义式猎人烩鸡
“Pollo alla Cacciatora” Italian Chicken

在义大利每户人家都有属于自己的一道猎人风烩鸡,无可挑惕的家常美味,选以红、白酒炖煮,浓郁的茄汁不仅富含鸡肉的鲜甜,也随之带出义式综合香料特殊的辛香气息。

葡式蛤蜊煮猪肉
“Carne de Porco a Alentejana” Portuguese Sateed Calm and Pork

是的,你会想谁会把猪肉跟蛤蛎放在一起?重现葡萄牙Alentejo地区的经典料理,选用梅花猪肉与新鲜蛤蛎拌煮,厚切猪不仅增添了层次感,鲜甜蛤蛎更碰撞出海陆绝美滋味。而真正的葡萄牙风味需要面包才能将其全部吸收。不要浪费炖煮出来的美味,请用面包吸附后完食他吧!

 

法式奶油烩生蠔
“Huîtres Chaudes au Champagne” Oyster in Champagne Cream Sauce

对于生蠔无比讲究的法国人也爱的奶油烩生蠔,主厨大方献祭摆上8颗足量的肥美生蠔,佐鲜奶油烹煮并调以浓郁的酱汁搭配,鲜味十足!

 

葡萄牙式乡村鸡胗
“Mollejas Guisadas” Portuguese Country Style Chicken Gizzard

走过葡萄牙各地不难寻见的在地小吃,使用鲜采蕃茄炖煮,硕大的鸡胗烹煮至软嫩适中的口感,以味蕾领略欧洲乡村风情的一道佳肴。

 

香蒜奶油炒淡菜
Garlic Butter Mussels

奶油与大蒜的结合是西方料理的精髓,不管是牛、猪或鸡,当烹调上色之后放入奶油、大蒜、香草,然后用扑鼻且浓郁的大蒜奶油,不断的浇淋在料理上。这次ABV选用大量的淡菜来呈现,缔造出别有一番风味的南欧佳肴。

 

蟹肉沾酱佐批塔面包
Crab Dip served with Pita

ABV创店至今的超高人气菜色之一,利用香浓起士作为基底烹调成的蟹肉沾酱,配上批塔面包,浓郁烫口的满足。

 

手工腊肠肉丸佐辣番茄酱
Chorizo Meatball with Hot Tomato

重口味的下酒菜之一,我们使用了新鲜猪绞肉和西班牙腊肠。混和的洽到好处的情况下让每一颗肉丸都能充满风味。搭上面包、重口味啤酒都非常合适。

 

鳀鱼辣炒虾
Spicy Shrimp with Anchovy

ABV用了义式手法来升级这道西班牙传统Tapas。除了传统上使用的蒜头、辣椒、橄榄油之外,烹调的最后我们利用了鳀鱼带出虾子更多的鲜甜美味。

 

西班牙腊肠炒菇
Spanish Pan-frind Chorizo

以西班牙香肠、新鲜蘑菇搭配雪莉酒调制而成,不论搭配面包或下酒都非常适合,微辣的口感,非常开胃。

 

蒜炒雪莉酒菇
Sautéed Mushrooms with Sherry

炒蘑菇源自于西班牙首都马德里一带,现在已是全西班牙常见的酒吧食物。其最特别的地方在于雪莉酒呛出的芬芳香气,无论是单吃下酒或酱汁配上面包都非常美味。

烟花女酱炒什锦海鲜
Mixed Seafood alla Puttanesca

烟花女酱源自于义大利南方拿坡里,原本是一道着名的义大利面Spaghetti alla puttanesca中的酱汁,” puttanesca”在义大利文中本是指妓女的意思,而”烟花女”一词则是译者在这融入了带有诗意的巧思。

夏树卡炖菜佐批塔面包
Shakshouka with Pita

夏树卡炖菜为犹太人的传统佳肴,起源自北非利比亚,后来逐渐传播到整个西亚和阿拉伯世界。炖煮的番茄加上各式甜椒、洋葱和新鲜巴西里,搭配批塔面包一起食用。

 

炖烤料理

Stew & Grilled

猎人风味炖羊膝
Lamb Knuckle alla Caciatotra

悉心炖煮羊膝至软嫩,并使用羊大骨熬制高汤后调制猎人风味的番茄基底酱汁,因羊膝经过长时间熬煮且吸收饱满了蔬菜的精华,一上桌香气扑鼻,一放进嘴即享有入口即化的羊肉鲜味。

核桃坚果鲈鱼
“Burrida” Seabass with Walnut Sauce

挑选厚实的鲈鱼,搭配上特制核桃酱,紮实的鲈鱼肉与坚果的脆口完美交融,比拟台式豆酥鳕鱼,更上一层的创意菜肴。

火烤鸡肉串佐达尔马提亚酸豆酱
Chicken Skewers with Dalmatian Caper Sauce

酸豆在地中海料理中常扮演了关键的提味角色,在克罗埃西亚西部的达尔马提亚常用一款奶油与酸豆制成的酱来烤鸡或搭配享用。ABV地中海店的火烤鸡肉串这次特别改版,香嫩多汁的鸡肉串与酸豆酱呈现出让人欲罢不能的风味。

 

克罗埃西亚式炖肋排
“Kotlovina” Croatian Style Pork Rib.

Kotlovina起源自克国首都札格瑞布地区,原本是一道只在户外烹调的料理,近年才开始有当地餐厅把这道菜拿入厨房制作,我们因此也搭上这股风潮。ABV选用上好的猪肋排,加入欧式香肠、蔬菜和各式香料炖煮,肉质软嫩,风味上富有层次。

猪肉卡博串
Pork Kebab Skewers

卡博串辞源来自于波斯语的Kebab,泛指各种烧烤的肉类。在ABV我们提供了猪肉、牛肉和鸡肉三种不同选择。搭配上我们所精选的两种不同烤肉沾酱,给您大口吃肉的满足。

牛肉卡博串
Beef Kebab Skewers

卡博串辞源来自于波斯语的Kebab,泛指各种烧烤的肉类。在ABV我们提供了猪肉、牛肉和鸡肉三种不同选择。搭配上我们所精选的两种不同烤肉沾酱,给您大口吃肉的满足。

 

达尔马提亚风烤牛肉
“Pašticada” Dalmatian-style Roast Beef

由达尔马提亚式炖牛肉演变而来的烤牛肉。在牛肉上挖出一个一个小洞之后,塞入胡萝卜及培根,并以干梅、洋葱、欧芹、荳蔻、培根一起炖煮。ABV以Fusion的概念出发,牛肉改用火烤而非炖煮,再以炖汤浓缩出来的酱汁呈现出这道亚得里亚海东岸的牛肉料理。

火烤牛肉佐热水澡及黑松露酱
Grilled Steak with Bagna Cauda & Truffle Sauce

使用两种代表义大利的酱料搭配火烤牛肉,分别是使用鳀鱼和奶油制成的热水澡酱及蘑菇和黑松露制成的黑松露酱,完美带出牛排的鲜甜。

希臘式慕沙卡焗烤茄子
Classic Greek Eggplant Moussaka

美味的Moussaka是許多人想到希臘菜時,第一個映入眼簾的佳餚。濃濃的起司底下鋪滿了肉醬與茄子,它除了讓許多不愛茄子的人從此對於茄子的烹調手法改觀之外,更是一道適合餐酒館推出的下酒好菜。

黎巴嫩式烤雞翅
Lebanese Barbecued Chicken

濃郁的蒜香是黎巴嫩廚師在烹調雞肉時的特色之一,此外,多元的香料使用也是其一大特色。香噴噴的烤雞翅在凱宴胡椒、紅椒粉、小茴香、薑黃、肉桂與檸檬汁的交互作用下更加美味。

方饺

Ravioli

义式香料奶油薄荷方饺
Peppermint Ravioli with Seasoning

Ravioli 通常都是正方形,像一个扁平的枕头。也有些会被制成圆形、窄捲条状或阔圆环状。正方形方饺则是最普及的义大利面饺。Ravioli 内馅的重点是蔬菜比例要高于其他材料。因此在ABV的方饺内馅则以马铃薯泥、薄荷、洋葱的新口味,淋上浓郁奶油酱汁、陈年巴萨米可醋,一同享用,好吃不腻口。

炸手工义式方饺佐波隆那肉酱
Fried Handmade Ravioli alla Bolognese

除了拌炒外,义式方饺也很适合拿来油炸,酥脆的外皮包着蘑菇与起司的内馅,最后淋上精心调制的义大利波隆那肉酱,层次丰富。

手工蘑菇起司方饺佐奶油白酱
Mushroom Cheese Ravioli with Cream Sauce

义式方饺最早出现于14世纪的威尼斯,现已成为一道风行欧美的义式料理。传统料理方式与一般义大利面别无二致,也非常适合搭配经典蘑菇白酱。

北非小米

Couscous

鲜虾小米佐蒜味美乃滋
Shrimp Cous CousAioli

库斯库斯一般蒸熟后作为主食食用,蒸熟后口感会比较松散,再依喜好加入其他食材。粉红鲜虾小米以海鲜高汤加上鲜奶油调制,最后铺上满满的草虾,喜欢海鲜的你,一定要试试。

摩洛哥式烤鸡库斯库斯
Moroccan Style Roasted Chicken with Couscous

北非小米音译为库斯库斯,是北非摩尔人与柏柏人的主食,外表像米却是以面粉制成。而气味诱人的香料烤鸡肉是北非小米最常见的搭配之一,鸡胸肉经过慢火文烤达到软嫩不干涩,辅以北非风格拌炒的小米,呈现北非经典滋味。

珍珠贝奶油小米
Conpoy Couscous in Cream Sauce

法国评选最受欢迎的餐点之一「北非小米库斯库斯」,以大海为号召,加入新鲜花枝、虾仁、珍珠贝,令爱吃海鲜的食客喜不自胜,每一口都嚐得到的惊艳!

马铃薯蛋饼

TORTILLA ESPAÑOLA

经典原味蛋饼
Classic Tortilla

西班牙国民美食之一,不论是早午餐或下午茶都非常适合。切片的马铃薯过油后拌上蛋液,再加入俄立冈等香料,蛋与马铃薯的完美结合。最适合搭配传统的AIOLI蒜味美乃滋。

西班牙腊肠蛋饼
Minced Chorizo Tortilla

除了基本元素蛋、马铃薯和盐之外,西班牙蛋饼就像是一块想像力的划布,可以随心所欲的增加佐料。这款蛋饼加入了切碎的西班牙腊肠,为平凡的蛋饼增添了风味。

鲜蕈松露蛋饼
Mushroom with Truffle Tortilla

松露蛋饼最吸睛的部分莫过于最上头那一匙进口的义大利黑松露酱。切之前建议先将松露酱抹匀,切开后更可看到满满的马铃薯片和洋菇片,马铃薯蛋饼类人气第一名。

西班牙锅饭

PAELLA ESPAÑOLA

蒜味奶油墨鱼汁炖饭
Black with Grilled Squid Paella

吃了之后容易满嘴黑的墨鱼汁锅饭,上头放上现烤的墨鱼。主厨精心熬煮的墨鱼汁酱鲜味十足,加入了虾头、鱼头、蔬菜提升了墨鱼汁的层次与鲜味。

经典西班牙综合海鲜锅饭
Classic Seafood Paella

最经典的西班牙锅饭料理,使用了海鲜高汤,淡菜、草虾、花枝和蛤蜊。我们所知西班牙海鲜饭其实是指Paella Valenciana瓦伦西亚式西班牙锅饭。

西班牙肉丸腊肠饭
Paella with Chorizo & Meatball

ABV的腊肠肉丸锅饭加料升级,除了使用ABV秘制的新鲜猪绞肉手工特制的西班牙腊肠肉丸,这次我们更加入了西班牙腊肠与欧式香肠来让它显得更为膨湃。喜欢吃肉的西班牙锅饭迷绝对不容错过。

义式风味鲜蕈松露锅饭
Mushroom with Truffle Paella

鲜蕈松露锅饭结合了使用了义大利炖饭的调味却用西班牙锅饭的手法呈现。有别于一般西班牙菜的重口味,这道素食也可食用的料理给了大家另一个选择。

主厨特制蕃茄鸡肉锅饭
Chef’s Tomato Chicken Paella

蕃茄鸡肉锅饭里头使用了整只的去骨鸡腿肉,和特调的番茄酱汁。给不吃海鲜的朋友们也能享受西班牙式锅饭的美好滋味。

甜点

Dessert

西班牙经典吉拿棒
Class Spanish Churros

吉拿棒(西班牙语:Churros),亦作西班牙油条或音译作巧罗丝或是裘若(Mister Donut中译),是一种源于西班牙的条状面食,但亦在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美裔人口为主的岛屿盛行。 炸好的吉拿棒,会在上面洒上糖与肉桂粉,搭配自制辣味巧克力酱,给予不同的味蕾感触。

主厨特制冰淇淋布朗尼
Chocolate Brownie served with Ice Cream

布朗尼的发明是糕点师美丽的错误,忘记加发粉的结果造就了绵密紮实的口感。巧克力的香浓和香草冰淇淋的结合回味无穷。

克罗埃西亚式布丁蛋糕
Croatian Pudding Cake

 

葡式牛奶布丁
“Queijadinhas de Leite” Portuguese Milk Pudding

葡萄牙传统甜点“Queijadinhas de Leite”,彷如蛋塔内馅抑或是爆浆起司塔的口感,隐隐嚐见肉桂糖霜的香,搭配上香橙果酱,浓醇香滑的饭后甜点之选。