ABV 地中海餐酒馆 林口店


联络电话1:+886-2-2606-9392联络电话2:+886-2-2606-9302地址:新北市林口區文化三路一段394巷9號营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30捷運站:A9林口捷运站直走10分钟FB粉絲頁:地中海餐酒館 林口店

ABV 地中海餐酒馆 林口店


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早午套餐

Bussiness Brunch

希腊柠檬炖牛肉早午餐 “Lemonato” Greek Beef Stew with Lemon Juice Brunch

希腊风味的炖牛肉,是传统并且经典的希腊料理。尤其假日每个家人聚在一起时,绝对是餐桌上的主角之一。使用大块牛肉与耐久煮的根茎类蔬菜慢炖而成,慢火不仅将牛肉炖的软烂,同时保有肉块的口感,也将蔬菜的甜渗入到肉汁之中。饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

香料蘑菇奶油炖鸡早午餐 Creamy Garlic Chicken with Thyme and Mushrooms Brunch

在法国的炖鸡,是一道传统的法国家常料理。你问每个家庭谁的炖鸡最好吃,都会说是奶奶的版本最正点。在ABV利用鸡腿与培根本身的油脂,炒出蘑菇的鲜甜,呛入白酒,增添所有食材的香气,再与奶油一起拌炒,使得味道更为浓郁融合,这就是ABV的家常奶油炖鸡料理。饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

手工土耳其式香肠佐批塔 “Sujuk” Homemade Turkish Sausage with Pita and Greek TzatzikiBrunch

Sujuk为一种带着辛辣口味的香肠,盛行于巴尔干半岛到中东和中亚地区。主厨采全手工特制,以绿辣椒为辣味主角。品尝时,搭配ABV特调优格黄瓜酱,优格中独特的细致清爽,不仅解了香肠的油腻,也让朴实的风味多了一层变化。饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

北非小米早午餐 Couscous Brunch

库斯库斯是北非摩尔人与柏柏人的主食,外表像米却是以义大利面的原料杜兰小麦粉制成。北非小米库斯库斯近年被法国评选为最受欢迎的食物第三名,许多新潮的方式多被拿来应用。可选择搭配美式咖啡或红茶。

夏树卡早午餐 SHASHOUKA Brunch

夏树卡是中东地区的国民美食,使用多种香料炖煮红椒、黄椒、番茄、鸡蛋,最后加入起司。副食部分有批塔面包、鹰嘴豆泥、薯条。建议将批塔面包拨开后包入鹰嘴豆泥和夏树卡一同食用,可选择搭配美式咖啡或红茶。

炖白豆肉丸早午餐 Baked Beans & Chorizo Meatballs Brunch

经典的欧式炖白豆佐上ABV特制的腊肠肉丸,口味与香气均能完美结合在一起,随餐还有凯萨沙拉、薯条、炒蛋,饮料可选择搭配美式咖啡或红茶。

欧式经典早午餐 ABV Classic Brunch

经典是许多人心目中不变的法则,巴伐利亚香肠、慕尼黑白香肠、香煎培根、凯萨沙拉、薯条、太阳双蛋、搭配美式咖啡或红茶。给您一天元气活力好精神。

卡博肉串早午餐 Kebab Skewers Brunch

卡博串是流行中东的街头小吃,ABV早午餐提供猪肉与鸡肉两种选择。餐点还包含两种特制的烤肉沾酱、批塔面包、薯条、凯萨沙拉以及炒蛋或太阳蛋,可选择搭配美式咖啡或红茶。

马铃薯蛋饼早午餐 Tortilla Espanola

道地西班牙的平民美馔,蛋液中包复着切成薄片的马铃薯,每一口都有蛋香和马铃薯香,配上Alioli酱更是十足美味。套餐内含凯萨沙拉、培根、薯条,可选择搭配美式咖啡或红茶。

沙拉 & 汤

Salad & Soup

白花椰菜浓汤 Cream of Broccoli Soup

这道菜是以法国国王路易十五的情妇杜巴利伯爵夫人(Comtesse du Barry)起名。据说,杜巴利夫人相当喜爱白花菜,这道法式白花菜浓汤便以她的名字命名,成为经典的法国汤品之一。以炒出甜味的洋葱、马铃薯及花椰菜一起炖煮后搅打成泥,撒上烘烤过的腰果,比平常喝到的浓汤味道更加浓郁,带有颗粒感。

波德炖鱼汤 “Brodet” Croatian Seafood Stew

克罗埃西亚西部的传统料理之一,以鱼类为主,也常使用多种海鲜增加丰富度。除了鱼肉之外,并没有固定的配料,越有钱人的餐桌上出现的食材越丰富,但在一些农村甚至就地取材加入鲇鱼、青蛙…;当然,ABV并没有这么做….。

法式蘑菇巧达汤 Mushroom Chowder

以鸡高汤为基底的现煮蘑菇巧达浓汤,每一口都充满了浓郁的奶香与菇香。Chowder一字源自于法语中的chaudière,其意思即为”锅子”。

坚果牛排沙拉 Steak Salad with Nuts

现烤多汁7oz的Choice级沙朗牛排,搭配上萝蔓等新鲜生菜。沙拉先拌上义式油醋Balsamic,铺上刚烤好切片的牛排后最后撒上综合坚果,层次丰富,健康满分。

西南凯萨沙拉 Southwest Caesar Salad

西南凯萨的特色在于底部盛装的面饼碗。享受时可以选择弄碎拌入沙拉中或单独吃配啤酒。比较少人知道的是,凯萨酱是义大利籍厨师Caesar Cardini于1924年在墨西哥发明了这种沙拉酱。

无花果腊肠沙拉佐雪莉酒醋Fig and Chorizo​​ Salad with Sherry Vinegar

义大利的无花果一年收成两次,在初夏和初秋。当无花果的季节来临时,餐桌上可以品尝到各式各样好吃的无花果料理,可以直接当水果吃,也可以当开胃菜。 ABV以无花果、雪利酒醋,搭配费塔起司及蜂蜜整体风味十分平衡,撒上西班牙腊肠让风味明显更明显,因有费塔起司的加成,使得所有味道更浓郁的保留在口中。

冷下酒菜

Cold Tapas

地中海综合冷盘 Cold Assorted Platter

经典地中海冷盘一次满足,包含布里起司、蓝纹起司、鹰嘴豆泥、综合坚果、西班牙腊肠、帕马火腿、烟燻鲑鱼。

加利西亚章鱼冷盘 Pulpo a la gallega

煮熟的章鱼切小块后搭配上同样切成小块的马铃薯、洒上海盐、柠檬汁和烟燻红椒粉,是西班牙东北部加利西亚地区有名的下酒好菜。

鹰嘴豆泥佐批塔面包 Hummus served w/Pita

鹰嘴豆泥起源于埃及和黎凡特地区,后还传至整个西亚、北非及巴尔干半岛。里头除了鹰嘴豆之外会加入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和大蒜,最适合搭配Pita批塔面包。

希腊优格黄瓜酱佐批塔面包 Greek Tzatizki served w/Pita

优格黄瓜酱最常被拿来搭配批塔面包或作为烤肉的沾酱。使用羊奶优格搭配切碎的小黄瓜和白酒醋等多种香料。口感清爽无负担,深受小姐们的喜爱。

义式帕马火腿盘 Parma Ham Platter

帕马火腿的原文为Prosciutto,使用猪腿肉制作,从洗净、盐渍到风干。

西班牙臘腸盤 Chorizo Pepperoni

经典的Pepperoni然而我们选用西班牙腊肠,搭配黑橄榄、番茄底酱。传统美味不必多说。

烟熏鲑鱼冷盘 Smoked Salmon Platter

鲑鱼只要经过腌制或烟熏,丰富饱满的油脂则会增添几分爽口。烟熏鲑鱼冷盘是著名开胃菜,搭配综合坚果,是一道与啤酒十分搭配的开胃菜。

薄皮披萨

Pizza

四种起司披萨</span > Four Cheese Pizza

披萨的字义是「混合着不同食材、番茄及起司烘焗而成的饼」,发源地是义大利的拿坡里。 ABV将特别放入切达起司、莫札瑞拉起司等四种起司完美的搭配,以蜂蜜相互连接四种起司的味道,经过烤箱烘烤过,起司与蜂蜜的味道更加结合,再以番茄的酸度中和起司与蜂蜜的甜味,吃起来绵密牵丝又不甜腻。

烟花女海鲜披萨 Seafood Pizza alla Puttanesca

5~6年前极少出现在坊间餐馆的烟花女酱,现在也开始普及于大街小巷之中,番茄基底搭配上鳀鱼、酸豆、黑橄榄、干辣椒和厄立冈…….,酸度与鲜味巧妙地在此找到平衡。而今天,ABV拿烟花女酱来做成加入了花枝与鲜虾的海鲜披萨,给你一个不一样的感受。

斯拉夫尼亚披萨 Slavonska Pizza

靠近义大利、历史上又曾被威尼斯共和国统治过,克罗埃西亚料理受义大利菜的影响颇深,因此在克罗埃西亚可以轻松享受到水准颇高的披萨。这道斯拉夫尼亚披萨便是克罗埃西亚当地颇受欢迎的披萨口味,常用的配料包含辣椒、煎蛋、腊肠、火腿与绞肉。

浪马军土耳其薄饼 “Lahmacun” Turkish Pizza (Pork)

源自土耳其东南部的浪马军,是一种似披萨的薄饼,在肥沃新月地区(巴勒斯坦、黎巴嫩、叙利亚、约旦及伊朗等地)尤其常见。现杆的饼皮铺上猪绞肉、孜然、蒜末一同烘烤,一口咬下彷如置身在神秘的西亚,好滋味连绵不绝于口中。

蒜味鸡肉蘑菇披萨 Chicken & Mushroom Pizza

鲜嫩鸡腿肉、蘑菇和蒜味橄榄油的巧妙搭配。别被它朴实无华的外颜色给骗了,ABV公认评比第一名的披萨就是它。

玛格丽特披萨</span > Margherita Pizza

最经典的义大利披萨口味,蕃茄红酱、切片番茄、罗勒、马自瑞拉起司、橄榄油,极尽单纯却是绝佳风味。

黑松露牛排披萨 Steak & Truffle Pizza

想大口吃牛排、大口吃披萨?以黑松露酱为基底搭上现烤3分熟后切片的牛排,撒上蘑菇片与起司再进炉火。

西班牙腊肠披萨 Chorizo Pepperoni Pizza

经典的Pepperoni然而我们选用西班牙腊肠,搭配黑橄榄、番茄底酱。传统美味不必多说。

鲜蕈松露披萨 Mushroom with Truffle

洋菇、芦笋和松露的简单搭配,给不吃肉的你另一选择。

酸奶燻鲑披萨 Smoked Salmon with Sour Cream Pizza

ABV的酸奶燻鲑披萨包含了燻鲑鱼、红椒丁、酸豆、酸奶油。红椒的甜中和燻鲑的咸。在酸奶、洋葱和酸豆的陪衬下更显美味。

炸物

Fried Dish

辣味炸鸡翅 Deep Fried Chicken Wings with Spicy Butter Sauce

使用现今料理界当红的Cajun手法,让现炸出来的鸡翅却带有原木现烤的香气。附上美式水牛城鸡翅沾酱,绝对是ABV地中海店炸物人气第一名。

酥炸魷墨 Fried Calamari with Squid lnk

炸鱿鱼圈是泛地中海的下酒好菜,裹上墨鱼汁面衣油炸酥脆后,展现出鱿鱼本身的新鲜度,搭配精酿啤酒保证可以一口再接一口。

炸蘑菇 Fried Mushrooms with Aioli

蘑菇裹上面衣油炸酥脆之后,不仅保有蘑菇的口感与香气,外酥内软的口感,是非常适合搭配啤酒的料理之一。

葡萄牙式马介休 “Bacalhau” Portuguese Cod & Potato Croquette

葡萄牙美食的精髓非马介休莫属,更是天主教徒每周五、大斋期与平安夜斋戒不可或缺的美食。而「马介休」是葡萄牙语「Bacalhau」的中文音译,按字面上的意义则为「盐醃鳕鱼干」,将鳕鱼与马铃薯泥、蛋汁搅拌均匀捏制后下锅油炸至金黄,松软绵密的口感再搭配黑橄榄酱更提升风味层次。

热下酒菜

Hot Tapas

炉烤蓝带起司鸡肉卷“Cordon Bleu” Chicken Cheese Rolls

蓝带鸡肉(Chicken Cordon Bleu)是鸡肉包馅的一个非常经典的做法。以鸡胸包裹火腿和奶酪,然后裹上面包粉后煎熟或炸熟;虽然这道料理有一个很地道的法文名,不过据说是源于瑞士的呢。 ABV将起司、莳萝镶在鸡腿肉中间,以甜红椒粉调味,使鸡肉与莳萝的味道更加结合,再加上起司的浓郁口感,让整道菜的味道层次更加丰富。  

巴萨米克蘑菇炒虾</ span>Balsamic Sautéed Mushrooms and Shrimps

巴萨米克醋是以黑醋栗酿制而成,香气暗藏雍容华贵的香草气息,味道上优雅温驯带有淡淡醋酸味;历史悠久的巴萨米克醋,运用范围包括食品保存使用、医药用途,普遍性早已深植在罗马民族的生活中。而现今的巴萨米克醋,是家家户户必备的调味料;ABV以弹牙的虾及蘑菇,加入蜂蜜、辣椒一起拌炒,将蘑菇与鲜虾的美味放大极致,堆叠上去的味道别有一番风味。  

希腊波菜派 “Spanakopita” Greek Spinach Pie

菠菜派为希腊当地传统的咸味糕点,以菠菜和羊奶酪为馅料。而派皮(Phyllo)来自于拜占庭时代的游牧部落,以「盒」的概念包裹馅料。 ABV除了羊奶酪之外,再加上费塔乳酪起司、帕玛森起司等多种乳酪, 一次满足爱好者对起司的想望。  

葡式蛤蜊煮猪肉 “Carne de Porco a Alentejana” Portuguese Sateed Calm and Pork

是的,你会想谁会把猪肉跟蛤蛎放在一起?重现葡萄牙Alentejo地区的经典料理,选用梅花猪肉与新鲜蛤蛎拌煮,厚切猪不仅增添了层次感,鲜甜蛤蛎更碰撞出海陆绝美滋味。而真正的葡萄牙风味需要面包才能将其全部吸收。不要浪费炖煮出来的美味,请用面包吸附后完食他吧! 

手工土耳其式香肠佐批塔 “Sujuk” Homemade Turkish Sausage with Pita and Greek Tzatziki

Sujuk为一种带着辛辣口味的香肠,盛行于巴尔干半岛到中东和中亚地区。主厨采全手工特制,以绿辣椒为辣味主角。品尝时,搭配ABV特调优格黄瓜酱,优格中独特的细致清爽,不仅解了香肠的油腻,也让朴实的风味多了一层变化,让人欲罢不能、一口接着一口。

香蒜奶油炒淡菜Garlic Butter Mussels

奶油与大蒜的结合是西方料理的精髓,不管是牛、猪或鸡,当烹调上色之后放入奶油、大蒜、香草,然后用扑鼻且浓郁的大蒜奶油,不断的浇淋在料理上。这次ABV选用大量的淡菜来呈现,缔造出别有一番风味的南欧佳肴。 

手工腊肠肉丸佐辣番茄酱 Chorizo Meatball with Hot Tomato

重口味的下酒菜之一,我们使用了新鲜猪绞肉和西班牙腊肠。混和的洽到好处的情况下让每一颗肉丸都能充满风味。搭上面包、重口味啤酒都非常合适。 

鳀鱼辣炒虾 Spicy Shrimp with Anchovy

ABV用了义式手法来升级这道西班牙传统Tapas。除了传统上使用的蒜头、辣椒、橄榄油之外,烹调的最后我们利用了鳀鱼带出虾子更多的鲜甜美味。 

蟹肉沾酱佐批塔面包 Crab Dip served with Pita

ABV创店至今的超高人气菜色之一,利用香浓起士作为基底烹调成的蟹肉沾酱,配上批塔面包,浓郁烫口的满足。 

蒜炒雪莉酒菇 Sautéed Mushrooms with Sherry

炒蘑菇源自于西班牙首都马德里一带,现在已是全西班牙常见的酒吧食物。其最特别的地方在于雪莉酒呛出的芬芳香气,无论是单吃下酒或酱汁配上面包都非常美味。

烟花女酱炒什锦海鲜 Mixed Seafood alla Puttanesca

烟花女酱源自于义大利南方拿坡里,原本是一道着名的义大利面Spaghetti alla puttanesca中的酱汁,” puttanesca”在义大利文中本是指妓女的意思,而”烟花女”一词则是译者在这融入了带有诗意的巧思。

夏树卡炖菜佐批塔面包 Shakshouka with Pita

夏树卡炖菜为犹太人的传统佳肴,起源自北非利比亚,后来逐渐传播到整个西亚和阿拉伯世界。炖煮的番茄加上各式甜椒、洋葱和新鲜巴西里,搭配批塔面包一起食用。 

炖烤料理

Stew & Grilled

柠香无花果烤海鲈</ span>Grilled Seabass Fillet with Fig, Lemon, Onion and Tomato

在圣经里有一段是这样形容无花果:无花果树是大地的赠礼,它是丰收和幸福的象征;在医学上它是可以治疗消化或肠胃发炎等疾病的。 ABV以无花果泥匀抹在鲈鱼皮上,使鲈鱼烤起来有着无花果的香气及特有的味道,鱼肉浸泡吸收洋葱及西芹的鲜甜汤汁,使鲈鱼的味道及营养价值更上一层楼。

土耳其酸奶茄酱烤羊肩< /span>Turkish Style Roasted Lamb In Tomato Sauce and Sour Cream

提到土耳其,最先想到的就是闻名各国的土耳其烤肉。其特点在于肉类与香料结合的特殊风味,讲究原汁原味并以奶油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和柠檬汁加以突出。喜爱吃羊的你不能错过,肥瘦匀称的羊肩肉;先炖至松软,再放入烤箱中烤过,将酱汁锁在羊肉中,搭配着土耳其人最常使用的酸奶,将羊肉的美味激发出来。

香料蘑菇奶油炖鸡</span >Creamy Garlic Chicken with Thyme and Mushrooms

在法国的炖鸡,是一道传统的法国家常料理。你问每个家庭谁的炖鸡最好吃,都会说是奶奶的版本最正点。在ABV利用鸡腿与培根本身的油脂,炒出蘑菇的鲜甜,呛入白酒,增添所有食材的香气,再与奶油一起拌炒,使得味道更为浓郁融合,这就是ABV的家常奶油炖鸡料理。

炉烤德国猪脚佐酸菜(期间限定)“Schweinshaxe” German Roast Pig Knuckle with Sauerkraut

(期间限定版)祭出德国远近驰名的炉烤猪脚,先将猪脚卤到入味,再烧烤至酥香焦脆。 ABV版本的德国猪脚,选用猪前蹄膀,品尝起来肉质Q弹近乎入口即化,脂肪变成美味肉汁,同时外皮更是有着酥脆的口感,一只猪脚多层次的美味口感,再佐上对味的自制酸菜,如此意犹未尽的滋味,令人着迷!

阿尔萨斯酸菜香肠炖肉锅“Choucroute Garnie” Alsatian Braised Meats and Sausages

Choucroute Garnie是法国阿尔萨斯地区的传统料理之一,Choucroute是指以高丽菜制成酸菜的意思。阿尔萨斯早期受德国统治影响,随时间渐渐发展成为具地方特色的料理。炖锅中加入小牛肠、西班牙腊肠等肉品,同时也能品尝到软烂的马铃薯块,肉汁的油腻以也因为酸菜的酸味,形成一道温润、极具层次的佳肴。

希腊柠檬炖牛肉 “Lemonato” Greek Beef Stew with Lemon Juice

希腊风味的炖牛肉,是传统并且经典的希腊料理。尤其假日每个家人聚在一起时,绝对是餐桌上的主角之一。使用大块牛肉与耐久煮的根茎类蔬菜慢炖而成,慢火不仅将牛肉炖的软烂,同时保有肉块的口感,也将蔬菜的甜渗入到肉汁之中。最后以柠檬妆点,让整个炖锅中散发出很希腊的迷人滋味。  

克罗埃西亚式炖肋排 “Kotlovina” Croatian Style Pork Rib.

Kotlovina起源自克国首都札格瑞布地区,原本是一道只在户外烹调的料理,近年才开始有当地餐厅把这道菜拿入厨房制作,我们因此也搭上这股风潮。ABV选用上好的猪肋排,加入欧式香肠、蔬菜和各式香料炖煮,肉质软嫩,风味上富有层次。

火烤鸡肉串佐达尔马提亚酸豆酱 Chicken Skewers with Dalmatian Caper Sauce

酸豆在地中海料理中常扮演了关键的提味角色,在克罗埃西亚西部的达尔马提亚常用一款奶油与酸豆制成的酱来烤鸡或搭配享用。ABV地中海店的火烤鸡肉串这次特别改版,香嫩多汁的鸡肉串与酸豆酱呈现出让人欲罢不能的风味。 

牛肉卡博串 Beef Kebab Skewers

卡博串辞源来自于波斯语的Kebab,泛指各种烧烤的肉类。在ABV我们提供了猪肉、牛肉和鸡肉三种不同选择。搭配上我们所精选的两种不同烤肉沾酱,给您大口吃肉的满足。 

猪肉卡博串 Pork Kebab Skewers

卡博串辞源来自于波斯语的Kebab,泛指各种烧烤的肉类。在ABV我们提供了猪肉、牛肉和鸡肉三种不同选择。搭配上我们所精选的两种不同烤肉沾酱,给您大口吃肉的满足。

火烤牛肉佐热水澡及黑松露酱 Grilled Steak with Bagna Cauda & Truffle Sauce

使用两种代表义大利的酱料搭配火烤牛肉,分别是使用鳀鱼和奶油制成的热水澡酱及蘑菇和黑松露制成的黑松露酱,完美带出牛排的鲜甜。

希臘式慕沙卡焗烤茄子 Classic Greek Eggplant Moussaka

美味的Moussaka是許多人想到希臘菜時,第一個映入眼簾的佳餚。濃濃的起司底下鋪滿了肉醬與茄子,它除了讓許多不愛茄子的人從此對於茄子的烹調手法改觀之外,更是一道適合餐酒館推出的下酒好菜。

方饺/马铃薯面疙瘩

Ravioli / Gnocchi

冷式鲜虾红酱面疙瘩Cold Shrimp and Gnocchi in Tomato Sauce

传统的义大利冷面使用的是手搓面或斜管面,只会加新鲜番茄、马兹瑞拉起士和一点橄榄油。 ABV设计的冷式鲜虾红酱面疙瘩中,不只用一般的蕃茄红酱,还增添了Tabasco,蕃茄红酱的酸与Tabasco的辣与鲜奶油中和后,将面疙瘩及虾子的鲜甜提升出来。

义式费塔番茄猪肉派Italian Tomato-Feta Pork Pie </span >

『Pie 派』在欧陆国家是非常具有代表性的美食;法国人和义大利人致力于重新定义派皮,添加奶油、折叠面团的新方法使其变得更加酥脆和美味。而ABV将猪绞肉、剥皮辣椒铺于派皮上,倒入鲜奶油、蛋液,铺上费塔起司、番茄片;一入口,辣味猪肉、浓郁起司、蛋香,给你全新风味感受。

南瓜海鲜马铃薯面疙瘩Seafood Gnocchi in Creamy Pumpkin Sauce

ABV手工自制的义式面疙瘩,这是义大利的传统食物。如同制作义大利面一样,酱汁是整道料理的灵魂,因此这道料理ABV以蛤蛎、花枝、鲜虾等多种海鲜,再搭配上精心熬制的南瓜泥,最后撒上肉桂粉,不仅衬托出海鲜极致的鲜味,表皮那薄薄一层的焦香起司,也瞬间提升整道义式面疙撘的奶香、咸香、鲜香。

浓虾酱马铃薯面疙瘩Prawn Gnocchi in Shrimp Sauce

ABV手工自制的义式面疙瘩,如同制作义大利面一样,酱汁是整道料理的灵魂,因此这道料理ABV以大量虾头熬制的高汤,再以慢火浓缩成浓郁虾酱汁,让口感十足的义式面疙瘩沾满了虾酱精华。香滑浓郁的浓虾酱马铃薯面疙瘩,摆上满满新鲜大虾,诚意十足,只为带给你最纯粹的鲜美滋味!

炸手工义式方饺佐波隆那肉酱 Fried Handmade Ravioli alla Bolognese

除了拌炒外,义式方饺也很适合拿来油炸,酥脆的外皮包着蘑菇与起司的内馅,最后淋上精心调制的义大利波隆那肉酱,层次丰富。

手工蘑菇起司方饺佐奶油白酱 Mushroom Cheese Ravioli with Cream Sauce

义式方饺最早出现于14世纪的威尼斯,现已成为一道风行欧美的义式料理。传统料理方式与一般义大利面别无二致,也非常适合搭配经典蘑菇白酱。

北非小米

Couscous

酱烤鱿鱼镶墨汁小米Grilled Squid Stuffed with Black Couscous

你可知道北非小米跟义大利面一样都是杜兰小麦粉制作而成,而美味的库斯库斯需要藉由高汤烹调,才能让小米吸满高汤风味而显得美味。 ABV将北非小米镶入墨鱼肚中,在墨鱼酱中炖煮,让北非小米吸收着满满的浓郁的墨汁风味酱,再经过火烤让墨鱼更为Q弹。若您钟情于墨鱼风味的义式炖饭,这道酱烤鱿鱼墨汁小米,绝对让你十分惊艳。

摩洛哥式烤鸡库斯库斯 Moroccan Style Roasted Chicken with Couscous

北非小米音译为库斯库斯,是北非摩尔人与柏柏人的主食,外表像米却是以义大利面的原料杜兰小麦粉制成。而气味诱人的香料烤鸡肉是北非小米最常见的搭配之一,鸡胸肉经过慢火文烤达到软嫩不干涩,辅以北非风格拌炒的小米,呈现北非经典滋味。

珍珠贝奶油小米 Conpoy Couscous in Cream Sauce

法国评选最受欢迎的餐点之一「北非小米库斯库斯」,以大海为号召,加入新鲜花枝、虾仁、珍珠贝,令爱吃海鲜的食客喜不自胜,每一口都嚐得到的惊艳!

马铃薯蛋饼

TORTILLA ESPAÑOLA

经典原味蛋饼 Classic Tortilla

西班牙国民美食之一,不论是早午餐或下午茶都非常适合。切片的马铃薯过油后拌上蛋液,再加入俄立冈等香料,蛋与马铃薯的完美结合。最适合搭配传统的AIOLI蒜味美乃滋。

西班牙腊肠蛋饼 Minced Chorizo Tortilla

除了基本元素蛋、马铃薯和盐之外,西班牙蛋饼就像是一块想像力的划布,可以随心所欲的增加佐料。这款蛋饼加入了切碎的西班牙腊肠,为平凡的蛋饼增添了风味。

鲜蕈松露蛋饼 Mushroom with Truffle Tortilla

松露蛋饼最吸睛的部分莫过于最上头那一匙进口的义大利黑松露酱。切之前建议先将松露酱抹匀,切开后更可看到满满的马铃薯片和洋菇片,马铃薯蛋饼类人气第一名。

西班牙锅饭

PAELLA ESPAÑOLA

蒜味奶油墨鱼汁炖饭 Black with Grilled Squid Paella

吃了之后容易满嘴黑的墨鱼汁锅饭,上头放上现烤的墨鱼。主厨精心熬煮的墨鱼汁酱鲜味十足,加入了虾头、鱼头、蔬菜提升了墨鱼汁的层次与鲜味。

经典西班牙综合海鲜锅饭 Classic Seafood Paella

最经典的西班牙锅饭料理,使用了海鲜高汤,淡菜、草虾、花枝和蛤蜊。我们所知西班牙海鲜饭其实是指Paella Valenciana瓦伦西亚式西班牙锅饭。

西班牙肉丸腊肠饭 Paella with Chorizo & Meatball

ABV的腊肠肉丸锅饭加料升级,除了使用ABV秘制的新鲜猪绞肉手工特制的西班牙腊肠肉丸,这次我们更加入了西班牙腊肠与欧式香肠来让它显得更为膨湃。喜欢吃肉的西班牙锅饭迷绝对不容错过。

义式风味鲜蕈松露锅饭 Mushroom with Truffle Paella

鲜蕈松露锅饭结合了使用了义大利炖饭的调味却用西班牙锅饭的手法呈现。有别于一般西班牙菜的重口味,这道素食也可食用的料理给了大家另一个选择。

主厨特制蕃茄鸡肉锅饭 Chef’s Tomato Chicken Paella

蕃茄鸡肉锅饭里头使用了整只的去骨鸡腿肉,和特调的番茄酱汁。给不吃海鲜的朋友们也能享受西班牙式锅饭的美好滋味。

甜点

Dessert

西班牙经典吉拿棒 Class Spanish Churros

吉拿棒(西班牙语:Churros),亦作西班牙油条或音译作巧罗丝或是裘若(Mister Donut中译),是一种源于西班牙的条状面食,但亦在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美裔人口为主的岛屿盛行。 炸好的吉拿棒,会在上面洒上糖与肉桂粉,搭配自制辣味巧克力酱,给予不同的味蕾感触。

主厨特制冰淇淋布朗尼 Chocolate Brownie served with Ice Cream

布朗尼的发明是糕点师美丽的错误,忘记加发粉的结果造就了绵密紮实的口感。巧克力的香浓和香草冰淇淋的结合回味无穷。

克罗埃西亚式布丁蛋糕 Croatian Pudding Cake

 

法式手工鲜奶油柠檬塔</ span>French Lemon Cream Tart

柠檬塔是一个历史悠久的创作,在法国普遍的说法是从南法的城市芒通(Menton)开始流行,每年的2-3月都会举办柠檬节,充满着由柠檬拼装制作的大型装置,还有使用柠檬与鲜花制作的花车,举办水果花车游行。 ABV这道新上市的甜点,鲜奶油与柠檬汁的酸酸甜甜的完美平衡,加上烘烤完美的派皮,这是经典不败的法式甜点呀!