ABV 阁楼餐酒馆


联络电话1:+886-2-2969-9989
联络电话2:+886-2-2969-9980
地址:新北市板橋區府中路67號12樓
营业时间:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
捷運站:府中捷運站1號出口
FB粉絲頁:ABV 閣樓餐酒館

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沙拉

Salad

鹰嘴豆沙拉佐义大利油醋
Salad with Chickpeas & Vinaigrette Dressing

鹰嘴豆是地中海和中东美食的关键成分,成熟的鹰嘴豆可以在沙拉中冷煮和食用,他更是一种营养丰富的食物。ABV以脆口新鲜的各种时令生菜,搭配鹰嘴豆,以及义式腊肠,并以义大利油醋酱作为美味的介质,是一道营养且丰盛的生菜沙拉。

罗勒油醋章鱼沙拉
Octopus Salad with Pesto Vinaigrette

西西里岛上的美食莫过于海鲜:ABV加入了古罗马传统酱料-莫雷顿也就是现在的青酱,因当地使用的罗勒相似于台湾的九层塔,这道菜使用青酱搭配油醋酱、酸口的渍甜菜根等清爽开胃,再搭配上属于西西里岛渔夫新鲜现捞的综合海鲜,是一道开胃且大份量沙拉的好选择。

经典凯萨沙拉
Classic Caesar Salad

凯撒沙拉是由义大利主厨Caesar Cardini在美墨边境的提娃那发明的。1924年7月4号,为了应付众多庆祝美国独立纪念日的观光客,急中生智利用厨房的材料调制沙拉!结合美墨混合加上义大利风格的沙拉因此而诞生,其简单的手法却又美味是许多人餐前的最佳选择!

柚香优格沙拉
Fruit Salad in Grapefruit Vinegar Yogurt Dressing

这道沙拉不仅使用柚香优格作为沙拉酱,酸中带甜,尾韵有轻盈的柚子香气。同时,也添加了水蜜桃、柚子片等多种水果,替炎熟夏日带来清爽的口感!

汤品

Soup

义式奶油海鲜浓汤
Creamy Italian Seafood Soup

除了那不勒斯、拿波里这城市之外,早期的义大利,制作料理偏向运用乳制品来调味。这道义式奶油海鲜浓汤,你也可以当成义大利的奶油海鲜炖菜或炖汤。 ABV主厨以高汤加入白酱来炖煮鲜虾、蛤蛎、墨鱼,在起锅前将大蒜面包块浸入汤中,一起品尝。这就是传统的义式海鲜炖菜浓汤料理。

蛤蛎南瓜汤
Pumpkin Soup with Clamsr

南瓜富有丰富的营养,种植的经济效益高,成为在灾旱时的重要粮食作物,因此被某些国家誉为神瓜;而这一道蛤蛎南瓜汤中,ABV主厨自制南瓜酱,让大家可以尝到南瓜独特的香甜在口中久久无法散去,搭配蛤蛎,海中的鲜味与陆上的香甜结合,佐着面包食用让人食指大动!

冷盘

Cold Tapas

烟燻三文魚冷盘
Smoked Salmon Platter

三文鱼只要经过醃制或烟燻,丰富饱满的油脂则会增添几分爽口。烟燻三文鱼冷盘是着名开胃菜吃法,另外再搭配综合坚果,在享用我们的美味料理及啤酒前,西班牙道地风格的开胃下酒菜不可错过!

西班牙腊肠冷盘
Spanish Chorizo Platter

Chorizo,俗称西班牙腊肠,是一种起源于伊比利半岛的猪肉香肠,通常使用猪肠作为肠衣。因为有着不同的种类,在食用前可以选择烹调与否。西班牙将Chorizo发酵后将其烟燻及红椒调味,因此除了一般热料理外,也非常适合当做开胃冷下酒菜!

开心果火腿起司盘
Cold Ham and Cheese Platter with Pistachio

使用起司之王之一的布瑞起司,以火腿将其包复在里面,搭配坚果、巴萨米可醋膏,及苦甜风味的芝麻叶。吃进口中,起司香与火腿相当融合,酸甜的巴萨米可醋高风味又与芝麻叶相得益彰。

综合起司盘
Cheese platter

谁说各式起司、奶酪、干酪只能搭配红酒。布瑞起司、费塔起司、烟燻干酪、蓝霉起司都可以各自找到适合搭配的啤酒。所以四款起司就来搭配四种啤酒吧!

印度优格酱佐批塔
Indian-Style Yogurt Dip with Pita

在印度,人们会用名为dahi咸优格作为基底,搭配切块小黄瓜、孜然、黄芥末籽和新鲜香草,为了搭配口袋饼,ABV使用孜然粉味道及酸黄瓜的酸,使咸优格搭配起口袋饼来更开胃可口。

萨拉米腊肠盘
Salami Platter

Salami俗称义大利香肠,与香肠类似,将瘦肉与肥肉按照特定比例打碎,接着发酵后再加入盐、黑胡椒、酒及辣椒粉醃制。由于发酵及醃制方式的不同,所以与西班牙腊肠有着不同的口味及口感,今天想试试看不同的腊肠冷盘吗?

阁楼综合冷盘
Penthouse’s Cold Assorted Platter

经典的欧陆冷盘给你一次性的大满足!包含西班牙腊肠、烟燻鲑鱼、萨拉米、帕马火腿、综合起司及综合坚果,搭配可口的希腊茄子酱。

炸物

Fried Dishes

义式炸鱼条
“Bacalao Frito” Fried Cod Fish

过去义大利沿海城市因进出口贸易的蓬勃发展而出现。但因没有冷冻技术,鳕鱼容易腐败,因此便将鳕鱼经过盐渍然后风干,也就是Bacalao这一个词汇所代表的意思。为此,自古以来,人们会将Bacalao风干盐渍鳕鱼切成片或块之后浸泡,使其肉质变软,才适合煎炸。时至今日,现代的冷冻非常成熟,新鲜的鳕鱼切成大块,油炸后装在老城街道上的纸筒中,成为义大利的街头美味。ABV便以义大利炸鳕鱼块,搭配Aioli蒜味美乃滋,一起品尝。

酥炸弯管面浓起司砖
Deep-Fried Cheese & Maccheroni Cubes

酥炸弯管面浓起司砖为义大利地方传统小食,将通心粉与切达起司充分与墨西哥辣椒碎混合,以牛奶熬煮至浓稠定型后,外表再上面包粉。外酥内软与骰子状的大小,让大人小孩都不禁一口接着一口。

义式炸鹰嘴豆鲜虾团子
Italian Prawn and Chickpeas Fritters

记载于罹马美食史上的一道经典之作,与西班牙油条虾相似但炸鹰嘴豆鲜虾团子特殊之处在于其运用整颗鹰嘴豆、新鲜洋香菜、莳萝,包裹虾肉与鱼浆制成。油炸团子那酥脆不腻口的风味,常作为义大利人的开胃小食。。

西班牙式可乐饼
“Croquetas de Jamon” Spanish Jam Croquettes

可乐饼是西班牙很常见的一道乡村料理,每个西班牙妈妈都会制作,通常是以家中的剩菜所混合而发展出来的食物。我们自制的西班牙式可乐饼,奶香非常浓郁,并且加入火腿内馅,是一道兼具传统及美味的可口小点!

ABV招牌炸鸡翅
ABV’S
Signature Chicken Wings

使用当今料理界当红的Cajun手法,让现炸出来的鸡翅带有原木现烤的香气。附上水牛城鸡翅沾酱,这已经是ABV的招牌必点炸鸡翅!人气NO.1

炸薯块佐西班牙番茄酱
“Patatas Bravas” Spanish Fried Potatoes

马铃薯在16世纪时,由西班牙人自美洲带回到欧洲。而炸马铃薯也衍生出多种变化,如薯条、薯块等等,但是西班牙最有名的炸薯块有两种酱料:Patatas Bravas和Patatas Alioli 。 ABV则是使用以西班牙番茄酱汁及Alioli为主的Patatas Bravas,一口薯块一口啤酒是最棒的小点!

混蛋火腿脆薯
“Huevos Rotos” Spanish Broken Egg Fries

我们将薯条炸至酥脆,加上半熟蛋捣碎后,搭配帕玛火腿增加香气,是非常道地的巴塞隆纳下酒小点!

热下酒菜

Hot Tapas

甜味马铃薯辣炒鲜虾
Sauteed Spicy Potato & Shrimp

煮至熟透的带皮马铃薯,与洋葱、鲜虾、一起拌炒,再用白酒呛香带出鲜甜,起锅前淋上ABV主厨特制的辣味蜂蜜奶油酱,口味层次丰富,是必点的下酒料理。

鲜虾煎饼佐酸奶莳萝酱饼
Shrimp Cakes With Creamy Caper-Dill
Sauce

量多饱满的鲜虾所制成的鲜虾煎饼,一口咬下外酥内细嫩,纯朴的好滋味搭配上主厨特调的酸奶莳萝酱,不仅保有酸奶油清爽浓郁的口感。同时,莳萝香气也加乘鲜虾煎饼的风味。

马其顿肉肠
Macedonian Sausage

这道菜是希腊北马其顿地区的传统美食,相传是从奥斯曼帝国时期流传至今;而到了现在,这道菜是家家户户唾手可得的早餐餐点之一,而ABV主厨特选烟熏小牛肠复刻当地食材原味,让你吃到满满的希腊风情。

黑啤酒马铃薯香肠
Sausage in German Dark Beer

ABV精选下酒菜,运用德国黑啤酒特有的深烘焙麦香与西班牙红椒粉为主轴的辛香料,再与严选辣味香肠一起拌炒。让香肠、黑啤酒、马铃薯吸取了黑啤酒独特的麦香缭绕在口中,滋味绝伦。

奶油柠檬三文魚
Skillet Seared Salmon with Garlic Lemon Butter

料理手法就像义式经典鳀鱼炒虾。大量的橄榄油与蒜碎做基底,黄柠檬、奶油、百里香让充满油脂的三文鱼增添细腻的甜味。同时精准拿捏三文鱼的熟度,让鱼肉有着吹弹可破的境界。

柠香醍鱼辣炒虾
“Gambas al Ajillo” Spanish Garlic Shrimp

鳀鱼在长时间的油渍环境下,让风味与鲜味更为提升。此款食材为地中海沿岸地区的发明。其义大利与地中海地区常用来作为料理的提鲜。我们除了运用鳀鱼与大量的橄榄油,再运用辣椒爆香,以及柠檬汁的提味,让这道料理的层次更为鲜明。

雪莉酒炒蛤蛎
Sautéed Clams with Sherry and Garlic

西班牙雪莉酒是根据规定使用帕洛米诺品种的葡萄,并于特定区域生产酿造,才有办法称作为雪莉酒。一般来说,雪莉酒被当作西班牙Tapas的搭配餐酒,但我们利用雪莉酒独特的香气,搭配蛤蛎作为一道清香的下酒菜。

雪莉酒菇
Sautéed mushroom with Sherry

炒蘑菇源自于西班牙首都马德里一带,现在已是全西班牙常见的酒吧食物。其最特别的地方在于雪莉酒呛出的芬芳香气,无论是单吃下酒或酱汁配上面包都非常美味。

蒜香奶油白酒淡菜
Sauteed Mussels with Garlic and Butterr

ABV主厨将大蒜切碎爆香后加入海鲜拌炒,以白酒及烟熏甜椒粉调味的浓郁奶油酱调味,将比利时当地的味道还原呈现给大家;在比利时蒜味奶油酱与白酒是很常的搭配,而这样的搭配旁边都会附上酥脆的烤面包,让人一口接着一口停不下来。

杏仁蒜香小章鱼
Octopus with garlic almond sauce

葡国菜经常会以海鲜入馔;以蒜、辣椒、百里香,搭配Q弹的草虾,再佐以ABV自制的虾汁,爽口的生菜混合着浓郁的虾汁,或是烤面包沾着一起吃,是一道鲜味十足的下酒好菜。

加里西亚式炒章鱼
Galician-Style Roast Octopus

在节庆时,加利西亚章鱼是道流传至整个欧洲的传统佳肴,是西班牙的tapas餐馆酒馆常见的一道菜,壮硕的烤章鱼软Q中带有一点咬劲的弹牙感,Q弹软嫩的章鱼加上迷送香的香气,还有烟炼甜椒粉的提味,是一道不可多得的下酒好菜。

烟燻三文鱼焗酱佐批塔面包
Smoked Salmon Dip with Pita

香浓圆滑起司沾酱谁能不爱?特别是ABV主厨特制的烟燻三文鱼起司焗酱加入了墨西哥Jarapeno及烟燻三文鱼,搭配上充满异国风味的批塔面包,兼具温润及辛辣的下酒风味。

炖烤料理/派对拼盘

Stew & Grilled/Party

火烤墨鱼包珍珠起司蔬菜
Grilled Calamari Stuffed with Chopped Vegetables and Fregola

这道料理的可以说是来自土耳其的Dolma的变化版,Dolma 一词源自土耳其语,意思是“塞满东西”,或许是因为鄂图曼土耳其帝国征服了东罗马帝国之后,这个Dolma的料理手法,因此传遍了,东欧以及地中海地区。ABV主厨以各种蔬菜丁,酸豆、鯷鱼以及萨丁尼亚珍珠面(Fregula)塞满到整只墨鱼里,火烤而成,搭配柠檬奶油酱,一起品尝。整体风味与口感变化,以及食材之丰富,让人惊艳。

香辣匈牙利炖鱼
Hungary-Style Spicy Fish Stew

匈牙利是一个内陆国家,因为这里没有庞大的海洋资源,所以,匈牙利人会食用大量的淡水鱼,包括鲤鱼、鲶鱼、鲈鱼。也因此,匈牙利式的鱼菜(鱼料理)是很珍贵且独特的。当地有一道特色料理称作渔夫汤(halászlé)或匈牙利式炖鱼,是一种以辣椒粉为基础的热辣鱼汤 ,就像是一道鲜红的热菜,用大量的匈牙利辣椒粉和淡水鱼制成。ABV比照传统,将高汤放入大量的匈牙利红椒粉,跟干辣椒,加热至滚烫时,放入鲈鱼至沸腾的汤中,这就是传统的匈牙利式炖鱼。

白酒清炖牛脸颊
Braised Beef Cheeks in White Wine

一道美味的炖牛脸颊肉,需要至少花上3个小时以上的炖煮,以及把牛脸颊肉修干净。 ABV主厨先以大火快煎牛脸颊肉,再以白酒呛香之后长时间炖煮至软嫩,再将甜菜根、红萝卜等根茎蔬菜,一起熬煮,满满的风味,凝聚成这一道白酒清炖牛脸颊肉。

火烤牛肉佐烟燻鳀鱼奶油酱
Roasted Beef with Anchovy Butter

以迷迭香、百里香为主的丰富香料醃渍一个晚上,火烤后让牛肉充分展现迷人的迷迭香气,再搭配特制青酱马铃薯泥、青花菜及炙烤杏鲍菇等蔬菜,大口吃肉的同时也兼顾营养!

里约嫩羊肩
Brazilian Roast Lamb

选用优质低羊羶味的小羊肩肉,以茴香茎及红酒将肉炖至软嫩,羊肩的油脂更增添了圆润口感,同时也能品嚐到肉质的鲜甜原味,最后淋上事先以羊骨、香料、蔬菜及红酒熬制而成的酱汁,浓郁上桌!

沙嗲鸡肉串
Chicken Satay Skewers

主厨特制沙嗲酱,其独一无二的风味用在醃肉或者酱料都非常合适,串烤软嫩的鸡腿肉,整体香辣够味,让您品嚐到与众不同的沙嗲。

摩尔风猪肉串佐塔塔酱
Moorish Pork Skewers

摩尔Moro,是在伊比利半岛与北非洲,对穆斯林的称呼。虽然中古欧洲在15世纪前后当地政权更动频繁,但是传统饮食文化仍然保留了下来。而「用回教徒的方式料理回教徒本身不吃的猪肉」更是文化上以及料理上的冲击! 西班牙红椒粉加上孜然及雪莉酒,十足的香气加上饱满的口感是一大享受!

牛肉串佐柠檬鳀鱼酱
Beef Skewers with Lemon Anchovy Cream

源自中东的烤肉串,有多样的风格口味。ABV以醃渍过孜然及荳蔻等香料的牛肉搭配自制味道爽口的柠檬鳀鱼酱,让您尝试不一样的烤牛肉串!

炭烤派对拼盘
Grilled Combo

好友聚餐时,就直接来一份炭烤牛肉、摩尔风鸡肉、摩尔风猪肉串拼盘,更显过瘾!双酱的搭配,柠檬鳀鱼酱、塔塔酱随伺在侧,记得先品嚐一口原味,再搭配酱料,更多元的味蕾层次,最适合搭配我们300款的精酿啤酒。

酥炸派对拼盘
Fried Combo

派对、Party、多人聚餐点什么才豪华!?酥炸配对拼盘组合有招牌炸鸡翅、超酥脆薯条、西班牙乡村可乐饼。请务必尝试!

经典直面

Spaghetti

热那亚青酱野菇鸡肉直面
Spaghetti with Mushrooms & Chicken in Pesto

Pesto ( 意大利语 : [ˈpesto],利古里亚语 : [ˈpestu] ) ,是一种原产于意大利利古里亚区首都热那亚的酱汁。传统上由压碎的大蒜、松子、粗盐、罗勒叶和硬奶酪与橄榄油混合组成。ABV主厨以经典的热那亚青酱,搭配野菇与鸡肉以及Spagetti义大利直面,青草与蒜香跟野菇与鸡肉堪称是最棒的搭配。

秘鲁式干鸡汤义大利面
“La Sopa Seca” Peruvian Spaghetti with Dry Chicken Soup

这道Sopa Seca源自于秘鲁西南部的钦查,是Carapulcra(卡拉普尔克拉),是由各种肉类搭配秘鲁辣酱与干燥马铃薯一起炖煮,再加上鸡肉与义大利面与青蒜酱跟高汤一起炖煮至收干而自成一格的Sopa Seca。ABV取其精华,我们将煮好的义大利面拌入青蒜酱(Pesto)炒至收干,鸡肉部分则以Carapulcra方式料理,以秘鲁辣酱为主的各种辣椒跟辛香料,与马铃薯一起炖煮之后,将两者结合呈现,就完成了这道传统的秘鲁式干鸡汤义大利面Sopa Seca!欢迎品尝。

香辣软壳蟹直面
Spicy Soft Shell Crab Spaghetti in
Tomato-Shrimp Sauce

来自义大利南部拿坡里的红酱汁,酸甜交融,搭配上蟹壳非常柔软的软壳蟹,加入鯷鱼、宫保辣椒大火快炒,软壳蟹透出香辣浓郁的好滋味,佐以Q弹Spaghetti体,一道火辣辣的义大利面,即刻上桌。

西西里杏仁酱鸡腿直面
Sicilian Pesto With Almonds and
Tomatoes Chicken Spaghetti

取自义大利奥埃利群岛的奥埃利风味酱,主要用酸豆、番茄酱汁、萝勒、杏仁等食材制作而成,味道的精髓来自于杏仁,浓郁的坚果风味搭配上巴萨米可红酒醋膏,使酱汁更加香醇美味,附上自制的蒜香鸡腿排是有份量且开胃的一道佳肴。

火烤墨鱼漆黑直面
Grilled Squid Spaghetti in Squid Ink

火烤墨鱼漆黑直面整支墨鱼直接放置火炉,燻烧炙烤如此粗犷,不仅保留了墨鱼的甘鲜腴润,再配上吸附饱满黑墨酱汁的义大利直面,更勾勒出丰富的鲜味,入口后,海味鲜味带给我们的味蕾奔放的美味。

经典淡菜蛤蛎直面
Spaghetti alle Vongole in Bianco

经典的义大利面非淡菜蛤蛎直面莫属;长条实心型的Spaghetti是我们最常吃到的义大利面之一 ;而贝类海鲜是鲜味的象征,具有嚼劲的口感却又吸附着饱满的汤汁,让人一口接着一口。

大贝壳面

Conchiglioni

帕玛火腿白酱大贝壳
Creamy Parma Ham Conchiglioni

象征义大利国旗之一的白酱,起源于欧洲当地传统菜肴常用奶油及奶酪做烹调,后来20世纪义大利煤矿工人为了填饱肚子加入了烟燻猪肉或者培根,还有鲜奶、鲜奶油,成了家喻户晓的白酱培根面。二战时期,美国从义大利撤军时将此食谱带回国,造成全世界的热潮!ABV将烟燻鲑鱼、墨西哥辣椒、罗勒加入白酱做搭配,让你有不一样体验!

南瓜奶油大贝壳
Veg Pumpkin Pie Conchiglioni

南瓜是许多欧洲乡村地区热爱的食材。这个万圣节的主角,带有非常丰富的甜味及营养,因此我们特别制作成南瓜酱,与经典白酱结合。并且撒上现刨的帕玛森起司,再用喷枪炙烤到起司融化,更提升整道料理的香气与浓郁气息。南瓜已经准备好惊吓您的味蕾了!

起司鲜虾大贝壳
Conchiglioni with Cheese & Shrimps

大贝壳面除了直接烹调拌炒,许多别具匠心的料理人也会使用它当焗烤的容器。ABV用鲜虾填入贝壳面中,加入起司焗烤,一口吃下风味十足。

大水管面

Paccheri

香料奶油鲜蔬大水管
Vege-Paccheri with Broccoli&
Mushrooms in Cream Sauce

添加帕达诺起司的义式白酱,替义大利面的风味增添浓厚的起司香味,搭配拌炒青花菜、彩椒、洋菇等各式鲜蔬,一道健康无负担的蔬食义大利,是食用蛋奶素民众的好选择!。

波特酒烤肉大水管
Paccheri with Grilled Porkchop in Port Wine Sauce

以常用于餐后作为甜点酒享用的波特酒来制厚切猪排,并将其煎烤至外脆肉嫩,佐上巴萨米克醋,提升肉质本身的鲜甜,再搭配上以经典茄汁翻炒的大水管面,番茄、洋菇、起司三元素缔造出简单朴实的义大利面食。

诺玛风章鱼大水管
Paccheri alla Norma with Roast Octopus

源自西西里岛,是相当传统的一道义大利面,尽管各家的做法略有不同,但其中最重要的三种素材:茄子、番茄、与咸味乳酪,跟出身Catania的义大利剧作家Vincenzo Bellini名作《Norma》脱不了关系,有人说,这道面是Catania当地居民献给Bellini的礼物;也有说是,西西里的诗人在餐鹿吃到这面时惊艳不已,认为它跟歌剧《Norma》一样动人,于是说出「这简直是诺玛!」的惊叹。

讨海人沙丁鱼水管
Paccheri alla Sardines

西西里不光有黑帮,它是地中海最大的岛,气候温润、风景秀丽、物产丰富,被誉为「金盆地」,盛产柑橘、柠檬、橄榄和沙丁鱼,而且沙丁鱼在西餐的食谱中是经常出现的一种鱼类,营养价值非常高。 ABV以沙丁鱼为主,搭配海鲜料,与极有特色的大水管面,组合出这道典型的渔夫料理,大水管面料理时吸满了沙丁鱼的鲜味与海鲜的鲜味,值得一尝。

宽扁面

Fettuccine

坎帕尼亚鲜虾宽扁面
Fettuccine Napoletana with Shrimp and Sour Cream

你知道,那不勒斯酱(Napoletana 酱),指的是什么吗?是义大利各种基本番茄酱的统称,也就是拿玻里番茄酱。歴史上将番茄作为基础的酱汁是纪录在1696年发行的《现代管家》(Lo Scalco alla Moderna)义大利料理书,是由义大利人厨师安东尼欧·拉丁尼所著作。他那时正担任西班牙那不勒斯总督的管家。这道经典的坎帕尼亚鲜虾宽扁面,就是经典的蕃茄红酱与义大利面的结合,选择宽扁面,更是希望让虾的鲜味,与蕃茄红酱完美结合,这时候才知道,原来这那不勒斯番茄酱,还有这样的历史。

烟花女海鲜宽扁面
Seafood Fettuccine Alla Puttanesca

Puttanesca在义大利文是妓女的意思!
Spaghetti alla Puttanesca烟花女义大利面在1960年代于义大利开始流行,ABV将番茄、鳀鱼、干辣椒、橄榄及酸豆等主要食材融入使其口味强烈、鲜咸浓郁且香中带辣,在义大利当地形容为风尘女子的诱惑而得烟花女名。搭配综合海鲜的烟花女是一款不得不试的义大利佳肴!

 

鱼子烟燻三文鱼宽面
Fettuccine with Smoked Salmon and Caviar

要很自豪的是,此道料理是ABV自制的烟燻三文鱼,来入菜。除了豪迈的将鱼子加入白酱中拌炒,调制成香醇的酱汁,再不计成本的摆放满满的烟燻三文鱼,是一道烟燻海味十足的宽扁义大利面。

干杯龙舌兰鸡肉宽扁面
Chicken Tequila Shot Fettuccine

源自墨西哥家喻户晓的Tequila,就如同香槟气泡酒一样,是只有使用蓝色龙舌兰草心酿造的酒才能称呼为Tequila! 浓厚的植物香气、柠檬汁再加上香菜,龙舌兰酒香在嘴里散开是您一定没有体验过的义大利面!

红酒松露酸奶油牛肉宽面
Roasted Beef Fettuccine with Truffle and Red Wine Sauce

将牛肉直火烧烤,丰盈着雄浑饱满的强劲肉香与嚼劲,Q弹有劲的宽面加入精选红酒提香,并调入酸奶使其香滑浓顺,最后拌入松露,傲人风味,令食者满足不已。

腊肠肉酱宽扁佐手工肉丸
Meatball Fettuccine in Sausage Sauce

有别于一般传统肉酱,我们选用西班牙进口伊比利腊肠制作绞肉。呈现出了比一般肉酱更纤细的口感和层次风味,搭配招牌手工肉丸和宽扁面。

综合蕈菇奶油宽扁(素)
Creamy Vegan Fettuccine with Mushroom

ABV为素食者设计出的蔬食料理,香菇、蘑菇、白菇和鸿喜菇…等四种菇类与义式素食黑松露酱结合奶油白酱与手工宽扁面。

麻花捲面

Casarecce

西班牙腊肠麻花捲
Casarecce with Fennel and Chorizo

源自义大利.西恩纳12世纪时期的料理「洋葱香肠酱炖饭」,重点是这洋葱香肠酱。将洋葱炒出甜味,加入西班牙香肠及腊肠肉一起爆香所作成的酱汁,再带入淡淡的孜然香气,起锅后洒上羊奶香气十足的费塔起司,丰富层次的香气却又有滑顺的口感,肯定是你不能错过的独特义大利面。

蒜味鳀鱼鲜虾麻花捲
Casarecce with Garlic and Anchovy

ABV把鲜美白虾,加上蒜片、鳀鱼碎及辣椒,搭配现煮弹牙麻花捲面,最后洒上巴西里及帕玛森起司,不需浓厚酱汁也可以让您享用香气丰富的义大利面!

甜点

Dessert

焦糖苹果肉桂蛋糕
Cinnamon Apple Cake with Caramel

出自于一八零九年代马切拉塔地区的修道院,当地有个有趣的习俗,认为吃核桃可以带来好运,故在蛋糕中添加杏仁果干,也为松软的蛋糕增添口感。同时,焦糖、苹果与肉桂,经典不败的组合,也为此道甜品带来龙点睛的效果。

 

卡布里杏桃蛋糕
Caprese Cake with Apricot

源自于义大利南部美丽的卡布里岛,同时也为苏联多半岛及阿马非海岸地区相当常见的甜点ABV主厨国队改良原始配方, 添加杏仁粉,再放上蓝莓、杏桃块来丰富整个甜视觉,其扎实的蛋糕体与绵密的鲜奶油,正是义式飨宴中不可或缺的一环。

英式杏桃烤面包布丁
Bread Pudding with Apricot

面包布丁是一道古老的菜肴,食品历史学家将面包布丁追溯到 11 世纪和 12 世纪初期的欧洲,自 13 世纪以来它在英国很受欢迎,这个时代的面包布丁是以放置许久的面包在热水中浸泡并挤干,然后与糖和香料混合。直至现代,面包布丁的用料才变的丰富了起来。 ABV以鲜奶、砂糖、鸡蛋、香草荚、肉桂制作蛋奶液,将切成方块的面包浸湿,再加入葡萄干,一起烘烤至顶层变的略微酥脆,出炉后放上新鲜水蜜桃,美味的英式布丁面包就出炉啦!