當全世界都在講「永續、有機、慢活」，你可能想不到，這些概念其實早在一間 12 世紀的修道院裡實踐了上百年。歡迎認識來自德國巴伐利亞的 Benediktinerabtei Plankstetten 修道院，它不只是一處宗教古蹟，更是個在地農業、自耕有機與經典啤酒風味共構的活歷史。而 ABV，也為台灣的精釀迷們，把這樣的傳統帶了進來。

修道士真的會釀酒？你沒聽錯

「修道院啤酒」（Klosterbier）在歐洲其實是非常有文化深度的分類。早在中世紀時，修道院為了自給自足，同時接待旅人與窮人，就開始釀造麵包、啤酒與葡萄酒，成為最早期的「社區食品工坊」。而這些修士們可不是隨便釀，他們講究原料、配方、熟成溫度，甚至會記錄每次實驗結果，堪稱今日釀酒師的始祖。

Plankstetten 修道院便是其中之一 ——不同的是，他們現在釀的啤酒，比多數人喝的還要乾淨、天然、純粹。

Plankstetten 修道院：從 1129 年走來的永續典範

Benediktinerabtei Plankstetten 建於 1129 年，1138 年完成奉獻典禮，是德國本篤會（Benedictine Order）最具歷史的修道院之一。它位於巴伐利亞 Neumarkt 地區，環繞著有機農田與森林，遠離塵囂。

自 1994 年起，Plankstetten 修道院全面轉型為有機農業社區。從大麥、啤酒花到牲畜、麵包、蜂蜜，皆採用 Demeter 認證或德國 Bioland 系統生產。釀酒所需的穀物，也都在院區農場自耕自收。

1997 年起，修道院與同樣專注於自然釀造的 Riedenburger Brauhaus 合作，釀造出一系列 Plankstettener 修道院啤酒，讓這份土地的精神與純粹，透過酒液流入世界各地。

這不只是喝酒，是一場跨越 800 年的體驗

Plankstetten 的啤酒不是網紅行銷出來的產品，也不是哪個跨國財團打造的全球口味。它是一種「從土地釀到杯子」的誠實作品——在快速變動的世界裡，這樣的堅持顯得特別可貴。

對台灣啤酒迷來說，能在 ABV 喝到這系列酒款，不只是品飲，而是體驗一段歷史、一種信仰，與一種回歸真實的生活方式。

結語：下一次，讓啤酒提醒你什麼才是真正的「慢」

我們相信，一間懂選酒的餐廳，不只提供選項，更提供價值與故事。

ABV 將 Benediktinerabtei Plankstetten 選入店內，就是希望你在點酒的那一刻，也能感受到來自德國森林與修道生活的節奏。下次來店裡，不妨讓這杯酒，成為你生活裡的「慢一點」。

⚠ 酒款供應小提醒
Benediktinerabtei Plankstetten 酒款販售有限，實際供應情況可能依各店庫存而異。建議來店前可先電話洽詢，確保你心中的那一杯還在冰箱裡等你！