LA Ale Works 成立於 2010 年，創辦人 Kristofor “Kip” Barnes 從大學時期便開始自釀啤酒，並於 2009 年投入釀酒創業。2013 年，他透過 Kickstarter 募資取得基礎設備，以合同釀造方式磨練配方，並逐步建立社群人氣。他選擇落腳於加州 Hawthorne 的退役軍事航機棚，在這座具歷史氛圍的空間中打造出結合設計、藝術與精釀文化的據點。整座酒廠展現美式工業風格與洛杉磯街頭文化，成為當地啤酒迷與社群活動的重要場域。LA Ale Works 的誕生不只是啤酒品牌，更像一場從街區出發、由群眾養成的文化運動。

創辦人雙人組：從自釀社群走向城市啤酒廠

主釀酒師 Kip 與合夥人 Andrew Fowler 是 LA Ale Works 的核心雙人組。Kip 負責所有酒款研發與釀造風格，從家庭釀酒到實體酒廠，他始終堅持風味清爽、香氣濃郁卻不厚重的特色。而 Andrew Fowler 則擁有商管背景，專責營運發展與社群連結。兩人在 2015 年共同找地、募資，並於 2017 年正式於 Hawthorne 開設自有釀酒廠，搭配三槽式 10 桶系統（10bbl 3-vessel system），確保釀造效率與創新空間兼具。這對組合在洛杉磯精釀社群中擁有極高聲望，也是不少在地酒迷追隨的靈魂人物。 

風格主張：Hoppy 香氣，低苦感風味 

LA Ale Works 的啤酒風格以 IPA、Pale Ale 為主力，但有別於西岸傳統 IPA 的強烈苦味，他們強調香氣表現與易飲性之間的平衡。許多入門款如 Seasonal IPA、Crossover IPA、Pale Ale 都具備柑橘、熱帶果香風味，卻不讓人感覺口腔乾澀。此外，酒廠也擅長推出小批量實驗款式，如桶陳 Stout、比利時艾爾與創意混釀，並根據節日與季節更新 Taproom 限定酒款。這種靈活且貼近市場的釀造策略，也讓他們成為洛杉磯南區擁有極高回訪率的精釀品牌之一。

地點與氛圍：不只是酒廠，更是社群生活場域 

目前 LA Ale Works 在 Hawthorne 與 Culver City 各設有 Taproom，其中 Hawthorne 店結合歷史建築與 Chill 氛圍，定期舉辦音樂、電影與街頭美食活動。Culver City 分店則坐落於 Ivy Station，強調現代都市生活感，是許多上班族與在地年輕人下班放鬆的首選。兩間店都主打寵物友善、戶外座位、輪替餐車與社群合作活動，使品牌更像生活風格平台，而不僅僅是啤酒販售點。LA Ale Works 的空間設計、服務細節與社群營運，完整體現「精釀就是日常生活的一部分」。 

結語：在城市與酒廠之間找回熟悉的節奏 

LA Ale Works 的成功，不只是產品與設備的堆疊，而是一種「讓生活與啤酒共存」的文化信仰。他們不以酒精濃度取勝，而是用貼近人心的香氣與口感、用讓人回頭的空間氛圍，打動每位走進來的喝酒人。ABV 將他們的酒款帶來台灣，不只是為了風味，也希望把這樣的生活感，重新擺回我們的日常中。 

下次走進 ABV，別忘了看看 Tap List 上是否有 LA Ale Works 的蹤影。如果有，不妨點上一杯，讓舌尖帶你去一趟美西的機棚酒廠之旅。 

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