探尋秘魯神秘文化 一品安地斯印加美饌

看遍了綠色、藍色、白色的山，你知道世界上還有彩色的山嗎？想體驗身在海拔2,400公尺山脊上，俯瞰烏魯班巴河谷，並一覽印加文化遺蹟「失落之城」馬丘比丘嗎？讓ABV加勒比海餐酒館帶您前往南美洲西部，這次尋味之旅的目的地—秘魯。品味傳統安地斯印加料理，並挖掘秘魯的神秘文化與國家故事。

秘魯全稱為秘魯共和國 República del Perú，北鄰厄瓜多和哥倫比亞，東與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西瀕太平洋，是南美洲國家聯盟的成員國。孕育了美洲最早人類文明之一的小北史前文明，以及前哥倫布時期美洲的最大國家印加帝國。

秘魯人口約3,200萬，民族包括美洲原住民、歐洲人、非洲人和亞洲人。官方語言為西班牙語，部分地區通用克丘亞語和其他印第安土著語言。相對於大家比較熟悉的北美洲、亞洲或歐洲國家而言，秘魯無論是氣候、人文歷史與風土民情都相當不同，也造就了全世界的遊客喜愛到秘魯旅遊的原因。以石頭建造的美麗城市，被評為世界新七大奇蹟之一，有「印加失落之城」、「天空之城」之稱的馬丘比丘(Machu Picchu)；被安地斯山脈環繞，古老印加帝國首都，城市中的古城更被列為世界遺產的庫斯科(Cusco)、南美洲最大的淡水湖泊，也是世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊：的的喀喀湖(Titicaca Lake)；南美三大奇景之一，不僅聚集上千海鳥翱翔，更有無數海獅、海豹棲息的帕拉卡斯(Paracas)鳥島(Islas Ballestas)等，都是每個到秘魯的旅行者不能錯過的絕佳景點。

 

 

 

 

ABV主廚團隊精心復刻，為各位呈現9道秘魯的傳統菜餚。說到秘魯料理就一定要提到雞肉，你知道秘魯是全南美洲最愛雞肉的國家嗎？這道Aguadito de pollo，也被稱為“ Aguadito” ，是秘魯美食中的一種傳統雞湯，由雞肉以及雞內臟、香菜和蔬菜組成。ABV比照傳統，用大塊雞肉和雞心、雞肝和雞胗加上青豆、馬鈴薯、其他蔬菜、大米、香料，燉煮而成這道秘魯雞肉小粥“Aguadito de Pollo” Peruvian Chicken Porridge。在秘魯，食用 aguadito de pollo的部分原因是理論上具有緩解或減輕宿醉之用，也有一種說法是在寒冷的天裡，用來暖身暖胃之用。

以秘魯特產黃辣椒Ají調味，搭配起司、碎核桃、浸泡過牛奶的吐司與蒜頭熬煮成鮮黃微辣的濃稠醬汁，再與手撕雞肉(Gallina)一同燉煮，最後放上切片水煮蛋與橄欖。簡單、迷人，卻能輕易吸引目光的一道秘魯佳餚：秘式核桃燉雞“Aji de Gallina (Pollo)” Peruvian Chicken in Creamy Walnut Sauce with Yellow Chili，奶香濃郁、香辣帶勁，忍不住一口接一口的好味道。也適合搭配米飯或馬鈴薯一起享用。

以及使用秘魯經典主食木薯製作，搭配獨特羊酪醬口感香辣濃郁！必吃的傳統小食：炸木薯條佐辣味羊酪醬“Yuca frita a la huancaína” Crispy Yuca Fritters with Huancaína Sauce；在秘魯有「湯類之王」的美稱！融合了多種食材的獨特雜燴湯充滿能量、豐盛的秘魯式鮮蝦濃湯“Chupe de camarones” Peruvian Shrimp Chowder等傳統佳餚，現在在ABV就能享用，不用出國也能輕鬆一品印加美饌！

 

～期間限定的旅程只到12月15日～

想品嚐秘魯的獨特料理嗎？快來ABV加勒比海餐酒館預約吧！   

【台北忠孝門市】你能體驗到以各式⽊材、水密窗裝飾打造成的船艙酒吧風格，如同⼀艘航⾏於各國精釀與各式料理的⼤艦艇。

 

【竹北光明門市】來⾃秘魯利馬式陽台與⻄班牙殖民地風格的設計靈感，米色基底的牆面與⾊彩豐富的掛畫，創造帶有復古與新古典氛圍的酒吧體驗。

不同設計風格，同樣充滿殖⺠時代的歐陸風情，靈活運⽤海鮮、肉類、蔬菜與⼤量辛香料，搭配各種料理沾醬的辛香帶勁，除了開胃更是提升了味蕾不同的層次。 網羅了中南美/拉丁美洲與加勒比海諸島國各地的經典特色菜餚，揉合了歷史上各民族在此留下的料理痕跡，ABV運⽤食材與香料，創造出新⼀代的美食聯合國!

在ABV世界精釀啤酒餐廳，我們秉持啤酒不只是啤酒，料理不只是料理。在ABV就像是精釀啤酒聯合國，因此我們推出的料理，也是以能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌。不僅忠於傳統，更多專注於創新。很多人都會好奇，為何加勒比海餐酒館的主題要圍繞在加勒比海料理、拉美料理，如此特殊的料理菜系？對ABV Bar & Kitchen創辦人Camilo來說，這地區的文化從他是背包客起就深深的吸引著他。ABV的加勒比海餐酒館實現了他的夢想，不斷的挑戰、追夢、展現他的冒險精神。