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=獨 • 精釀=奧地利Eggenberg蒸餾啤酒系列

=獨・精釀~獨家供應=奧地利Eggenberg蒸餾啤酒系列 ABV全台獨家供應,奧地利Eggenberg蒸餾啤酒系列 台灣的精釀啤酒迷對於奧地利Eggenberg(艾根堡)一定不陌生,其對台灣市場已耕耘多年,許多旗下經典酒款更是早期台灣酒迷對於勃克(Bock)的共同記憶。知名酒款如:銀罐、甘邑Urbock 23、Samichlaus陳年啤酒王……等堪稱一時之選。創立於1681年的Eggenberg酒廠位於奧地利北部,一個人口僅七千多的小鎮Vorchdorf(中譯:福爾希多夫)。酒廠的建築歷史相當悠久,是一幢建立於西元971年的古堡Schloss Eggenberg,得名自12世紀擁有該城堡的騎士Tiemo von Eggenberg。古老文獻中顯示,14世紀時在該處便有釀造啤酒的紀錄。 Michael Weismann在1681年從教會手中買下該古堡後,便以其為生產基地正式釀酒對外販售。酒廠在1803年由Stöhr家族接手營運至今,八個世代以來始終維持著獨立營運的模式,並成為了奧地利北部最大的民營啤酒廠。幾百年來,Eggeenberg始終維持著自己的個性,釀造各式特殊的烈啤酒。1970年,經典酒款Urbock 23誕生,旋即成為當時整個奧地利酒精濃度最高的啤酒,歸類為少見的雙倍淺色勃克(Heller Doppelbock)。九個月的釀製熟成讓它散發出的果香與白蘭地極為相似,因此也號稱為啤酒中的甘邑。 此外,更不容忽視的便是Samichlaus了,其名為瑞士德文”聖誕老人之意”,由瑞士知名酵母專家Albert Hürlimann所開發,並在1979-1997年間在自己的酒廠中釀製販售,高達14%的酒精濃度讓它曾經是世界上最烈的啤酒好一段時間。1997年Hürlimann酒廠倒閉,但在2000年,酒譜為Hürlimann的前釀酒師們帶到Eggenberg,為這款經典啤酒重新與世人見面。每年12月6日為Samichlaus的開桶日,酒廠會特別慶祝這一天。10個月的低溫發酵熟成讓這款聖誕啤酒風味獨特充滿魅力,極高的甜度與酒精濃度讓冬天似乎沒這麼寒冷了。雖然不是每個啤酒愛好者都可以承受如此強烈的口感,但無庸置疑的,2004年美國聖地牙哥的WBC”Aged Beers”的金牌,就是對這款老工藝無上的肯定。 ABV這次獨家拿到四款Eggeenberg的蒸餾啤酒每種限量10瓶,喜愛特殊酒類的玩家們必定不能錯過: [...]

=獨 • 精釀=獨家供應-瑞士Appenzeller Holzfass-Bier桶陳維也納

ABV獨家限量供應,瑞士Appenzeller Holzfass-Bier桶陳維也納 有別於一般桶陳啤酒給人濃郁厚重的感覺,瑞士Appenzeller推出一款以維也納紅拉格(Vienna)為基底,經過威士忌木桶陳釀的作品。葡萄酒與威士忌的玩家追求”經典”,啤酒釀酒師與啤酒迷們對於”創新”兩字更為執著,新的製程、配方、種類不斷被開發出來。因此,以橡木桶或其他各種釀過酒的木桶來製作啤酒的方法也開始流行於各啤酒廠之間。桶陳”Barrel Aged”這一啤酒類型因而誕生,至此各種啤酒與各種酒桶開始無止境的交互作用,干邑桶酸愛爾、龍舌蘭桶IPA、蘭姆桶蘇格蘭愛爾、波本桶帝國斯陶特……眾多的新嘗試讓啤酒世界更顯多彩繽紛。 Holzfass-Bier在德文中即為”桶陳啤酒”之意,Locher從1999年也始釀製烈酒Säntis Malt,原因是瑞士終於鬆綁了關於烈酒的限制法令,在此之前,瑞示國內並不允許拿穀類釀製烈酒,隔年,酒廠隨即推出Holzfass-Bier。這隻2000年推出的酒款並沒有一般桶陳啤酒的厚重感,易飲性高,是少數適合夏天飲用的桶陳啤酒。由於維也納拉格相對輕盈,雖然要讓威士忌風味滲入平衡性很難掌握,但也因此變得不需要那麼多時間,讓它的成本反而低於市面上大多的桶陳作品。這一切讓Appenzeller Holzfass-Bier有著鮮明的特色。剛入口時或許會明顯感到威士忌的香氣,待入喉之後,從喉間慢慢透出的木桶香逐漸賽發出來,慢慢在口鼻間繚繞,透漏了它迷人之所在。   酒廠小檔案 瑞士酒廠Locher AG以生產Appenzeller啤酒聞名,前身為1810年所創立的Bierstatt酒廠,該酒廠營運直到1886年,才正式由Johann Christoph Locher收購,之後便以家族為名更改為Locher酒廠。Locher將啤酒品牌取名Appenzeller,得名自酒廠所坐落的小鎮Appenzell(亞本賽),意思即為屬於亞本賽人的啤酒。城鎮位於瑞士東北,離奧地利的邊境不遠,除了風光明媚,鎮內許多歷史建築外,同時也是內亞本賽州的首府,語言以德國為主。 酒廠建立的19世紀好是淡色啤酒剛問世的年代,在此時空背景下,歐洲各國酒廠無不汲汲於仿製時下最新的皮爾森,創造出屬於自己的淡色拉格,猶如今天美是精釀的IPA席捲全球一般。Locher便是在此風潮下成立的酒廠之一,所釀造的啤酒也以德式風格為主,早期曾經以產品符合巴伐利亞純酒令而自豪,今天則釀造IPA、水果啤酒等各種新式風格。Vollmond是該酒廠最具話題的酒款,如同中古世紀因為不知道酵母存在,把啤酒當作神的魔法產物一般,這款淡色拉格只在月圓之夜釀造,Vollmond即為”滿月”的意思。今天可以看到所有的Appenzeller均有著獨特的手繪酒標,將瑞士的傳統風景刻劃在每一瓶作品之上。 [...]