Tag Archives: 精釀啤酒餐廳

酒廠介紹系列(十八)—夏威夷KONA啤酒

時間回到1994年,Cameron Healy和Spoon Khalsa帶著自己的家人在夏威夷本島的凱魯瓦-科納(Kailua-Kona)創立了KONA酒廠和Kailua-Kona酒廠餐廳。1995年2月的西洋情人節當天,KONA酒廠首次推出了Big Wave 黃金愛爾和Fire Rock美式淡愛爾並對外販售,20多年來KONA成功在夏威夷成長茁壯,成為了夏威夷最大也最著名的啤酒品牌。 KONA的每一隻啤酒都結合了夏威夷的當地元素命名,酒標設計也反映出濃濃的熱帶島嶼情調。從海灘上的Big Wave大浪、Pipeline管浪和Longboard長板,登上夏威夷火山的Fire Rock火岩和Lavaman熔岩人,最後被Wailua 瀑布衝離岸邊漂流Castaway,讓啤酒客的皮膚很難不被島國的陽光留下印記。 另一項值得KONA啤酒自豪的便是他們在環境保育上做的努力,屋頂上的太陽能板滿足了酒廠一半以上的電力需求。使用的雨水回收系統除了供給灌溉,多餘的9%也被用於啤酒釀製。酒瓶較一般酒廠輕了11%,這讓每年碳排放減少3,375噸,用剩的麥渣除了供應至附近牧場作為飼料用外,也混入旗下餐廳的比薩麵糰中。此外,兩間KONA的酒廠餐廳也都獲得Green Restaurant Association的綠色餐廳認證。 KONA啤酒第一次進到台灣是7年前,由家樂福平行輸入了Longboard拉格和Wailua小麥啤酒。2017年這次是由正規啤酒代理商帶來四款常態款,上述兩款除了Wailua沒有進口外,另包括最具歷史的Big Wave和Fire [...]

酒廠介紹系列(十六)—盧森堡Bofferding啤酒

盧森堡是位於比利時、德國與法國之間的小國,領土僅台灣的7%。在歷史上,盧森堡的主權曾多次轉手於鄰國之間,因此如同比利時一樣,發展了多元複雜的啤酒文化。1842年Jean-Baptiste Bofferding以他的姓氏“Bofferding”創立了Brasserie Bofferding,今天這間位於歐洲小國酒廠已經成為盧森堡最大的獨立啤酒廠,佔了整體盧森堡44%。 釀酒廠位於盧森堡西部的Bascharage鎮,釀造德式與比利時式的啤酒類型。1975年Bofferding與另一間1764年成立的酒廠Brasserie Funck-Bricher合併,之後改名為Brasserie Nationale,並以Bofferding為存續品牌販售啤酒,自此商標使用了Funck-Bricher所成立的年份,酒廠累積了250年的歷史。 Bofferding位於Bascharage鎮的啤酒廠總部除了負起釀酒的重責之外,也身兼品牌的博物館並提供大眾參觀。除了可以用非常划算的10歐元的門票在線上預訂行程參觀酒廠外,還展示了250年來酒廠所使用過的釀酒設備與工具,最後更可以在酒廠內享受剛完成的新鮮啤酒。 Bofferding在2017年中引進台灣,除了一款傳統的皮爾森外,也帶來了酒廠最新酒款“HOP”—-一款使用Citra啤酒花冷泡,ABV酒精濃度3.8,IBU苦度僅16.5的淺色Lager。酒花水果香搭配輕盈的酒體,是炎炎酷暑的好選擇。 圖:Bofferding Brewery | 文:Camilo [...]

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