集五年之大成,精釀啤酒專書

=新書推薦=職人嚴選精釀啤酒,一起愛上餐酒搭!8/1起,博客來、誠品網路書店正式發售!

       這幾年,精釀啤酒的餐酒搭配在國際上逐漸成為了顯學。啤酒的風味在釀酒師的巧思創新下不斷變化,演繹出多采多姿的風味輪廓;這也替啤酒的餐酒搭配增添了無限的可能。許多國外喜好精釀啤酒的美食家出版了一系列著作,引領著大家進入這嶄新的味覺世界。但可惜的是,這一類著作鮮少有中文的內容,難免與人產生距離感。因此,從踏入這個產業開始,一本給予精釀啤酒暨美食愛好者的工具書就成為了我們的規畫之一。

       為了讓大家可以快速地進入精釀啤酒的世界,我們從德式、美式、英式、比利時啤酒的基礎定義,再細分出現在世界上各啤酒的類型是屬於德式、或美式或英式或比利時,以及將每種類型的啤酒,整理出該類型的歷史與風味特色等介紹,同時將該類型啤酒的風味表現,與食物的因果搭配找出對應的邏輯,並設計出40種料理食譜。料理風格橫越地中海、加勒比海、日式、美式就像美食聯合國,也跟我們想要推廣精釀啤酒的品飲文化來自世界各地,如此呼應。

       從事精釀啤酒與餐廳業多年的經驗的關係,讓我們深信每個人都有適合的啤酒,每一道料理都有適合的啤酒。

       本書除了希望帶領大家更近一步了解精釀啤酒外,特別著重於各個啤酒類型與餐點的搭配。此外,也希望透過食譜的分享,讓同好們在日常中也能隨時體驗,讓精釀啤酒的餐酒搭配文化成為人們生活的一部分。

本書特色

◆精釀啤酒百科大全
書中從啤酒的誕生到原料解構,圖解啤酒的歷史及釀造過程;從味蕾感受來認識精釀啤酒,再以講究的杯型及酒搭餐的品飲美學,開啟你的第一支精釀啤酒。

◆酒款最詳盡的品酒筆記
精釀啤酒分為德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等四大種類。本書詳細說明酒精濃度、適飲溫度、杯型及發酵方式等,也針對酒精感、甜度、香氣、酸度、顏色、苦度等六大元素,圖解每支酒款的風味特色。

◆餐酒館40道異國料理完整公開
選定了好酒,搭配的料理也不能隨便!特別介紹40道西班牙、義大利、希臘、日本及加勒比海等異國料理。再以酒款的風味著手,推薦最適合的酒餐搭。不要遲疑了,一起飲酒做菜吧!

【職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭】
書頁一展開來,讓我們從「認識精釀啤酒」娓娓道來!
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啤酒的歷史淵遠流長,藉由「啤酒年表」一目瞭然。
【職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭】
從西元前到近代,不錯過任何一個重要時刻
【職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭】
解構啤酒原料,就讓我們從四大元素說起吧!
【職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭】
選定啤酒,準備品飲前的最後一步,挑選對的杯子可是很重要的呢!
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原來餐酒搭的脈絡是這樣呀!
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啤酒餐搭怎麼能少了推薦酒款呢!
【職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭】
主廚團隊精選40大料理,完整食譜,讓你在家也能親手實作!

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