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Het Anker Brewery座落於比利時梅赫倫市(Mechelen)，由貝居安會院(Beguinage)於1471年所創建。貝居安會院是一群婦女尋求侍奉上帝離群索居生活的會院，也可謂婦女的宗教運動。這個運動的產生可歸於暴力、戰爭、軍事或半軍事行動，奪走許多男人生命，因而婦女們群聚起來過著自給自足的生活。同年，勃艮第公爵大膽查理(Charles the Bold)下令，梅赫倫貝居安會院有自釀啤酒的權力，無須繳納稅賦，接著的300多年，貝居安會院都以傳統的方式釀製啤酒。
直到1872年，Van Breedam家族買下了整座釀酒廠，創辦人Louis Van Breedam建立起擁有獨立式蒸氣鍋爐的現代化酒廠，並在1904年更名為「Het Anker」。第二次世界大戰後，Het Anker Brewery漸漸由釀製拉格啤酒拓展到愛爾啤酒，並以出產酒精濃度高達8.5%的帝王啤酒(Emperor beer)闖出名號。1960年，帝王啤酒(Emperor beer)更名為Gouden Carolus。
在比利時，每個城市都有自己的城市啤酒廠和自己的城市啤酒，這樣的傳統也造就皇家卡羅黑啤酒(Gouden Carolus Classic)，成為了梅赫倫市(Mechelen)的代表酒款。皇家卡羅黑啤酒呈現深色的酒體，擁有非常平衡的焦糖與麥芽香氣，以及葡萄酒的溫熱與啤酒的清爽口感，相當適合作為燉菜、肉餅、義大利甜醬沙巴雍甜點等的搭餐配酒。
梅赫倫市一本舊編年史記載，在比利時尚未獨立之前，梅赫倫市曾為奧屬尼德蘭的首都，擁有自己的啤酒協會，會員們很榮幸為帝王釀造最好的啤酒。故皇家卡羅黑啤酒以帝王來命名，此酒款主要用於皇家狩獵季時飲用，讓皇室貴族們在狩獵時，能維持顛峰的狀態。而Gouden Carolus意思指的是，國王皇冠上的金色硬幣，又有＂國王啤酒＂之稱。皇家卡羅黑啤酒這50多年以來，更換過無數次包裝，最早的瓶標設計，以簡單線條勾勒出國王騎上駿馬的圖示。
1990年，Van Breedam家族的第五代Charles Leclef接管了釀酒廠，進一步將釀酒廠推至更現代化的階段，除了加強硬體設備，也在酒廠興建旅店與餐廳，全方位發展成觀光酒廠。2010年，Het Anker Brewery所出產的魔王路西法金啤酒(Lucifer)，獲得《紐約時報》比利時風格啤酒評比第六名。
接著，Het Anker Brewery更大舉購入蒸餾廠，並以皇家卡羅金黃啤酒(Gouden Carolus Tripel)為基底，投入了威士忌的釀造。2013年11月推出第一款皇家卡羅單一麥芽威士忌(Gouden Carolus Single Malt Whisky) ; 以比利時第一個手工打造的銅壺蒸餾器，蒸餾出最純淨的麥芽漿釀製，並先入波本威士忌桶進行陳釀，接著轉入Anker酒桶作進一步的陳釀，得到帶有淡淡果香，夾雜一絲木質、香草風味，圓滑均衡的精釀威士忌。爾後，還推出帶有威士忌口感的皇家卡羅精釀威士忌啤酒(Gouden Carolus Indulgence)，一年一釀，配方每年都不太一樣，為相當獨特的酒款。擁有如此多元酒款的Het Anker Brewery，不僅為比利時歷史最悠久的釀酒廠之一，至今也成功行銷到世界40多個國家。
文：Claire Hsieh | 圖：Het Anker Brewery
