酒廠介紹91 比利時Het Anker安可酒廠GoudenCarolus-Maneblusser-Boscoli-Lucifer啤酒

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Het Anker Brewery座落於比利時梅赫倫市(Mechelen),由貝居安會院(Beguinage)於1471年所創建。貝居安會院是一群婦女尋求侍奉上帝離群索居生活的會院,也可謂婦女的宗教運動。這個運動的產生可歸於暴力、戰爭、軍事或半軍事行動,奪走許多男人生命,因而婦女們群聚起來過著自給自足的生活。同年,勃艮第公爵大膽查理(Charles the Bold)下令,梅赫倫貝居安會院有自釀啤酒的權力,無須繳納稅賦,接著的300多年,貝居安會院都以傳統的方式釀製啤酒。

直到1872年,Van Breedam家族買下了整座釀酒廠,創辦人Louis Van Breedam建立起擁有獨立式蒸氣鍋爐的現代化酒廠,並在1904年更名為「Het Anker」。第二次世界大戰後,Het Anker Brewery漸漸由釀製拉格啤酒拓展到愛爾啤酒,並以出產酒精濃度高達8.5%的帝王啤酒(Emperor beer)闖出名號。1960年,帝王啤酒(Emperor beer)更名為Gouden Carolus

在比利時,每個城市都有自己的城市啤酒廠和自己的城市啤酒,這樣的傳統也造就皇家卡羅黑啤酒(Gouden Carolus Classic),成為了梅赫倫市(Mechelen)的代表酒款。皇家卡羅黑啤酒呈現深色的酒體,擁有非常平衡的焦糖與麥芽香氣,以及葡萄酒的溫熱與啤酒的清爽口感,相當適合作為燉菜、肉餅、義大利甜醬沙巴雍甜點等的搭餐配酒。

梅赫倫市一本舊編年史記載,在比利時尚未獨立之前,梅赫倫市曾為奧屬尼德蘭的首都,擁有自己的啤酒協會,會員們很榮幸為帝王釀造最好的啤酒。故皇家卡羅黑啤酒以帝王來命名,此酒款主要用於皇家狩獵季時飲用,讓皇室貴族們在狩獵時,能維持顛峰的狀態。而Gouden Carolus意思指的是,國王皇冠上的金色硬幣,又有"國王啤酒"之稱。皇家卡羅黑啤酒這50多年以來,更換過無數次包裝,最早的瓶標設計,以簡單線條勾勒出國王騎上駿馬的圖示。

1990年,Van Breedam家族的第五代Charles Leclef接管了釀酒廠,進一步將釀酒廠推至更現代化的階段,除了加強硬體設備,也在酒廠興建旅店與餐廳,全方位發展成觀光酒廠。2010年,Het Anker Brewery所出產的魔王路西法金啤酒(Lucifer),獲得《紐約時報》比利時風格啤酒評比第六名。

接著,Het Anker Brewery更大舉購入蒸餾廠,並以皇家卡羅金黃啤酒(Gouden Carolus Tripel)為基底,投入了威士忌的釀造。201311月推出第一款皇家卡羅單一麥芽威士忌(Gouden Carolus Single Malt Whisky) ; 以比利時第一個手工打造的銅壺蒸餾器,蒸餾出最純淨的麥芽漿釀製,並先入波本威士忌桶進行陳釀,接著轉入Anker酒桶作進一步的陳釀,得到帶有淡淡果香,夾雜一絲木質、香草風味,圓滑均衡的精釀威士忌。爾後,還推出帶有威士忌口感的皇家卡羅精釀威士忌啤酒(Gouden Carolus Indulgence),一年一釀,配方每年都不太一樣,為相當獨特的酒款。擁有如此多元酒款的Het Anker Brewery,不僅為比利時歷史最悠久的釀酒廠之一,至今也成功行銷到世界40多個國家。

文:Claire Hsieh | 圖:Het Anker Brewery

皇家卡羅黑啤酒(Gouden Carolus Classic)
皇家卡羅黑啤酒(Gouden Carolus Classic)

Van Breedam家族的第五代Charles Leclef
Van Breedam家族的第五代Charles Leclef

 

Gouden Carolus又有"國王啤酒"之稱
Gouden Carolus又有"國王啤酒"之稱

 

Het Anker Brewery每年吸引大批民眾前往參觀
Het Anker Brewery每年吸引大批民眾前往參觀

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