Tag Archives: 紐西蘭啤酒

=酒廠介紹43=紐西蘭8 WIRED啤酒

在現今精釀啤酒廠百花齊放的市場上，有一間來自紐西蘭的酒廠僅用了短短四年的時間，就從默默無名躍升至世界最佳啤酒廠的第40名。於2009年10月首度發行他們產品的『8 WIRED』，其釀酒師其實是丹麥人 Søren Erikson。學生時期的Eriksen原本是在澳洲攻讀生化碩士學位，也就是在這個時候他認識了現在的妻子Monique。兩人在澳洲的這段時間，一得空便會到鄰近的’’Little Creature’’酒廠的附設酒吧造訪，就此開啟了他對啤酒的熱情。 一年聖誕節，Monique送了一組自釀啤酒設備給Eriksen，可滿心歡喜的Eriksen釀出來的這人生中第一批酒卻糟糕極了。不過這卻讓他確信了自己對於釀酒的熱愛。2006年他移居至紐西蘭，一邊繼續著學業，也一邊在自釀的領域上做許多嘗試。在一次造訪美國的旅程後，他決定放棄生化的本業，轉身投入啤酒的商業釀造。 為了得到商業釀造的經驗，Eriksen再次移居至紐西蘭南島，進入Renaissance Brewing實習。他原先的計畫其實是透過在Renaissance Brewing 三個月的實習得到商業釀造的技術後就搬回紐西蘭北島開設自己的酒廠。卻不想，在實習的過程中，他意識到要自己開立一間酒廠有多麽的不容易，並不如自己想像中那樣簡單。雖不能自己獨立開一間酒廠，但滿腔熱情的Eriksen決定留在南島，並與 Renaissance Brewing簽約，利用契約釀造的方式創立屬於自己的品牌。 『8 WIRED』這個名字的由來是根據紐西蘭的萬用民生用品：8號鐵絲為命名。在當初民生物資匱乏的紐西蘭，易得、且實用性高的英規8號鐵絲就被人民拿來用在許多用途上，例如：牧場圍籬。於是Eriksen就以代表紐西蘭人民無限創造力的吧號鐵絲作為自己的品牌名稱以及期許。下一次在層架上看到『8 wired』的啤酒，別猶豫！一起來體驗Eriksen的創造力以及紐西蘭酒花獨有的魅力！ [...]

=酒廠介紹39=紐西蘭Tuatara啤酒

創立於2010年的TUATARA , 看似年輕 , 但其實鱷蜥的故事早已從2000年時就在工程師Carl Vasta的自家後院默默醞釀…..在TUATARA創立前，Carl就在Waikanae的小山丘上發展了一個小型的後院自釀廠(Vasta Brewing)與愛喝酒的朋友一起分享。 當你還在思考品牌名稱的意思時，其實不妨放空腦袋，因為這位工程師已用瓶身告訴你一切。有著辨識度極高的鱷蜥皮瓶身，讓TUATARA在酒櫃中顯得一目了然，瓶蓋更是以蜥蜴的眼睛來構思設計。獨特的外貌，再加上多元的酒款多樣性，就好像鱷蜥從時代的更迭推移之中不斷地脫穎而出進而眾所矚目。 『 忠於原料 』是TUATARA對於釀酒的信仰，在這個比利時啤酒壯大的市場上，他們想給世界不一樣的啤酒體驗。不同於原料多樣，酒感層次豐富的比利時啤酒，TUATARA想讓飲者喝到原料本身的風味。所以若看到瓶身上寫著Bohemian Pilsner時，請別懷疑，一切都是酵母以及原料帶來的，並非是刻意讓這個名字富有詩意……虔誠的TUATARA即便是在釀製比利時式啤酒也堅守這個原則。 「kAPAi」是TUATARA非常經典以及接受度很高的酒款。金黃色的酒體帶著葡萄柚以及草本的香氣。非常適合想享受酒花濃郁香氣卻又不想太過苦澀的酒客。而目前，在代理商的努力之下，國內已經可以同時喝到超過15款以上的鱷蜥啤酒。目前Tuatara的販通路極多，想一嘗這紐西蘭來的毛利風味，不妨從最近的精釀啤酒吧開始找起吧~ 圖：Tuatara brewing [...]

酒廠介紹系列(二十八)—紐西蘭BBC啤酒

Birkenhead Brewery Co.的故事開始於2015年，由四個Birkenhead當地的大叔在紐西蘭北島的奧克蘭所創立，簡稱為BBC，總部就位於奧克蘭市北邊鄰近港口的Birkenhead區 。由於相對孤立的地理位置，這一帶早期曾被當地報紙形容為”荒野不毛之地”，一直到了煉糖廠設立之後才開始發展，逐漸成為了今日首都圈的一部份，而酒廠名稱就是以大叔們的家鄉。他打造BBC的理念便是創立”a heritage that is something to be treasured”，”一個值得被珍惜的傳家之寶”。 先來介紹一號大叔Steve Simons，啤酒肚在四個人中也是數一數二，自然而然擔任酒廠負責人及總釀酒師；他與酒吧管理經驗豐富的二號大叔Brad Boult共同負責釀酒的工作，並且封他們自己為”Beer Baron啤酒男爵”。三號和四號大叔Pat [...]

酒廠介紹系列(二十四)—紐西蘭Yeastie Boys啤酒

Yeastie Boys酒廠成立於2008年，總部位於紐西蘭北島南端的首都威靈頓市(Wellington)。身為吉普賽酒廠的Yeastie Boys並沒有自己的釀酒廠與設備，所設計的酒譜都交由紐西蘭南島最南端老字號的Invercargill酒廠代工釀製。風格上以美式啤酒為主，融合紐西蘭當地酒花，最後加上屬於他們自己的創意。 Yeastie Boys兩位創辦人Stu McKinlay和Sam Possenniskie合作無間，Stu是酒廠釀酒師，負責所有酒譜、酒名與酒廠的視覺設計，也擔當對外公關與出現在各式海報上。Sam有MBA學位及20多年的銀行工作經驗，除了一手包辦酒廠的營運，主的的行銷與商業談判也都由Sam來主導。 Stu和Sam的頭銜十分有趣Stu是Creative Director，Sam為Directive Creator，象徵了兩人平等和互相和平等的角色。酒廠品牌命名的靈感來自於美國紐約老字號白人嘻哈搖滾團體Beastie Boys“野獸男孩”，酒標的設計也運用到了很多嘻哈搖滾元素。另外，Yeastie Boys也是一間透過群眾募資所成立的公司，透過網路上的公開平台獲得他們所需要的發展資金。 近兩年，Yeastie Boys開始在英國與澳洲找尋當地酒廠代釀，隨著日益成功的口碑與知名度，每年產量不斷提升。2017年透過代理商進口到台灣，首發的兩款酒便是最經典的Gunnamatta伯爵紅茶IPA與Pot Kettle [...]

酒廠介紹系列(十)—紐西蘭Mata啤酒

紐西蘭的Antearoa啤酒成立於2005年，酒廠位於紐西蘭北島的普倫蒂灣大區(Bay of Plenty)。笑容可矩的壯妞Tammy Viitakangas身兼酒廠的創辦人暨首席釀酒師，這也讓Antearoa酒廠成為少數由女性領頭的精釀啤酒廠之一。值得一提的是Antearoa目前仍為100%家族持有營運的酒廠，成員包含了Tammy的老媽Gloria、老爸Jouni以及兩位叔叔Esko和Timo。 與今天許多紐西蘭的精釀啤酒廠一樣，Antearoa使用了許多紐西蘭在地的南太平洋啤酒花，此外，Antearoa酒廠更充滿了許多紐西蘭傳統毛利文化的色彩，除了以毛利文對於紐西蘭的暱稱“Antearoa白雲之鄉”命名之外，啤酒品牌“MATA”也是以毛利文“高聳入雲的山峰”命名，並跟具形象繪製了品牌商標。 酒款上MATA也運用了許多傳統毛利文來命名，Manuka蜂蜜金愛爾便是使用了當地Manuka蜂蜜製成。Mata Wai Iti-Waka NZ Pale Ale主要使用了帶有水蜜桃、萊姆、香辛料風味的當地酒花Wai Iti，而Wai Iti在毛利文為小溪之意，Waka則是獨木舟，結合再一起變成了“小溪上的”獨木舟。 MATA也是在2017年引進台灣的精釀品牌之一，也是少數由紐西蘭人自己在台灣代理經營的紐西蘭啤酒。總共有Lager、Pilsner、Golden Ale、NZ [...]

品飲會系列(九)—紐西蘭McCashin’s酒廠

品飲會系列(九)—紐西蘭McCashin’s酒廠 McCashin’s Brewery McCashin’s酒廠的前身–Rochdale Cider最早成立於1930年代，坐落於紐西蘭南島的北端的Nelson，以當地盛產蘋果和水梨釀製Cider西打酒。1981年，由前紐西蘭國家橄欖球隊“All Black”全黑衫軍隊員Terry和他的妻子Bev在買下了Rochdale酒廠後，以他們的姓氏改名成立了McCashin’s酒廠，並繼續以Rochdale為品牌釀製傳統的Cider。隨後釀酒師Jim Pollitt也加入了他們。 1999年，Terry家族一度將酒廠出售給當地最大酒類飲料公司Lion，然而Lion卻無法維持酒廠在Nelson的營運。五年後，酒廠被McCashin家族買回，並由Terry和Bev的兒子Dean所帶領。在酒廠重新啟用和品牌定位完成之後，2009年，酒廠重新生產製造Rochdale，並在2010年成功推出了McCashin的啤酒品牌Stoke。 Stoke啤酒的名稱源自於酒廠所在的小鎮，釀酒的水源是酒廠正下方，14000年歷史的冰川地下水。由於水質十分適合釀酒和飲用，有許多精釀酒廠，例如也是2017年進到台灣的Moa啤酒，便指名Stoke酒廠代工代釀。另外McCashin’s也以Palaeo為名，出產瓶裝的氣泡水和蒸餾水。 這次的品飲會十分特別，由於酒廠代表Ivan臨時有事請假，主持的工作便落到了老闆Camilo的手上。酒款上面有五款啤酒和四款西打酒，另外酒廠還贊助了兩款Palaeo的瓶裝水。新酒款NPA、Maika、Cheeky Czech表現都十分突出，兩款蘋果酒THREE BERRIES和GINGER & LIME也讓大家體驗到了Rochdale不一樣的Cider。 圖：酒廠提供、閃亮亮  [...]

品飲會系列(一)—紐西蘭MOA啤酒

品飲會系列(一)—紐西蘭MOA啤酒 誰不想要在禮拜天下午約個三五好友，坐在戶外酒吧喝個小酒呢？上個週日在ABV的加勒比海餐酒館，就有紐西蘭MOA原廠所主辦的啤酒的品飲會。由於是難得由MOA啤酒的總經理Gareth Hughes先生所親自主持主講，現場參加人數十分踴躍。 MOA指的是紐西蘭的巨型恐鳥，而 啤酒廠建立在世界著名的釀酒地紐西蘭馬爾堡的葡萄園中央，創始者 Josh 是一名釀酒師。用他的話來說，就是“經過很多次失敗，浪費了很多，才釀造出一種好酒的”這裡是一個適合居住的好地方，也給釀酒提供了一個適宜的環境。 MOA啤酒是採用傳統的高成本，低效率，勞動密集型的技術來釀造的，並只採用本地的原料，包括世界著名的紐西蘭啤酒花。MOA啤酒能成功地釀造出來是通過一系列釀酒技術的運用，如桶內熟化，瓶內發酵，就像香檳釀造的過程一樣。 這次品飲會不一樣的地方在於，與會來賓有將近一半是不曾參加過啤酒品飲，也有精釀老手帶著朋友初次參加，現場除了品嘗美酒之外，彼此之間還認識了不少朋友。愛酒者之間的交流也讓整個品飲會多了許多熱鬧的氣氛。活動尾聲，Mr. Hughes更宣布了加碼抽獎活動，凡是參與者上Moa啤酒官方臉書留言打卡，就可以有機會得到2公升大瓶裝Festive IPA，讓活動完美結束。 圖：Camilo 文：Camilo [...]