ABV 地中海餐酒館


聯絡電話1:02-8771-8114
聯絡電話2:02-8771-8028
地址:台北市光復南路260巷39號
營業時間:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
捷運站:國父紀念館捷運站2號出口
FB粉絲頁:地中海餐酒館

ABV 地中海餐酒館


聯絡電話1:02-8771-8114聯絡電話2:02-8771-8028地址:台北市光復南路260巷39號營業時間:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30捷運站:國父紀念館捷運站2號出口FB粉絲頁:地中海餐酒館

早午套餐

Bussiness Brunch

義式蕃茄鷹嘴豆披薩餃早午餐
Tomato Chickpea Calzone Brunch

Calzone是以烤箱烘烤折疊成半月形的比薩餅,它起源於18 世紀那不勒斯。典型的 calzone 塞滿義大利臘腸、火腿或蔬菜、乳清乾酪和帕馬乾酪或佩可里諾乾酪。ABV版本的披薩餃,是可以讓蔬食者也滿意的番茄咖哩鷹嘴豆風味,以鷹嘴豆為主食材,並以咖哩與肉桂、豆蔻調味製作而成的內餡,將披薩餅皮對折,撒上番茄碎與帕馬起司,放入烤箱烤製而成。

香料蘑菇奶油燉雞早午餐
Creamy Garlic Chicken with Thyme and Mushrooms Brunch

在法國的燉雞,是一道傳統的法國家常料理。你問每個家庭誰的燉雞最好吃,都會說是奶奶的版本最正點。在ABV利用雞腿與培根本身的油脂,炒出蘑菇的鮮甜,嗆入白酒,增添所有食材的香氣,再與奶油一起拌炒,使得味道更為濃郁融合,這就是ABV的家常奶油燉雞料理。飲料可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

手工土耳其式香腸佐批塔早午餐
“Sujuk” Homemade Turkish Sausage with Pita and Greek TzatzikiBrunch

Sujuk為一種帶著辛辣口味的香腸,盛行於巴爾幹半島到中東和中亞地區。主廚採全手工特製,以綠辣椒為辣味主角。品嚐時,搭配ABV特調優格黃瓜醬,優格中獨特的細緻清爽,不僅解了香腸的油膩,也讓樸實的風味多了一層變化。飲料可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

北非小米早午餐
Couscous Brunch

庫斯庫斯是北非摩爾人與柏柏人的主食,外表像米卻是以義大利麵的原料杜蘭小麥粉製成。北非小米庫斯庫斯近年被法國評選為最受歡迎的食物第三名,許多新潮的方式多被拿來應用。可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

夏樹卡早午餐
SHASHOUKA Brunch

夏樹卡是中東地區的國民美食,使用多種香料燉煮紅椒、黃椒、番茄、雞蛋,最後加入起司。副食部分有批塔麵包、鷹嘴豆泥、薯條。建議將批塔麵包撥開後包入鷹嘴豆泥和夏樹卡一同食用,可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

燉白豆肉丸早午餐
Baked Beans & Chorizo Meatballs Brunch

經典的歐式燉白豆佐上ABV特製的臘腸肉丸,口味與香氣均能完美結合在一起,隨餐還有凱薩沙拉、薯條、炒蛋,飲料可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

歐式經典早午餐
ABV Classic Brunch

經典是許多人心目中不變的法則,巴伐利亞香腸、慕尼黑白香腸、香煎培根、凱薩沙拉、薯條、太陽雙蛋、搭配美式咖啡或紅茶。給您一天元氣活力好精神。

卡博肉串早午餐
Kebab Skewers Brunch

卡博串是流行中東的街頭小吃,ABV早午餐提供豬肉與雞肉兩種選擇。餐點還包含兩種特製的烤肉沾醬、批塔麵包、薯條、凱薩沙拉以及炒蛋或太陽蛋,可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

馬鈴薯蛋餅早午餐
Tortilla Espanola

道地西班牙的平民美饌,蛋液中包覆著切成薄片的馬鈴薯,每一口都有蛋香和馬鈴薯香,配上Alioli醬更是十足美味。套餐內含凱薩沙拉、培根、薯條,可選擇搭配美式咖啡或紅茶。

沙拉 & 湯

Salad & Soup

南法尼斯沙拉
“Salade Niçoise” Nicoise Salad

Salade niçoise是一種起源於法國尼斯市的沙拉。傳統上由牛番茄、煮熟的雞蛋、黑橄欖、鯷魚和鮪魚製成,淋上橄欖油,或油醋醬。自 20 世紀初以來,已風靡全球,並得到了許多廚師讚賞。Gordon Ramsay(高登拉姆齊)說:它一定是所有夏季沙拉中最好的。ABV將牛番茄、煮熟的雞蛋、黑橄欖、鯷魚和鮪魚加入時令生蔬菜,因為這些當令食材正是脆口的時節。歡迎品嚐。

堅果牛排沙拉
Steak Salad with Nuts

現烤多汁7oz的Choice級沙朗牛排,搭配上蘿蔓等新鮮生菜。沙拉先拌上義式油醋Balsamic,鋪上剛烤好切片的牛排後最後撒上綜合堅果,層次豐富,健康滿分。

無花果臘腸沙拉佐雪莉酒醋
Fig and Chorizo Salad with Sherry Vinegar

義大利的無花果一年收成兩次,在初夏和初秋。當無花果的季節來臨時,餐桌上可以品嚐到各式各樣好吃的無花果料理,可以直接當水果吃,也可以當開胃菜。ABV以無花果、雪利酒醋,搭配費塔起司及蜂蜜整體風味十分平衡,撒上西班牙臘腸讓風味明顯更明顯,因有費塔起司的加成,使得所有味道更濃郁的保留在口中。

西南凱薩沙拉
Southwest Caesar Salad

西南凱薩的特色在於底部盛裝的麵餅碗。享受時可以選擇弄碎拌入沙拉中或單獨吃配啤酒。比較少人知道的是,凱薩醬是義大利籍廚師Caesar Cardini於1924年在墨西哥發明了這種沙拉醬。

白花椰菜濃湯
Cream of Broccoli Soup

這道菜是以法國國王路易十五的情婦杜巴利伯爵夫人(Comtesse du Barry)起名。據說,杜巴利夫人相當喜愛白花菜,這道法式白花菜濃湯便以她的名字命名,成為經典的法國湯品之一。以炒出甜味的洋蔥、馬鈴薯及花椰菜一起燉煮後攪打成泥,撒上烘烤過的腰果,比平常喝到的濃湯味道更加濃郁,帶有顆粒感。

波德燉魚湯
“Brodet” Croatian Seafood Stew

克羅埃西亞西部的傳統料理之一,以魚類為主,也常使用多種海鮮增加豐富度。除了魚肉之外,並沒有固定的配料,越有錢人的餐桌上出現的食材越豐富,但在一些農村甚至就地取材加入鯰魚、青蛙…;當然,ABV並沒有這麼做….。

法式蘑菇巧達湯
Mushroom Chowder

以雞高湯為基底的現煮蘑菇巧達濃湯,每一口都充滿了濃郁的奶香與菇香。Chowder一字源自於法語中的chaudière,其意思即為”鍋子”。

冷下酒菜

Cold Tapas

地中海綜合冷盤
Cold Assorted Platter

經典地中海冷菜一次滿足,包含布里起司、藍紋起司、鷹嘴豆泥、綜合堅果、西班牙臘腸、帕馬火腿、煙燻鮭魚。

加利西亞章魚冷盤
Pulpo a la gallega

煮熟的章魚切小塊後搭配上同樣切成小塊的馬鈴薯、灑上海鹽、檸檬汁和煙燻紅椒粉,是西班牙東北部加利西亞地區有名的下酒好菜。

鷹嘴豆泥佐批塔麵包
Hummus served w/Pita

鷹嘴豆泥起源於埃及和黎凡特地區,後還傳至整個西亞、北非及巴爾幹半島。裏頭除了鷹嘴豆之外會加入芝麻醬、橄欖油、檸檬汁和大蒜,最適合搭配Pita批塔麵包。

希臘優格黃瓜醬佐批塔麵包
Greek Tzatizki served w/Pita

優格黃瓜醬最常被拿來搭配批塔麵包或作為烤肉的沾醬。使用羊奶優格搭配切碎的小黃瓜和白酒醋等多種香料。口感清爽無負擔,深受小姐們的喜愛。

義式帕馬火腿盤
Parma Ham Platter

帕馬火腿的原文為Prosciutto,使用豬腿肉製作,從洗淨、鹽漬到風乾。

西班牙臘腸盤
Chorizo Pepperoni

經典的Pepperoni然而我們選用西班牙臘腸,搭配黑橄欖、番茄底醬。傳統美味不必多說。

煙燻鮭魚冷盤
Smoked Salmon Platter

鮭魚只要經過醃製或煙燻,豐富飽滿的油脂則會增添幾分爽口。煙燻鮭魚冷盤是著名開胃菜,搭配綜合堅果,是一道與啤酒十分搭配的開胃菜。

薄皮披薩

Pizza

帕馬火腿芝麻葉披薩
“Prosciutto Rucola” Arugula Pizza

一切都是這麼簡單,芝麻葉在歐洲通常都是當成沙拉或生食且十分容易取得的食材,而帕瑪火腿,更是義大利的經典,經醃漬風乾,一般是切成薄片生食。因此當這兩個食材碰撞在一起的時候,這道芝麻葉帕瑪火腿披薩就誕生了。芝麻葉的苦與清香,與帕瑪火腿的鹹香與油脂,再用披薩來盛載這美味,重要的是,芝麻葉一定要等到披薩烤好後,再放上去,才是真正的美味。

四種起司披薩
Four Cheese Pizza

披薩的字義是「混合著不同食材、番茄及起司烘焗而成的餅」,發源地是義大利的拿坡里。ABV將特別放入切達起司、莫札瑞拉起司等四種起司完美的搭配,以蜂蜜相互連接四種起司的味道,經過烤箱烘烤過,起司與蜂蜜的味道更加結合,再以番茄的酸度中和起司與蜂蜜的甜味,吃起來綿密牽絲又不甜膩。

煙花女海鮮披薩
Seafood Pizza alla Puttanesca

5-6年前極少出現在坊間餐館的煙花女醬,現在也開始普及於大街小巷之中,番茄基底搭配上鯷魚、酸豆、黑橄欖、乾辣椒和厄立岡等,酸度與鮮味巧妙地在此找到平衡。而今天,ABV拿煙花女醬來做成加入了花枝與鮮蝦的海鮮披薩,給你一個不一樣的感受。

蒜味雞肉蘑菇披薩
Chicken & Mushroom Pizza

鮮嫩雞腿肉、蘑菇和蒜味橄欖油的巧妙搭配。別被它樸實無華的外顏色給騙了,ABV公認評比第一名的披薩就是它。

瑪格麗特披薩
Margherita Pizza

最經典的義大利披薩口味,蕃茄紅醬、切片番茄、羅勒、馬自瑞拉起司、橄欖油,極盡單純卻是絕佳風味。

浪馬軍土耳其薄餅
“Lahmacun” Turkish Pizza (Pork)

源自土耳其東南部的浪馬軍,是一種似披薩的薄餅,在肥沃新月地區(巴勒斯坦、黎巴嫩、敘利亞、約旦及伊朗等地)尤其常見。現桿的餅皮鋪上豬絞肉、孜然、蒜末一同烘烤,一口咬下彷如置身在神秘的西亞,好滋味連綿不絕於口中。

斯拉夫尼亞披薩
Slavonska Pizza

靠近義大利、歷史上又曾被威尼斯共和國統治過,克羅埃西亞料理受義大利菜的影響頗深,因此在克羅埃西亞可以輕鬆享受到水準頗高的披薩。這道斯拉夫尼亞披薩便是克羅埃西亞當地頗受歡迎的披薩口味,常用的配料包含辣椒、煎蛋、臘腸、火腿與絞肉。

西班牙臘腸披薩
Chorizo Pepperoni Pizza

經典的Pepperoni然而我們選用西班牙臘腸,搭配黑橄欖、番茄底醬。傳統美味不必多說。

鮮蕈松露披薩
Mushroom with Truffle

洋菇、蘆筍和松露的簡單搭配,給不吃肉的你另一選擇。

炸物

Fried Dish

酥炸白花椰菜
Deep Fried Broccoli

經過高溫油炸之後的花椰菜,可是歐洲小餐館經典的下酒菜。經過油炸之後的白花椰菜,反而帶出了蔬菜的鮮甜,搭配Aioli蒜味美乃滋,會讓你想要一口接一口。

辣味炸雞翅
Deep Fried Chicken Wings with Spicy Butter Sauce

使用現今料理界當紅的Cajun手法,讓現炸出來的雞翅卻帶有原木現烤的香氣。附上美式水牛城雞翅沾醬,絕對是ABV地中海店炸物人氣第一名。

酥炸魷墨
Fried Calamari with Squid lnk

炸魷魚圈是泛地中海的下酒好菜,裹上墨魚汁麵衣油炸酥脆後,展現出魷魚本身的新鮮度,搭配精釀啤酒保證可以一口再接一口。

葡萄牙式馬介休
“Bacalhau” Portuguese Cod & Potato Croquette

葡萄牙美食的精髓非馬介休莫屬,更是天主教徒每周五、大齋期與平安夜齋戒不可或缺的美食。而「馬介休」是葡萄牙語「Bacalhau」的中文音譯,按字面上的意義則為「鹽醃鱈魚乾」,將鱈魚與馬鈴薯泥、蛋汁攪拌均勻捏製後下鍋油炸至金黃,鬆軟綿密的口感再搭配黑橄欖醬更提升風味層次。

熱下酒菜

Hot Tapas

西西里炸飯糰
“Arabcini” Italian Fried Rice Balls

Arancini是將香料飯捏製成球狀,並塗上麵包粉之後進行油炸,這是義大利西西里島的美食之一。在西西里島上的餐廳或小吃店最常見的 arancini 類型是由(Marinara sauce)義大利經典紅醬、米飯和馬自瑞拉起司或其他奶酪所組成。 ABV以經典傳統的料理製作與吃法,將培根與馬自瑞拉(Mozzarella)起司包入香料米飯中,再包裹麵包粉進行油炸,並以義大利經典紅醬作為醬汁,一起品嚐。

傳統土耳其葡萄葉粽
“Sarma” Turkish Rice Dumplings

Dolma 一詞源自土耳其語,意思是“塞滿東西”,概念上你可以把它想像成他是一種“鑲”菜,就好像我們的辣椒“鑲”肉、蕃茄”鑲“肉。居住在鄂圖曼帝國的人使用當地的葡萄葉製作這道菜。便在土耳其語中給這道菜起了一個更直白的名字,叫做 sarma,意思是包裹,因dolma是釀餡/填塞的意思。因此這道料理名稱,我們以Sarma來形容,會更為貼切。單純以葡萄葉中塞滿和香料混合的米飯,然後用橄欖油烹製之後,可以冷食品嚐。如果放入肉類混合物,那通常會與酸奶和香料(如奧勒岡和紅辣椒粉)一起趁熱食用。ABV以熱食版本將豬絞肉以紅椒粉、孜然拌炒調味,用拌入薄荷、香菜的米飯包裹著,再運用葡萄葉包裹起來。烹煮之後再搭配蕃茄紅醬與酸奶一起品嚐,就是一道傳統且經典的Sarma。

葡式焗烤鹹魚馬鈴薯泥派
“Tarte De Bacalhau”Portuguese Cod, Cheese and Potato Pie

Bacalhau是葡萄牙語中鱈魚,以其食材特性來說指的是-鹽醃鱈魚。在葡萄牙依據不同地區和傳統,有許多Bacalhau食譜變化。據說有超過 365 種烹製bacalhau的方法,一年中的每一天都有一種;無論確切的數字是多少,bacalhau都是葡萄牙美食中無處不在的食材。ABV以風味鹹派的料理手法,以法式鹹派概念作為基礎,運用鹽漬鱈魚、馬鈴薯泥、與煙燻鮭魚,開發出這一道特色料理,歡迎品嚐。

葡式蛤蜊煮豬肉
“Carne de Porco a Alentejana” Portuguese Sateed Calm and Pork

是的,你會想誰會把豬肉跟蛤蠣放在一起?重現葡萄牙Alentejo地區的經典料理,選用梅花豬肉與新鮮蛤蠣拌煮,厚切豬不僅增添了層次感,鮮甜蛤蠣更碰撞出海陸絕美滋味。而真正的葡萄牙風味需要麵包才能將其全部吸收。不要浪費燉煮出來的美味,請用麵包吸附後完食他吧!

手工土耳其牛肉餅串佐批塔
“Sujuk” Homemade Turkish Sausage with Pita and Greek Tzatziki

Sujuk為一種帶著辛辣口味的香腸,盛行於巴爾幹半島到中東和中亞地區。主廚採全手工特製,以綠辣椒為辣味主角。品嚐時,搭配ABV特調優格黃瓜醬,優格中獨特的細緻清爽,不僅解了香腸的油膩,也讓樸實的風味多了一層變化,讓人欲罷不能、一口接著一口。

香蒜奶油炒淡菜
Garlic Butter Mussels

奶油與大蒜的結合是西方料理的精髓,不管是牛、豬或雞,當烹調上色之後放入奶油、大蒜、香草,然後用撲鼻且濃郁的大蒜奶油,不斷的澆淋在料理上。這次ABV選用大量的淡菜來呈現,締造出別有一番風味的南歐佳餚。

手工臘腸肉丸佐辣番茄醬
Chorizo Meatball with Hot Tomato

重口味的下酒菜之一,我們使用了新鮮豬絞肉和西班牙臘腸。混和的洽到好處的情況下讓每一顆肉丸都能充滿風味。搭上麵包、重口味啤酒都非常合適。

鯷魚辣炒蝦
Spicy Shrimp with Anchovy

ABV用了義式手法來升級這道西班牙傳統Tapas。除了傳統上使用的蒜頭、辣椒、橄欖油之外,烹調的最後我們利用了鯷魚帶出蝦子更多的鮮甜美味。

巴薩米克蘑菇炒蝦
Balsamic Sautéed Mushrooms and Shrimps

巴薩米克醋是以黑醋栗釀製而成,香氣暗藏雍容華貴的香草氣息,味道上優雅溫馴帶有淡淡醋酸味;歷史悠久的巴薩米克醋,運用範圍包括食品保存使用、醫藥用途,普遍性早已深植在羅馬民族的生活中。而現今的巴薩米克醋,是家家戶戶必備的調味料;ABV以彈牙的蝦及蘑菇,加入蜂蜜、辣椒一起拌炒,將蘑菇與鮮蝦的美味放大極致,堆疊上去的味道別有一番風味。

希臘波菜派
“Spanakopita” Greek Spinach Pie

菠菜派為希臘當地傳統的鹹味糕點,以菠菜和羊奶酪為餡料。而派皮(Phyllo)來自於拜占庭時代的遊牧部落,以「盒」的概念包裹餡料。ABV除了羊奶酪之外,再加上費塔乳酪起司、帕瑪森起司等多種乳酪, 一次滿足愛好者對起司的想望。

蟹肉沾醬佐批塔麵包
Crab Dip served with Pita

ABV創店至今的超高人氣菜色之一,利用香濃起士作為基底烹調成的蟹肉沾醬,配上批塔麵包,濃郁燙口的滿足。

蒜炒雪莉酒菇
Sautéed Mushrooms with Sherry

炒蘑菇源自於西班牙首都馬德里一帶,現在已是全西班牙常見的酒吧食物。其最特別的地方在於雪莉酒嗆出的芬芳香氣,無論是單吃下酒或醬汁配上麵包都非常美味。

煙花女醬炒什錦海鮮
Mixed Seafood alla Puttanesca

煙花女醬源自於義大利南方拿坡里,原本是一道著名的義大利麵Spaghetti alla puttanesca中的醬汁,” puttanesca”在義大利文中本是指妓女的意思,而”煙花女”一詞則是譯者在這融入了帶有詩意的巧思。

夏樹卡燉菜佐批塔麵包
Shakshouka with Pita

夏樹卡燉菜為猶太人的傳統佳餚,起源自北非利比亞,後來逐漸傳播到整個西亞和阿拉伯世界。燉煮的番茄加上各式甜椒、洋蔥和新鮮巴西里,搭配批塔麵包一起食用。

燉烤料理

Stew & Grilled

黑橄欖鯷魚醬烤海鱸佐義式奶油紅醬
Italian Style of Sea Bass with Black Olive and Tomato Sauce

這道料理有著法式料理的皮相,以及義大利的根骨。為什麼這樣說,法國菜起源於14世紀,並於17世紀初,經過路易十四的巴洛克宮廷影響,積極吸收歐洲各國的料理,猶其借鑑義大利菜居多。爾後法國菜發展出獨樹一幟的法式醬汁Sauce系統,是用來「引出」而非「遮蓋」食物的原味,力求找出食材和醬汁的完美比例。ABV這道料理,以黑橄欖醬覆蓋鱸魚皮身一起爐烤,再與紅甜椒、堅果製作而成的義式紅奶油醬,搭配黑橄欖與風味馬鈴薯塊,每樣食材風味互相獨立但搭配起來的表現,層次口感十分豐富。

煙燻鮭魚奶油乳酪派
Smoked Salmon & Cream Cheese Pie

這道料理的靈感發想來自於威靈頓牛排,ABV主廚以煙燻鮭魚包覆住厚切的Creamcheese菲力(所謂的菲力,英文: filet,指的是一塊無骨的,相對其它部位較嫩的肉),再以拌炒至軟糯的野菇包裹煙燻鮭魚乳酪菲力,最後再以酥皮覆蓋。進烤箱將酥皮烤至金黃上色,如此一道十分創意的料理就誕生了,奶油乳酪的綿滑慕斯口感,將所有食材與酥皮完美結合,絕對讓人驚艷。

香料蘑菇奶油燉雞
Creamy Garlic Chicken with Thyme and Mushrooms

在法國的燉雞,是一道傳統的法國家常料理。你問每個家庭誰的燉雞最好吃,都會說是奶奶的版本最正點。在ABV利用雞腿與培根本身的油脂,炒出蘑菇的鮮甜,嗆入白酒,增添所有食材的香氣,再與奶油一起拌炒,使得味道更為濃郁融合,這就是ABV的家常奶油燉雞料理。

爐烤德國豬腳佐酸菜(期間限定)
“Schweinshaxe” German Roast Pig Knuckle with Sauerkraut

(期間限定版)祭出德國遠近馳名的爐烤豬腳,先將豬腳滷到入味,再燒烤至酥香焦脆。ABV版本的德國豬腳,選用豬前蹄膀,品嚐起來肉質Q彈近乎入口即化,脂肪變成美味肉汁,同時外皮更是有著酥脆的口感,一隻豬腳 多層次的美味口感,再佐上對味的自製酸菜,如此意猶未盡的滋味,令人著迷!

阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋
“Choucroute Garnie” Alsatian Braised Meats and Sausages

Choucroute Garnie是法國阿爾薩斯地區的傳統料理之一,Choucroute是指以高麗菜製成酸菜的意思。阿爾薩斯早期受德國統治影響,隨時間漸漸發展成為具地方特色的料理。燉鍋中加入小牛腸、西班牙臘腸等肉品,同時也能品嘗到軟爛的馬鈴薯塊,肉汁的油膩以也因為酸菜的酸味,形成一道溫潤、極具層次的佳餚。

希臘檸檬燉牛肉
“Lemonato” Greek Beef Stew with Lemon Juice

希臘風味的燉牛肉,是傳統並且經典的希臘料理。尤其假日每個家人聚在一起時,絕對是餐桌上的主角之一。使用大塊牛肉與耐久煮的根莖類蔬菜慢燉而成,慢火不僅將牛肉燉的軟爛,同時保有肉塊的口感,也將蔬菜的甜滲入到肉汁之中。最後以檸檬妝點,讓整個燉鍋中散發出很希臘的迷人滋味。

火烤雞肉串佐達爾馬提亞酸豆醬
Chicken Skewers with Dalmatian Caper Sauce

酸豆在地中海料理中常扮演了關鍵的提味角色,在克羅埃西亞西部的達爾馬提亞常用一款奶油與酸豆製成的醬來烤雞或搭配享用。ABV地中海店的火烤雞肉串這次特別改版,香嫩多汁的雞肉串與酸豆醬呈現出讓人欲罷不能的風味。

牛肉卡博串
Beef Kebab Skewers

卡博串辭源來自於波斯語的Kebab,泛指各種燒烤的肉類。在ABV我們提供了豬肉、牛肉和雞肉三種不同選擇。搭配上我們所精選的兩種不同烤肉沾醬,給您大口吃肉的滿足。

豬肉卡博串
Pork Kebab Skewers

卡博串辭源來自於波斯語的Kebab,泛指各種燒烤的肉類。在ABV我們提供了豬肉、牛肉和雞肉三種不同選擇。搭配上我們所精選的兩種不同烤肉沾醬,給您大口吃肉的滿足。

火烤牛肉佐熱水澡及黑松露醬
Grilled Steak with Bagna Cauda & Truffle Sauce

使用兩種代表義大利的醬料搭配火烤牛肉,分別是使用鯷魚和奶油製成的熱水澡醬及蘑菇和黑松露製成的黑松露醬,完美帶出牛排的鮮甜。

經典主食

Main Course

伊斯坦堡濕漢堡
“Islak Burger”Istanbul Style Wet Burger

當你到了土耳其的伊斯坦堡,品嚐當地的Islak Hamburger而在當地它是一種所謂的濕漢堡(Wet Burger)的漢堡的時候,你會發現,這是漢堡的另一種美食之旅。在伊斯坦堡這個地方,販售Islak Hamburger的店家,把漢堡麵包,放在“蒸爐”的箱內中進行蒸烘。不僅進行烘烤,出餐時在漢堡包上蓋上塗抹特製的蕃茄醬料,濕式的漢堡搭配特製蕃茄醬料,以及100%的純牛肉多汁漢堡排,一上桌,那大口咬下的濕式漢堡包,以及多汁漢堡肉的質地,再搭配特製醬料,三者合一,你就能體會到那土耳其街頭風格的伊斯坦堡漢堡。

義式蕃茄鷹嘴豆披薩餃
Tomato Chickpea Calzone

Calzone是以烤箱烘烤折疊成半月形的比薩餅,它起源於18 世紀那不勒斯。典型的 calzone 塞滿義大利臘腸、火腿或蔬菜、乳清乾酪和帕馬乾酪或佩可里諾乾酪。ABV版本的披薩餃,是可以讓蔬食者也滿意的番茄咖哩鷹嘴豆風味,以鷹嘴豆為主食材,並以咖哩與肉桂、豆蔻調味製作而成的內餡,將披薩餅皮對折,撒上番茄碎與帕馬起司,放入烤箱烤製而成。

濃蝦醬馬鈴薯麵疙瘩
Prawn Gnocchi in Shrimp Sauce

ABV手工自製的義式麵疙瘩,如同製作義大利麵一樣,醬汁是整道料理的靈魂,因此這道料理ABV以大量蝦頭熬製的高湯,再以慢火濃縮成濃郁蝦醬汁,讓口感十足的義式麵疙瘩沾滿了蝦醬精華。香滑濃郁的濃蝦醬馬鈴薯麵疙瘩,擺上滿滿新鮮大蝦,誠意十足,只為帶給你最純粹的鮮美滋味!

炸手工義式方餃佐波隆那肉醬
Fried Handmade Ravioli alla Bolognese

除了拌炒外,義式方餃也很適合拿來油炸,酥脆的外皮包著蘑菇與起司的內餡,最後淋上精心調製的義大利波隆那肉醬,層次豐富。

手工蘑菇起司方餃佐奶油白醬
Mushroom Cheese Ravioli with Cream Sauce

義式方餃最早出現於14世紀的威尼斯,現已成為一道風行歐美的義式料理。傳統料理方式與一般義大利麵別無二致,也非常適合搭配經典蘑菇白醬。

北非小米

Couscous

海膽醬北非小米佐水波蛋
Conpoy Cous Cous in Urchin Sauce with Poached Egg

Cous Cous古斯米也譯作古斯古斯、庫斯庫斯,是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。他也是由義大利麵的原料杜蘭小麥粉製造而成,形狀和顏色都像小米。 庫斯庫斯拌魚是西西里西部特拉帕尼省的常見食物,被當地政府認定為傳統美食。 ABV本次版本,如同義大利的吃法一樣,加入了鮮蝦與墨魚,並且運用濃郁海膽醬以黃金比例的調味方式,讓庫斯庫斯充滿Umami鮮味,再拌上一顆水波蛋,半熟的蛋黃流淌在庫斯庫斯上,美味無限加成。

摩洛哥式烤雞庫斯庫斯
Moroccan Style Roasted Chicken with Couscous

北非小米音譯為庫斯庫斯,是北非摩爾人與柏柏人的主食,外表像米卻是以義大利麵的原料杜蘭小麥粉製成。而氣味誘人的香料烤雞肉是北非小米最常見的搭配之一,雞胸肉經過慢火文烤達到軟嫩不乾澀,輔以北非風格拌炒的小米,呈現北非經典滋味。

馬鈴薯蛋餅

TORTILLA ESPAÑOLA

經典原味蛋餅
Classic Tortilla

西班牙國民美食之一,不論是早午餐或下午茶都非常適合。切片的馬鈴薯過油後拌上蛋液,再加入俄立岡等香料,蛋與馬鈴薯的完美結合。最適合搭配傳統的AIOLI蒜味美乃滋。

西班牙臘腸蛋餅
Minced Chorizo Tortilla

除了基本元素蛋、馬鈴薯和鹽之外,西班牙蛋餅就像是一塊想像力的畫布,可以隨心所欲的增加佐料。這款蛋餅加入了切碎的西班牙臘腸,為平凡的蛋餅增添了風味。

鮮蕈松露蛋餅
Mushroom with Truffle Tortilla

松露蛋餅最吸睛的部分莫過於最上頭那一匙進口的義大利黑松露醬。切之前建議先將松露醬抹勻,切開後更可看到滿滿的馬鈴薯片和洋菇片,馬鈴薯蛋餅類人氣第一名。

西班牙鍋飯

PAELLA ESPAÑOLA

勃艮第紅酒燉豬肋排鍋飯
Bourguignon Style Pork Chop Paella

Bourguignon這個詞(發音為“bore-green-YONE”)是指以法國勃根地地區的風格製作的料理。 另一種Bourguignon說法是指一種濃稠,濃郁的棕色醬。因為勃根地區是法國最重要的葡萄酒產地,因此對當地農村來說紅葡萄酒是料理中最基本的食材。這道料理以多種蔬菜與紅酒經過長時間熬煮去骨豬肋排,並以經典的西班牙Paprica煙燻紅椒粉,作為西班牙鍋飯的風味基礎。帶點煙燻香氣與辛辣口味的西班牙鍋飯,與燉煮至Q嫩的紅酒豬肋排,不僅風味十足,再點綴上幾匙酸奶,讓整體層次再往上昇華。

蒜味奶油墨魚汁鍋飯
Black with Grilled Squid Paella

吃了之後容易滿嘴黑的墨魚汁鍋飯,上頭放上現烤的墨魚。主廚精心熬煮的墨魚汁醬鮮味十足,加入了蝦頭、魚頭、蔬菜提升了墨魚汁的層次與鮮味。

經典西班牙綜合海鮮鍋飯
Classic Seafood Paella

最經典的西班牙鍋飯料理,使用了海鮮高湯,淡菜、草蝦、花枝和蛤蜊。我們所知西班牙海鮮飯其實是指Paella Valenciana瓦倫西亞式西班牙鍋飯。

西班牙肉丸臘腸飯
Paella with Chorizo & Meatball

ABV的臘腸肉丸鍋飯加料升級,除了使用ABV秘製的新鮮豬絞肉手工特製的西班牙臘腸肉丸,這次我們更加入了西班牙臘腸與歐式香腸來讓它顯得更為膨湃。喜歡吃肉的西班牙鍋飯迷絕對不容錯過。

義式風味鮮蕈松露鍋飯
Mushroom with Truffle Paella

鮮蕈松露鍋飯結合了使用了義大利燉飯的調味卻用西班牙鍋飯的手法呈現。有別於一般西班牙菜的重口味,這道素食也可食用的料理給了大家另一個選擇。

甜點

Dessert

西班牙經典吉拿棒
Classic Spanish Churros

吉拿棒(西班牙語:Churros),亦作西班牙油條或音譯作巧羅絲或是裘若(Mister Donut中譯),是一種源於西班牙的條狀麵食,但亦在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海多個以拉美裔人口為主的島嶼盛行。 炸好的吉拿棒,會在上面灑上糖與肉桂粉,搭配自製辣味巧克力醬,給予不同的味蕾感觸。

主廚特製冰淇淋布朗尼
Chocolate Brownie served with Ice Cream

布朗尼的發明是糕點師美麗的錯誤,忘記加發粉的結果造就了綿密紮實的口感。巧克力的香濃和香草冰淇淋的結合回味無窮。

克羅埃西亞式布丁蛋糕
Croatian Pudding Cake

以克羅埃西亞傳統的Kremsnite蛋糕為靈感,餅乾與綿密的內餡層層堆疊,製造出獨特脆口與鬆軟並進的口感,每咬一口都能感受到濃郁的焦糖布丁與牛奶香氣。

法式手工鮮奶油檸檬塔
French Lemon Cream Tart

檸檬塔是一個歷史悠久的創作,在法國普遍的說法是從南法的城市芒通(Menton)開始流行,每年的2-3月都會舉辦檸檬節,充滿著由檸檬拼裝製作的大型裝置,還有使用檸檬與鮮花製作的花車,舉辦水果花車遊行。ABV這道新上市的甜點,鮮奶油與檸檬汁的酸酸甜甜的完美平衡,加上烘烤完美的派皮,這是經典不敗的法式甜點呀!