靜岡，這座依山傍海的城市，不僅擁有壯麗的富士山景觀，更是日本知名的美食寶庫。
這裡的飲食文化深受地理環境影響，從駿河灣新鮮海產到溫暖人心的街頭小吃，都蘊含著深厚的歷史與故事。此次旅程我們將踏遍靜岡的經典餐廳，探索每一道料理背後的淵源與魅力。
■時間：2024/09/12~2025/09/15
■任務分配：
- 菜色學習：楊致浩、郭霈宸、王俊翔
- 影像紀錄：Camilo、湯芫昇、黃君平、陳明倫
- 行程規劃兼翻譯：楊致浩、郭霈宸
- 跟班與紀錄：湯芫昇、黃君平、陳明倫
■餐廳數量：6間
■行程規劃：
第一天：成田機場→小田原城→海鮮丼屋 海舟 早川漁村店 (カイシュウハヤカワギョソンテン)→來宮神社→入住西伊豆松崎東園HOTEL(西伊豆松崎伊東園ホテル)
第二天：富士箱根伊豆國立公園(ふじはこねいずこくりつこうえん)→伊豆大室山→伊豆高原酒廠附設餐廳(伊豆高原ビール本店レストラン)→韮山反射爐→青葉關東煮一條街
第三天：富士山博物館→富士山本宮淺間大社→駿府城公園→濱松たんと 浜松駅南口二号店→遠州男唄 濱松たんと浜松駅南口中央店
第四天：浜松 餃子 むつぎく→名古屋中部國際機場
海鮮丼屋 海舟 早川漁村店 (カイシュウハヤカワギョソンテン) ★★★★☆
⟡ 地址：日本〒250-0021 Kanagawa, Odawara, Hayakawa, 1 Chome−9 小田原早川漁村 2階
⟡ 營業時間：Everyday 10:00–17:00
⟡ 必吃料理：金目鯛煮付（金目鯛の煮付）、櫻花蝦天婦羅（桜えびの天ぷら）
餐廳簡介 ：
在早川漁港旁的「小田原早川漁村」裡面最有人氣的海鮮吃到飽餐廳——漁師の浜焼 あぶりや。這是一家複合式的，樓下是「漁師の浜焼 あぶりや」用的是BBQ吃到飽形式，炭火、貝殼、蝦與貝串一字排開，熱鬧又現場感滿點；而我們這次決定直上二樓的「海鮮丼屋 海舟」，沒有烤網的煙火氣，換成的是規整地鋪陳著一碗碗滿載地魚的丼飯。金目鯛、鮪魚、鯛魚、鰹魚……都是小田原港直送的海鮮。坐在窗邊的座位，空氣裡開始飄著微微的鹹味，不只是大啖海鮮，還多了一份靜謐與品味。
推薦餐點：金目鯛煮付（きんめだいのにづけ）
這不是普通的一條魚—金目鯛，被稱為伊豆近海的紅寶石，是日本關東地區高級料理中的常客。牠的魚肉細緻、脂肪豐厚，而最經典的料理方式，正是「煮付（にづけ）」——也就是以醬油、味醂、清酒、砂糖等日式調味慢火燉煮。
一整尾金目鯛靜靜地躺在瓷盤中，金目鯛魚皮飽滿、色澤晶透，醬汁光滑濃郁，滲入細緻魚肉之中，鹹甜交融，帶著微微的酒香與昆布的旨味。一筷下去，魚肉幾乎不需用力便能片片分離，魚肚那塊油脂最豐的部位更是入口即化。
推薦餐點：櫻花蝦天婦羅（桜えびの天ぷら）
這道看似簡單的炸物，其實是靜岡駿河灣一帶的名產，也是關東沿海少見的精緻海味。
櫻花蝦是小型深海蝦，通體透明帶粉紅色澤，彷彿縮小版的春櫻，因此命名。它們通常在春秋兩季短暫漁獲，是極具季節感的食材。
這道天婦羅上桌時，炸衣薄而酥脆，呈現出自然蓬鬆的網狀結構，幾乎像一朵炸開的花。蝦子的香氣在高溫中被激發，咬下去「卡滋」一聲，先是酥，接著是蝦的鮮與微微的鹹甜交織，每一口都讓人忍不住閉上眼細嚼。搭配些許鹽巴，更能襯托出櫻花蝦本身的甘味。
推薦餐點：吻仔魚蓋飯（しらす丼）
是一碗看似簡單，卻是最能代表漁港城市純粹海味的料理之一。
端上桌時，一層細緻銀白的吻仔魚鋪滿整碗，吻仔魚保有水分與鮮味，同時又不腥。配上熱呼呼的白飯，再淋上一點自製醬油或加顆生蛋黃，就是當地人最愛的吃法。
一入口，吻仔魚的鹽香與飯的甜味交織，沒有任何複雜調味，卻吃得到大海的鮮味。若搭配些許青蔥、紫蘇葉與薑泥，更添層次感。整碗吃完，清爽不膩，特別適合中午不想吃太油膩時來上一碗。
伊豆高原酒廠附設餐廳（伊豆高原ビール本店レストラン）★★★☆☆
⟡ 地址：1103-21 Futo, Itō, Shizuoka 413-0231日本
⟡ 營業時間：Everyday 11:00-21:00
⟡ 必吃料理：酥炸蛤蜊（ハマグリの唐揚げ）、吻仔魚飯（しらす丼）
餐廳簡介 ：
這間餐廳坐落在伊東市富戶，不但是一間海鮮料理店，更結合了自家釀造的精釀啤酒工坊。遠遠看見藍底金字的招牌與玻璃外牆反射著陽光，彷彿預告著：這將是一場視覺與味覺的雙重盛宴，最吸睛的就是那本份量驚人的菜單，這裡的「海鮮丼」種類多達十七種以上，每一碗都像藝術品般精緻，是海鮮老饕必吃餐廳。
推薦餐點：吻仔魚蓋飯（しらす丼）
白皙的吻仔魚鋪滿整碗飯面，彷彿一層銀白色的雪，有種療癒的美感。
第一口軟嫩的吻仔魚幾乎不用咀嚼就化開，搭配熱騰騰的白飯，與蛋黃攪拌後滑順到讓人感動。沒有多餘的醬汁調味，只有一點點鮭魚卵、柚子胡椒，卻完美襯托出吻仔魚的自然鹽味與鮮香，吃起來既清爽又有層次，是那種你會越吃越舒服、不會膩的味道。
推薦餐點：金目鯛煮付（きんめだいのにづけ）
金目鯛經過醬汁燉煮後濃而不膩，帶有醬油的甘甜和微微的生薑香氣。魚肉經過慢火細燉，入口即化，肉質嫩滑且帶著淡淡海洋鮮甜，搭配白飯一起享用，湯汁緊緊包覆每一口魚肉，讓人不禁一口接一口，感受那份來自海的鮮味。
推薦餐點：酥炸蛤蜊（ハマグリの唐揚げ）
當地人說，這是捕撈後新鮮剝下的蛤蜊肉，裹上輕薄的麵衣，下鍋炸至金黃酥脆，吃起來外酥內嫩、鮮味十足，而酥脆的麵衣帶來滿滿香氣，隨即是蛤蜊肉的鮮甜與汁液在口中爆開，微微鹹鮮，卻不過份強烈，這時候真該來杯啤酒了！
青葉關東煮一條街★★★★☆
⟡ 地址：〒420-0034 靜岡縣靜岡市葵區常盤町1-8-7 (青葉橫丁)
⟡ 營業時間：Mon-Sat 16:00 – 23:00
⟡ 必吃料理：靜岡關東煮（静岡おでん）
景點簡介 ：
來到青葉一定不能錯過這條熱鬧的關東煮一條街，沿著街道兩旁，數十家小攤排列，熱氣蒸騰，散發著濃郁的湯頭香味。大根、蛋、魚板、蒟蒻等食材在鍋中慢慢滷製，湯頭鮮美且帶著微微甜味，每一口都暖入心底。
走在這條關東煮街，手裡拿著竹籤串著剛撈起的熱呼呼關東煮，搭配一杯暖暖的熱清酒或熱茶，簡單卻幸福。這裡不僅是吃美食的地方，更是體驗當地人生活節奏與冬季溫情的最佳去處。
靜岡關東煮最明顯的特徵是使用帶有甜味的黑色味噌湯底（特別是使用“靜岡味噌”），這和關東其他地區通常用的清淡昆布或醬油湯底不同。味噌湯底濃郁香甜，帶有深厚的發酵味，讓整鍋關東煮帶著溫暖又濃郁的風味。
這裡的黑輪（黒はんぺん）尤其受歡迎，黑輪是用魚漿製成的扁平黑色魚板，口感扎實，是靜岡的招牌之一。
靜岡人喜歡在吃關東煮時沾上一點芥末，芥末的辛辣和味噌的甘甜形成絕佳對比，提升整體口感，讓每一口都更加有層次感。
富士山博物館（ふじさん博物館）★★★★☆
⟡ 地址：7-chome-27-1 Kamiyoshidahigashi, Fujiyoshida, Yamanashi 403-0032日本
⟡ 營業時間：Wed-Mon 9:30-17:00
⟡ 必吃料理：富士宮炒麵（富士宮やきそば）、毛豆糰子（ずんだ団子）、醬油糰子（みたらし団子）
景點簡介 ：
位在靜岡縣裾野市，是一座集地質、生態、文化與藝術於一身的綜合博物館。，它不像五合目的觀景台那樣喧嘩熱鬧，卻提供了一種更深入、內斂的方式，去理解這座日本人心中的聖山，外觀看並不特別宏偉，但一走進館內，就能感受到富士山這座火山的歷史與生命力。
參觀完博物館後，別急著離開。門口前的小廣場有幾個販售當地點心的小攤，熱騰騰的烤糰子、富士宮炒麵，還有用地酒製成的清酒霜淇淋，都是旅程中的小確幸。
推薦餐點：富士宮炒麵（富士宮やきそば）
一道有B級美食之王之稱的在地國民料理。它不只好吃，還深深反映了當地的歷史、文化與人情味，富士宮炒麵使用的是特製的蒸麵，麵條較硬、富有彈性，不像一般炒麵軟爛。這種口感，第一口可能不習慣，但越吃越上癮，帶有一種“越嚼越香”的魔力。
炒麵裡加入了富士宮當地的油渣（肉かす）與高麗菜，搭配特製的甘甜醬汁拌炒，再灑上靜岡名產的鰹魚粉（イワシ粉），打開包裝就香氣撲鼻，真的是無法抗拒。
推薦餐點：毛豆糰子（ずんだ団子）
這是一種來自日本仙台地區的傳統甜點，把搗碎的毛豆（枝豆）與蜂蜜混合成香甜的綠色醬泥，再鋪在糯米糰子上。毛豆泥帶著微微的顆粒感，色澤自然溫潤，不是人工的亮綠色，咬下去的瞬間，糯米糰子柔軟Q彈，毛豆醬香氣濃郁卻不膩，甜度恰到好處。
推薦餐點：醬油糰子（みたらし団子）
糰子串在竹籤上烤至表面微焦，再淋上用醬油、砂糖與味醂熬製的「みたらし醬」，這醬汁甜中帶鹹，黏稠濃郁，咬下去的瞬間，表皮微微焦脆，裡面卻Q彈柔軟，溫熱的糰子與濃香醬汁在嘴裡交融，每一口都像把你拉回昭和時代的午後，簡單卻深刻，讓人一吃上癮。
濱松たんと 浜松駅南口二号店★★★☆☆
⟡ 地址：357-29 Sunayamacho, Chuo Ward, Hamamatsu, Shizuoka 430-0926日本
⟡ 營業時間：Everyday 15:00-00:00
⟡ 必吃料理：濱松餃子（浜松餃子）
餐廳簡介 ：
店內不大，但充滿熟悉的居酒屋氣息，木質吧台、貼滿牆的海報菜單、還有吧台後頭笑臉迎人的店員，這裡不只是遊客會來，更多的是剛下班的上班族與附近的居民，坐下來點份餃子、啤酒，一天的煩惱彷彿都隨著泡沫消散。
推薦餐點：濱松餃子（浜松餃子）
濱松是日本餃子三大城市之一，有著餃子之都的稱號。早期的居民們在路邊擺攤，為了販售方便使用平底鍋煎制，發現將餃子拼成圓形後，可以煎製更多餃子且更省時間，逐漸形成濱松餃子的特色。而餃子的內餡為菜多肉少，體積也較大，這造型特別又溫暖，讓人忍不住先拍照。外皮煎得酥脆，肉餡飽滿多汁，搭配清爽的豆芽，油膩感全消。
遠州男唄 濱松たんと浜松駅南口中央店★★★☆☆
⟡ 地址：325-36 Sunayamacho, Chuo Ward, Hamamatsu, Shizuoka 430-0926日本
⟡ 營業時間： Everyday 15:00-00:00
⟡ 必吃料理：濱松餃子（浜松餃子）（ご縁焼餃子）、生吻仔魚（生しらす）
餐廳簡介 ：
店家使用遠州（遠江地域）本地食材，且強調浜松「やらまいか」精神（敢於行動、熱情進取），顧客可由代表喊出「やらまいか！」，全場齊聲回應「おいしょお！！」，是一種結合熱鬧與情感的歡迎儀式，也給予我們滿滿的驚喜。
推薦餐點：濱松餃子（浜松餃子）（ご縁焼餃子）
遠州男唄 濱松たんと的濱松餃子使用當地蔬菜、手作餃皮及遠州產豬肉「遠州の夢の夢ポーク」，油脂豐富，以2 cm厚的鐵板烹製，強調「不使用冷凍餃子」的鮮度與品質保證，實際吃起來餃子多汁，外皮脆口，值得一試。
推薦餐點：生吻仔魚（生しらす）
吻仔魚銀白色的身體在燈光下微微透光，旁邊搭配著紫蘇葉、白蘿蔔絲與醬油。舀起一小撮，沾了一點醬油芥末放入口中，這不是普通的吻仔魚！口感細緻、毫無腥味，每一口都帶著淡淡海鹽味，卻不膩口。
浜松 餃子 むつぎく★★★★☆
⟡ 地址：356-5 Sunayamacho, Chuo Ward, Hamamatsu, Shizuoka 430-0926日本
⟡ 營業時間：Wed-Sun 11:30–14:00, 17:00–20:30
⟡ 必吃料理：濱松餃子（浜松餃子）、微辣芝麻味拉麵（ピリ辛ごま味 ラーメン）
餐廳簡介 ：
這家創立於昭和37年（1962年）的老字號餃子店，幾乎被公認為浜松餃子的代表店之一也是靜岡辦事處推薦我們考察的其中一家。不
僅在地人愛吃，連國外的旅客也專程來朝聖，他不是那種華麗的店，也沒什麼浮誇的裝潢，但就是傳遞著一種職人精神。
推薦餐點：濱松餃子（浜松餃子）
雖然濱松餃子的餡料本屬菜多的類型，但這家的餡料以高麗菜為主（高達約90%），豬肉與蒜比例少，吃起來清爽無負擔，而餃子外皮薄且煎得酥脆，咬下去會「咔嗞」一聲，內餡多汁但不油膩。
推薦餐點：微辣芝麻味拉麵（ピリ辛ごま味 ラーメン）
芝麻香氣撲鼻而來，湯頭帶著微微辣感，溫潤且提味，麵條Q彈，每一口都能吸飽湯汁的精華而辣度恰到好處，不會搶走餃子的風采，反而相輔相成，讓整頓飯更加過癮。
