在日本精釀啤酒的版圖中，有這麼一間酒廠：1996 年創立於長野縣輕井澤的 YO‑HO Brewing Company，以其代表酒款 「夜夜愛爾」（Yona Yona Ale） 成為日本國內最早投入手工啤酒、開創日本精釀時代的先驅之一。當時的日本酒市還以大規模拉格啤酒為主，YO‑HO 的出現，不僅見證了手工釀造從邊緣走向主流的路徑，更在每一罐、每一口啤酒中，始終保有「好喝、有趣、真誠」的釀造初心。如今，這間酒廠已不只是日本市場的代表，更是亞洲啤酒文化發展的一份見證。
YO‑HO 起源與定位：從輕井澤走出的 Ale 革命
YO‑HO 的創辦人是星野佳路（Yoshiharu Hoshino），同時也是知名「星野集團（Hoshino Resorts）」的第四代掌門人。他曾在美國留學期間首次品嚐到美式 Ale 啤酒，深受其香氣與風味層次啟發，於是回國後決定創立一間能代表日本在地精神的 Ale 精釀酒廠。他認為日本不應只有大廠出品的拉格啤酒，應該也要有風味獨立、易飲且具有文化溫度的選擇。1996 年，他選擇在自然資源豐富的長野設廠，不僅使用當地山泉水進行釀造，也結合節氣、風土與日常飲酒文化思維，讓 YO‑HO 成為地方與文化連結強烈的品牌。
旗艦款「夜夜愛爾」（Yona Yona Ale）名字中的「Yona Yona（よなよな）」在日文中意指「夜復一夜」，象徵「每天都能喝上一杯」的理念，也呼應品牌希望走入日常、平易近人的核心價值。
YO‑HO 釀造風格：個性不張揚，卻能被記住
YO‑HO 的酒款在包裝與風味之間取得巧妙平衡，既有趣味感，又不失釀造專業。以「夜夜愛爾」（Yona Yona Ale）為例，使用大量 Cascade 酒花帶出濃郁柑橘香氣，這款酒在日本精釀圈人氣極高，也被譽為最具代表性的本地精釀啤酒之一。另一款「青鬼 IPA」（ Aooni ）則以苦感鮮明、香氣直接而廣受好評，在日本乃至亞洲市場都建立了穩定銷量。還有「水曜日的喵喵喵喵」（Suiyoubi No Neko），深是一款比利時白艾爾，特別設計為「週三的小確幸」，融合小麥、橙皮與芫荽籽的香氣，帶出慵懶又療癒的風格。這款 5.0% ABV 的輕盈白啤，宛如品牌精神的最佳詮釋：可愛、有趣、也實實在在好喝。 YO‑HO 受喜愛插畫風格與輕盈酒體者的追捧。這些酒款不只是一種飲品，更延伸出品牌個性與文化辨識度。
YO‑HO 風格不變的獨立精神
雖然 YO‑HO 自 2014 年起與 Kirin Brewery 公司展開合作、接受其資本投資以擴大產能，但其在釀造決策上的獨立性未曾動搖。他們持續以自家風格進行研發與生產，並開設「Yona Yona Beer Works」等直營餐廳，加深與消費者的互動。這種在大型市場壓力下仍維持品牌精神的做法，讓 YO‑HO 成為亞洲精釀發展中少見的「長壽品牌」。在一波波新創酒廠興起又熄火的循環中，他們選擇穩定、創新並進，堅持「Flavorful beers for a joyful life」的理念。
YO‑HO × ABV：從日本長野，再次回到台灣
距離上次 YO-HO 登陸台灣，已是多前的事情。YO‑HO 的強勢回歸，代表的不只是產品，更是一段啤酒文化傳遞的歷史感。過去多年未曾在台灣穩定販售，如今經典款「夜夜愛爾」（Yona Yona Ale）、「青鬼 IPA」 （ Aooni ）再度登場，對於老酒迷與日系風格愛好者而言，是一場重逢；而對於精釀新手，則是通往亞洲啤酒世界的第一站。你可以在 ABV 旗下不同菜系的餐酒館中，搭配地中海、加勒比海、閣樓、日式、美式、南洋、串串、韓式餐點，一同體驗 YO‑HO 酒款所帶來的日本風味與飲酒節奏。
（ ※ 酒款實際供應狀況依各門市為準，建議來電先詢問，以免撲空。）
關於 ABV Bar & Kitchen｜台灣最完整的世界精釀啤酒餐飲品牌
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