在德國啤酒歷史悠久的版圖上，FUERST WIACEK 是一抹截然不同的酒花風景。創立於 2016 年的 FUERST WIACEK Brewing，由 Georg Fürst 與 Łukasz Wiacek 兩位創辦人以「現代精釀、酒花先行」為核心，跳脫德國以拉格與小麥啤為主的傳統風格，轉向以酒花為核心的新世界精釀語彙，開啟柏林精釀啤酒的新篇章。
從最初在廚房釀造的家釀實驗開始，他們憑藉對酒花風味與品質管理的極致要求，在短短幾年間迅速竄起。2021 年正式在柏林西部 Siemensstadt 區設立自有釀造廠房，搭配高規格罐裝線與即時出貨系統，建立起一個以「鮮度」與「穩定性」為優先的現代釀造系統，確保每一罐酒都能在最佳風味下交到消費者手中。
FUERST WIACEK 起點：來自柏林家庭廚房的啤酒夢
FUERST WIACEK 的名字來自兩位創辦人 Georg Fürst 和 Łukasz Wiacek 的姓氏組合。兩人最初在柏林的家中廚房釀酒，2015 年展開實驗，並於 2016 年正式成立釀酒品牌。起初，他們將自家釀造的啤酒帶往柏林幾間酒吧試賣，沒想到引來酒迷與酒吧業者的一致好評。這股人氣讓兩人很快便展開與歐洲精釀圈的跨國合作，包括英國 Cloudwater、丹麥 To Øl 等知名品牌，逐步累積起品牌能見度與聲譽。
當時德國啤酒市場仍以拉格、小麥與傳統黑啤為主流，FUERST WIACEK 卻反其道而行，投入美式與新世界釀造語彙，專注打造香氣奔放、酒花主導的 IPA、DIPA 與 Pale Ale。這樣的選擇，讓他們很快在現代精釀風格中打出屬於自己的輪廓。也是柏林精釀文化由傳統轉向實驗、創新的具體象徵。
FUERST WIACEK 酒花精神：極致鮮度 × 現代釀造哲學
FUERST WIACEK 的釀造哲學可用一句話概括：「酒花至上，鮮度為王。」他們堅持使用香氣最具表現力、品質穩定的酒花品種，例如 Galaxy、Citra、Mosaic、Nelson Sauvin 等，並以嚴格控溫發酵與無氧包裝流程保護風味。所有酒款皆採用鋁罐裝瓶，以避免光照與氧化對香氣造成破壞。他們認為酒花是精釀啤酒的靈魂，而鮮度就是風味的保證。
在 FUERST WIACEK 的罐裝啤酒世界裡，你會發現每一款酒都像是釀酒師以酒花為筆、在鋁罐上寫下的風味詩。像是人氣酒款 Crowdsurfer IPA，這是一款酒體柔順、香氣奔放的 New England IPA，以百香果與熱帶果實調性打開你對 IPA 的溫柔想像；而 Seascape DIPA 則將雙倍 IPA 的力量發揮得淋漓盡致，在層層堆疊的柑橘與松針香氣之後，仍能帶出收尾乾淨的平衡感，是老酒花控最愛的一杯。另一系列作品 Dream # 系列 IPA 則如同實驗室般的釀造練習曲，每一批次都更換不同的酒花比例，釋出限量的風味版本，不只是小批量創作，更是釀酒團隊對酒花語彙的極致探索。這些酒款不僅展現出 FUERST WIACEK 對香氣表現的自信，也反映出他們對釀造細節的高度掌控，無論是鮮度、結構還是餘韻層次，都令人印象深刻。
FUERST WIACEK：柏林之中，與世界連線
FUERST WIACEK 所在的 Siemensstadt 工業區，曾是德國科技與工業革新的象徵，如今在這塊基地上，他們延續著「創新」的精神進行釀造設計。除了酒體本身，酒廠亦積極推動環保實踐，包括設置太陽能屋頂、回收使用水資源與將釀造副產品提供在地牧場作為牛飼料，努力達成零浪費目標。
此外，FUERST WIACEK 是歐洲精釀圈跨國合作最頻繁的品牌之一。他們曾與美國 Equilibrium、英國 Verdant、挪威 Lervig 等知名酒廠合作聯名，也常受邀參與歐洲精釀酒展與 Berlin Beer Week 等活動，成為串連全球精釀文化的重要橋樑。
FUERST WIACEK × ABV：柏林精釀潮流，席捲台灣餐桌
FUERST WIACEK 沒有修道院風格的沉靜與厚重，它代表的是一種來自柏林的現代精釀語彙——都市節奏下的酒花張力與風味透明感。在 ABV Bar & Kitchen，你可以根據自己的口味選擇搭配——不論是南洋料理、美式漢堡、日式鍋物、韓式燒烤，還是地中海與加勒比海風格料理，每一種餐點都能搭上一杯個性鮮明的啤酒。來自柏林的 FUERST WIACEK，在這片多元料理的餐桌上，為你帶來屬於現代酒花風格的獨特風味。來自德國柏林的新派精釀風格，正在台灣悄悄發酵，等你親口發現。
（ ※ 酒款實際供應狀況依各門市為準，建議來電先詢問，以免撲空。）
關於 ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳
ABV Bar & Kitchen 目前擁有八大餐飲品牌（點我看ABV全品牌總覽）、十三間門市，店內常備超過 300 款精釀啤酒，台中概念店更提供高達 700 款以上的選擇，致力於打造「用啤酒與料理環遊世界」的多元文化餐桌。深入研究各國飲食，開發包括地中海、加勒比海、歐陸、日式、美式、南洋、韓式、串串等八大風格料理，並為每道餐點搭配適飲酒款，落實地酒配地菜、強調餐酒搭配的品飲美學。
此外，我們也致力推廣精釀教育：所有門市皆定期舉辦免費品飲會，店員具備 BJCP 國際認證，並建立繁體中文最完整的精釀啤酒百科，從知識到餐桌，全方位傳遞精釀文化的價值。
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