在日本精釀啤酒的百花齊放中， ROCOCO Tokyo 選擇了一條與眾不同的道路。它不追求酒花風味衝擊，而是以內斂香氣與平衡口感，重新定義啤酒在高級餐桌上的角色——ROCOCO Tokyo 就是這樣的一支酒。這不是一間傳統意義上的精釀酒廠，而是一場從餐桌美學出發的革新。
品牌創立於 2017 年，三位創辦人在一場 fine dining 聚會中意識到——在米其林等級的餐廳裡，總有美酒，但從沒有一款啤酒真正配得上餐桌。於是他們從零開始，打造出一款「不為解渴而生，而為餐食而存」的奢華啤酒。
ROCOCO Tokyo 是什麼？用一支啤酒改寫高端餐飲的風格邊界
ROCOCO Tokyo 的定位明確：日本首款奢華啤酒（Luxury Beer），目標是進入高級餐廳，打破「啤酒只能在居酒屋出現」的刻板印象。這支酒選在靜岡釀造，使用富士山伏流水、德式小麥風格釀造手法，ABV 為 5.5%，氣泡細緻、苦度極低，風味乾淨清透。
它不強調酒體多濃烈，也不追求過度香氣，而是以「不搶戲」為美學，讓料理成為主角，啤酒成為襯托。品牌名稱 ROCOCO，來自 18 世紀歐洲洛可可藝術風格，象徵優雅與細節美學。將其倒轉，亦可讀作日語的「KOKORO（心）」，代表品牌釀酒的用心。
為高級餐桌打造的啤酒體驗：ROCOCO 的風味與包裝哲學
ROCOCO Tokyo 屬於比利時白啤風格，帶有豐富果香，酒體柔順，清爽卻不單薄，適合倒入白葡萄酒杯中品味。這款酒不僅重視味道，更講究包裝質感：瓶身使用厚質紋理標籤、極簡設計，三個「O」象徵三位創辦人的連結，也對應品牌的優雅輪廓。
品牌強調使用自然碳化、無人工添加的純淨釀造方式，全程冷鏈配送，確保風味穩定，這些細節讓 ROCOCO Tokyo 成為高級餐廳、餐酒會與飯店酒單上的常客——據品牌官方表示，推出第一年內即進入超過 100 間米其林星級餐廳。
ROCOCO Tokyo 在 ABV Bar & Kitchen 也喝得到！
在 ABV Bar & Kitchen，你不只可以喝到風格強烈的 IPA，也能選擇像 ROCOCO Tokyo 這樣內斂卻細緻的小麥白啤。這款酒不是用來驚艷的，而是用來陪你細細品味一頓餐點的香氣、節奏與心情。
你可以根據喜好，在 ABV 的日式、南洋、美式、地中海、串串、韓式與加勒比海風格餐廳中找到 ROCOCO 的身影。它不需要花俏的酒款搭配說明，卻能靜靜成為餐桌上最優雅的陪襯。
（ ※ 酒款實際供應狀況依各門市為準，建議來電先詢問，以免撲空。）
關於 ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳
ABV Bar & Kitchen 目前擁有八大餐飲品牌（點我看全品牌總覽）、十三間門市，店內常備超過 300 款精釀啤酒，台中概念店更提供高達 700 款以上的選擇，致力於打造「用啤酒與料理環遊世界」的多元文化餐桌。深入研究各國飲食，開發包括地中海、加勒比海、歐陸、日式、美式、南洋、韓式、串串等八大風格料理，並為每道餐點搭配適飲酒款，落實地酒配地菜、強調餐酒搭配的品飲美學。
此外，我們也致力推廣精釀教育：所有門市皆定期舉辦免費品飲會，店員具備 BJCP 國際認證，並建立繁體中文最完整的精釀啤酒百科，從知識到餐桌，全方位傳遞精釀文化的價值。
