在美國加州長灘（Long Beach）的 Bixby Knolls 社區，有一間具有濃厚社區氣息與街頭文化底蘊的精釀酒廠 —— Ambitious Ales。這裡不是那種高端寧靜的工業大廠，而是五位風格迥異、背景多元的創辦人共同打造的「社區酒館 × 精釀啤酒」空間。酒廠定位在於建立一個真正能把人聚在一起、分享風味與故事的場所，而啤酒則是連結社群的媒介。Ambitious Ales 是一間真正以社區為出發點的小型酒廠（microbrewery），他們的核心使命是：「釀出能讓人們聚在一起的啤酒，並將 Tasting Room 打造成社區連結與交流的中心。」這不僅是品牌口號，更是貫穿酒廠營運的行動哲學。
野心釀酒廠：社區與釀酒文化的融合
Ambitious Ales 的釀造哲學很明確：沒有繁複的行銷語言，只有真誠創意與多變風味。他們的酒款陣容至今已涵蓋美式 IPA、Hazy IPA、Imperial IPA、Pale Ale、Lager、Pilsner、Stout、Fruit Beer、Sour、Farmhouse Ale 等多種風格，呈現出酒廠對釀造語彙的開放與包容。這樣的創意來自於五位創辦人對精釀的熱愛與文化的參與。他們表示：「我們之所以走進這個產業，是因為友情，並且靠朋友與家人的支持一路走來。」他們目睹啤酒文化讓人們產生連結的力量，因此將精釀當作橋樑，試圖與更多人分享這份情感與熱情。Ambitious Ales 不只是「開在」社區中，而是「與社區一起」運作。他們選擇了一棟歷史 71 年的建築作為據點，這棟建築本身在 Bixby Knolls 就是地標之一。他們的目標，是延續這棟建築在社區中的角色，讓釀酒廠重新回到殖民時代那種「人們聚集、交流與合作」的社會中心地位。
野心釀酒廠空間介紹：啤酒、社交與生活
Ambitious Ales 的 Tasting Room 設計明確呼應他們的社區理念：寬敞、友善、多元，常舉辦如當地市集、音樂表演、講座、特色快閃活動等，讓每一位來訪者都能參與。
在這裡，你不只是在喝酒，而是在參與一場公共生活實驗。你可以在戶外花園和朋友聊天，也可以帶著狗狗、外帶鄰近店家的美食進來，感受社區共生的氣氛。這種不造作、不誇張的開放空間設計，讓 Ambitious Ales 成為 Long Beach 許多人生活中的常態存在。
這種酒廠與社區緊密結合的做法，不只重建了美國早期啤酒館作為「公民生活場所」的角色，也重新喚起了精釀啤酒的社會連結力量——他們的宗旨很簡單：「不只是營運在社區裡，而是與社區一起呼吸。」
野心釀酒廠代表酒款：多風格、易親近也有層次
Ambitious Ales 的酒款命名經常帶有創意與幽默，像是 Professional Human Being（Hazy IPA）、Ambiturner（Imperial IPA）、Berry Shower（Fruit Sour）等，風格活潑卻不失精釀的層次表現。
這些酒款的共通點在於：風味清晰、結構明確、同時能吸引精釀老手與初學者。例如 Professional Human Being 是一款熱帶果香主導、入口柔順的 Hazy IPA，適合精釀新手作為起點；而 Ambiturner 則是濃烈派系酒迷的最愛，擁有酒花強度與豐富層次。
此外，他們也不斷透過季節限定款與小批量實驗款維持創作活力。你可能會在某個週末的酒單中，發現一款加入當地莓果或香草、椰子、可可的新型態風味酒，反映出酒廠樂於挑戰經典風格的態度。
野心釀酒廠特別在哪？
Ambitious Ales 的存在，就像是 Long Beach 街頭文化與精釀精神的交匯點。對於喜歡在喝酒時感受到文化脈動與人際溫度的飲者來說，這是一間非常值得探訪的酒廠。
他們的核心精神並不只是一句標語，而是落實在選址、釀酒、設計、活動與社群互動中的每一個細節。也正因如此，Ambitious Ales 不僅是喝酒的地方，更是一種生活態度的體現。
在一個過度包裝、氾濫標榜獨特的精釀世界中，Ambitious Ales 回歸的是「我們與我們的社群，還有我們愛的啤酒」，這樣簡單卻強大的初衷。
野心釀酒廠：在 ABV Bar & Kitchen 也喝得到！
野心釀酒廠表現出得精釀價值觀為——精釀不只是產品，更是文化交流的載體。這些酒款擁有風味的親和力與文化的在地感，正好對應 ABV 對「用美食與啤酒連結世界」的理念。
無論你偏好清新爽口的啤酒，還是探索酒花層次、喜愛果酸與乳酸風味的複雜口感，野心釀酒廠都能在 ABV 多國菜系的餐酒搭配下，為你帶來一場沒有壓力、卻充滿驚喜的味蕾體驗。
（ ※ 實際酒款供應依各門市為準，建議來電先詢問，以免撲空。）
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