期間限定 || 光明之邦-聖露西亞 || 8道傳統料理美味上桌！

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       在環遊加勒比海地區和中、南美洲的味蕾之旅中，我們的腳步從未停歇～
本次的美食月我們來到了邦交國–聖露西亞。

如果想要感受當地飲食文化，許多人的第一站是聖露西亞的首都卡斯翠，在主要廣場上的市集，品嚐各式各樣新鮮的食品和香料。不過，今天您不用前往聖露西亞，您可以在這裡，在ABV加勒比海餐酒館裡體驗聖露西亞當地的傳統國菜和街頭美食。

聖露西亞的飲食文化源於其歷史。 過去因為政權的更迭，食物受到英國、法國和當地原住民克里奧爾的影響。本次聖露西亞傳統美食月共有8道美味，就讓我們來看一下本次的新菜有哪些吧！

   本季新菜快速重點瀏覽： 


【St. Lucia’s Dahl 聖露西亞綠扁豆餡炸餃】，是當地一種類似餡餅、油炸麵包的料理。常見的餡料有咖哩豌豆或燉煮鹹魚。ABV以綠扁豆搭配鹽漬鱈魚為主的餡料調和完美比例，包裹進麵團並以Dahl的經典半月形下鍋油炸至金黃。外酥內扎實的口感帶出孜然咖哩香氣。

 

18世紀流傳至今的聖露西亞傳統國菜【炒鹽漬鱈魚佐綠芭蕉 Green Fig and Saltfish】，是結合鹹魚及煮熟的綠芭蕉料理(當地稱為”Green Fig”)。ABV比照傳統料理手法，以鹽漬鱈魚、彩椒、洋蔥和各式香料，搭配乾炒手法，保留口感同時更增添食材香氣，與煮得恰好的綠芭蕉一同品嚐。

 

緊接著，體驗其風土民情必嚐的豬肉料理，我們推薦【聖露西亞風味燉豬肉 Stewed Pork & Ground Provisions】，使用大塊豬梅花醃製入味後，和大蒜、洋蔥、彩椒、香菜、薑及各式香料燉煮至收汁。風味濃郁、豬肉Q彈、口感十足，與各種根莖蔬菜都很配，當地經典吃法是搭配山藥或木薯。

 

一鍋令人垂涎欲滴的【傳統豬尾紅豆湯 Pigtail & Red Bean Bouillon】運用膠質豐富的豬尾與紅豆、芋頭、南瓜、胡蘿蔔、綠芭蕉、山藥及麵疙瘩一同燉煮，料多味美十分飽足。

 

橫掃小吃攤與聖露西亞街頭的【酥炸鱈魚 Accra】，是必吃佳餚。ABV廚師團隊以鱈魚為主體，加上麵粉、彩椒丁、洋蔥丁、薑黃粉、胡椒粉等調味料攪拌成麵糊，下鍋炸至金黃。可以直接吃原味及搭配我們特製的蒜味蛋黃醬沾著吃，兩種風味一次滿足！