飛過赤道，飛機降落在爪哇的那一刻，空氣裡的溫度與氣味立刻提醒我：這趟旅程，會很不一樣。陽光毫不保留地灑在街道上，機車穿梭、人聲交錯，城市用最直接的方式迎接旅人。這裡沒有刻意為觀光客準備的節奏，一切都照著自己的步調前進。
走進市集，香料的氣味層層堆疊，辣椒、薑黃、椰奶在空氣中混合，像是一封寫給味蕾的邀請函。街邊小攤冒著熱氣，人們一邊聊天、一邊熟練地翻動鍋鏟，日常就在眼前自然展開。偶爾抬頭，清真寺的宣禮聲在城市上空回盪，時間彷彿慢了下來。
離開城市後，火山與稻田接手了風景。清晨的薄霧覆蓋山巒，太陽慢慢升起，爪哇的輪廓在光影中變得溫柔。這趟旅程沒有華麗的轉折，卻在每一次停下腳步時，讓人更靠近這片土地的真實與安靜。
- 考察時間： 2022/09/05~2022/09/10
- 任務分配：
菜色學習：張尚宇、蔡勝南、黃子恆、謝秉翰
隨行人員：鄭訓宇、黃君平、郭芷廷、謝承萱、陳乃宣
行程安排：
第一天：09:15台灣桃園國際機場出發=>13:30抵達雅加達國際機場 => MAMAM Indonesian Mom’s Dishes(午餐考察) =>Dapur. Jum (晚餐考察) =>凌晨巴士往日惹
第二天：Borobudur(景點參觀) =>Sekar Kedhaton Restaurant(午餐考察) =>MALIOBORO ST. (夜市晚餐) =>THE 1O1 Yogyakarta Tugu(入住)
第三天：Kraton Ngayogyakarta Hadiningrat(景點參觀) =>Taman Sari Tourist
Village(景點參觀) => Pendopo Ndalem Ngabean (午餐考察)
=>Candi Prambanan(景點參觀) =>Mak Semarangan Resto-
Gallery(晚餐考察) =>Harper Malioboro Yogyakarta(入住)
第四天：中午搭機往雅加達=> Seribu Rasa Menteng (晚餐考察) => Harris
Vertu Hotel Harmoni(入住)
第五天：印尼國家博物館National Museum of Indonesia、印尼國家紀念塔
Monumen Nasional (景點參觀) =>Pagi Sore Sunter(午餐考察) =>雅
加達歷史博物館(景點參觀) => Layar seafood(晚餐考察)
第六天：Sarinah購物中心=>14:40雅加達國際機場出發=>21:15抵達台灣
桃園國際機場
==================================================================== - MAMAM Indonesian Mom’s Dishes
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Muara Karang Blok P2 Selatan No. 86, RT.4/RW.2, Pluit, Kecamatan Penjaringan, Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14450
⟡ 營業時間：Everyday 11:00–21:00 - 餐廳介紹
MAMAM Indonesian Mom’s Dishes 是一家讓人一坐下來就感覺「回到家」的印尼家常料理餐廳。店名中的「Mom」並不是噱頭，而是真實呈現在每一道菜的味道裡——不追求浮誇擺盤，而是專注把媽媽在廚房裡慢慢煮出來的溫度端上桌。香料運用溫和卻層次分明，從椰奶的圓潤、辣椒的尾韻，到燉煮肉類的入味程度，都能感受到長時間熬煮的耐心。用餐空間樸實舒適，氣氛輕鬆，許多當地人會在這裡吃一頓再平常不過的午餐或晚餐。對旅人來說，MAMAM 不只是填飽肚子的地方，而是一扇理解印尼日常飲食文化的窗口，適合想認識「真正印尼味」的人慢慢品嚐。 
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- Dapur. Jum
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Ruko Emerald, Pantai Indah Kapuk St No. 32, RT.6/RW.2, Kamal Muara, Penjaringan, North Jakarta City, Jakarta 14470
⟡ 營業時間： 24 小時營業 - 餐廳介紹
Dapur. Jum 是一間全天候 24 小時營業的印尼家常料理餐廳，無論是清晨、深夜或旅途中的空檔時間，都能隨時找到一口熱騰騰的在地滋味。餐廳主打熟悉卻不馬虎的印尼日常菜色，從燉煮、香炒到炸物，每一道都以簡單卻到位的調味呈現，吃得到香料的深度，也保留食材原本的風味。用餐空間乾淨明亮，氣氛輕鬆不拘，常見當地居民與夜歸族前來用餐，帶著一種生活感十足的真實感。對旅人來說，Dapur. Jum 不只是填飽肚子的選項，更像是一間永遠亮著燈的廚房，在任何時間點，都能讓人用一頓飯貼近雅加達的日常節奏。 
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- Sekar Kedhaton Restaurant
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Jl. Tegal Gendu No.28, Prenggan, Kec. Kotagede, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55173
⟡ 營業時間：Everyday 11:00–21:00 - 餐廳介紹
Sekar Kedhaton Restaurant 坐落於日惹古城區 Kotagede，一走進餐廳，彷彿踏入一座保存完好的爪哇老宅。建築本身融合傳統爪哇宮廷風格，木雕、屋樑與開放式庭院營造出沉靜而典雅的氛圍，讓用餐不只是吃飯，更像一場文化體驗。這裡主打爪哇傳統料理，口味偏溫潤細緻，香料運用內斂，不走刺激路線，卻能慢慢堆疊出深度與平衡感。餐點多以慢火燉煮與家族傳承食譜為基礎，呈現出爪哇料理特有的柔和甜感與香氣。服務節奏從容，適合放慢腳步細細品味。對旅人而言，Sekar Kedhaton 是一間能同時品嚐料理與歷史的餐廳，在日惹的午後或夜晚，留下一段安靜而深刻的記憶。 
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- Mak Semarangan Resto-Gallery-Coffee Halal Food
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Jl. Monjali No.90, Gemawang, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55284
⟡ 營業時間：Everyday 10:00–22:00 - 餐廳介紹
Mak Semarangan Resto-Gallery-Coffee 是一間結合餐廳、藝廊與咖啡空間的複合式餐飲場域，整體氛圍沉穩而富有文化氣息。餐廳主打爪哇與中爪哇一帶的傳統料理，口味溫和、香料層次細膩，帶著爪哇菜特有的柔和甜感，不刺激卻耐吃。料理呈現樸實，重點放在食材本身與長時間燉煮出的深度風味。空間內陳列許多在地藝術與工藝作品，讓用餐過程多了一份靜靜欣賞的節奏，適合慢慢坐下來，好好吃一頓飯、喝杯咖啡。對旅人來說，Mak Semarangan 不只是用餐地點，更像是一處能同時感受日惹飲食文化與生活美學的安靜角落，適合安排在行程較悠閒的一餐。 
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- Seribu Rasa Menteng
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Jl. H. Agus Salim No.128, RT.1/RW.5, Menteng, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310
⟡ 營業時間：Everyday 11:00–22:00 - 餐廳介紹Seribu Rasa Menteng 是一間以精緻呈現印尼與東南亞經典料理聞名的餐廳，空間設計優雅而低調，帶著濃厚的殖民風與現代餐飲美學交融的氣質。用餐環境寬敞舒適，適合正式聚餐或想好好坐下來品味料理的時刻。餐點在保留傳統香料靈魂的同時，調味相對細緻平衡，讓不熟悉印尼菜的人也能輕鬆入口。料理選擇橫跨多個印尼地區，從椰奶系、燒烤到香料燉煮皆有代表性表現，擺盤講究卻不流於浮誇。服務節奏穩定，整體用餐體驗完整。對旅人而言，Seribu Rasa Menteng 是一間能在舒適環境中，一次認識多元印尼風味的餐廳，適合作為雅加達行程中的一頓安心又有深度的餐桌體驗。
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- Pagi Sore Sunter
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Jl. Danau Sunter Selatan No.60 Blok O3, Sunter Jaya, Kec. Tj. Priok, Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14350
⟡ 營業時間：Everyday 10:00–22:00 - 餐廳介紹
Pagi Sore Sunter 是雅加達相當知名的巴東料理（Padang food）餐廳之一，以香料濃烈、口味扎實著稱。走進店內，桌上迅速擺滿各式經典菜色，是巴東料理最具代表性的用餐方式。椰奶、辣椒與多種香料層層交織，呈現出濃厚卻平衡的風味，辣度直接卻不失細節，特別適合喜歡重口味與香料深度的人。餐點選擇豐富，從慢火燉煮的肉類到香辣炸物，每一道都展現出西蘇門答臘料理的豪邁性格。用餐氣氛熱鬧、節奏明快，深受在地人喜愛。對旅人而言，Pagi Sore Sunter 是體驗正統巴東料理文化的好去處，在一桌滿滿佳餚之中，感受印尼香料料理最直接、最過癮的一面。 
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- Layar Seafood Manyar Kertoarjo
推薦指數：★★★★☆
⟡ 地址： Jl. Manyar Kertoarjo No.23 – 25, Mojo, Kec. Gubeng, Surabaya, Jawa Timur 60285
⟡ 營業時間：Everyday 11:00–21:30 - 餐廳介紹
Layar Seafood Manyar Kertoarjo 是泗水相當具代表性的海鮮餐廳之一，以新鮮現撈海產與多樣化的印尼料理手法聞名。餐廳主打活海鮮現點現做，從清蒸、燒烤到重香料快炒皆能依照喜好選擇，完整展現印尼海鮮料理豪邁又直接的風味特色。調味偏濃郁卻不死鹹，辣椒與香料的層次讓每一道菜都相當下飯。用餐空間寬敞熱鬧，常見家庭聚餐與商務聚會，氣氛充滿在地生活感。上菜速度快，份量實在，很適合多人共享。對旅人來說，Layar Seafood 不只是吃海鮮的地方，更是一場屬於泗水夜晚的熱鬧餐桌體驗，在翻炒聲與笑語之間，感受東爪哇直接又爽快的飲食風格。 
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- 普蘭巴南神廟群（Prambanan Temple）普蘭巴南神廟群位於印尼日惹近郊，是東南亞規模最大的印度教神廟群之一，建於西元 9 世紀，並被列為 UNESCO 世界文化遺產。整座遺址以高聳尖塔式石殿聞名，風格莊嚴而銳利，與印尼其他宗教建築形成鮮明對比。園區核心的三座主殿分別供奉濕婆、毗濕奴與梵天，其中以濕婆神殿最為宏偉，象徵宇宙的毀滅與重生。神廟牆面布滿細緻浮雕，描繪《羅摩衍那》的史詩故事，行走其間彷彿翻閱一部以石頭刻成的神話長卷。清晨或傍晚時分，陽光映照在深灰色石塔上，更顯神聖與壯觀。對旅人而言，普蘭巴南不僅是一處歷史遺跡，更是一個能同時感受宗教、藝術與時間重量的經典景點。
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- 塔曼沙麗水宮（Taman Sari Water Castle）走進塔曼沙麗水宮，彷彿從日惹的街巷，一腳踏進蘇丹王朝的舊時夢境。白色牆面在陽光下顯得溫潤斑駁，水池靜靜倒映著天空與建築輪廓，時間像是被放慢了。沿著階梯前行，可以想像當年王室在此沐浴、休憩的畫面，生活不張揚，卻自有秩序與儀式感。牆面上的神話面具與浮雕細節低調卻耐看，像默默守護這座水宮的記憶。穿梭於地下通道與圓形祈禱空間，光線從上方灑落，讓人不自覺放輕腳步與呼吸。對旅人來說，塔曼沙麗不只是歷史遺跡，而是一段能用身體感受的時空切片，在水聲、光影與斑駁牆面之間，慢慢讀懂日惹的溫柔與深度。
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- 婆羅浮屠（Borobudur）站在婆羅浮屠前，第一個感覺不是震撼，而是一種慢慢湧上的安靜。石階一層層向上延伸，腳步踩在歷經千年的火山岩上，彷彿也被迫放慢了節奏。牆面浮雕細緻地描繪著人世百態，有修行、有勞動、有日常生活，像是一部無聲播放的石刻電影，陪著旅人一步步向上。越往高處走，風越清涼，視野也逐漸打開。當圓形佛塔出現在眼前，四周只剩天空、雲影與靜靜佇立的佛像，喧鬧彷彿被留在了山下。那一刻不需要懂太多佛教哲學，只要站著、看著，就能感受到時間在這裡被壓縮成一個溫柔的瞬間。婆羅浮屠不是讓人匆匆拍照離開的景點，而是一座必須用腳走、用心讀的古老修行之路。
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- 日惹王宮（克拉頓）｜Bangsal Kencana走進日惹王宮的 Bangsal Kencana，腳步不自覺放輕了。金色雕刻在天花板上層層展開，線條細密而節制，黑色立柱穩穩撐起整個空間，水晶吊燈垂落，光線在金箔上來回折射，像把時間拉回一場尚未開始的儀式。中央鋪著紅毯的桌椅靜靜等待，彷彿下一秒蘇丹就會出現，空氣裡有一種只屬於王宮的安定與秩序。站在廳內向外望，庭院的綠意與白牆透進柔光，室內的華麗因此更顯克制。這裡沒有刻意的宏大聲響，只有細節在低聲說話：木雕的紋路、柱腳的金飾、光影在地面游移。那一刻你會明白，王宮不只是權力的象徵，更是一種生活節奏——安靜、講究，讓人願意慢慢停下來，聽歷史在金色屋樑間呼吸。
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- 印尼國家博物館（Museum Nasional Indonesia）走進印尼國家博物館，城市的喧鬧被厚實的牆面隔在門外，時間像是忽然換了節奏。館前那座熟悉的象雕默默守著入口，提醒旅人這裡收藏的，是整個群島國家的記憶。展廳之間，石雕、青銅器、織品與古老碑文一一陳列，來自不同島嶼、不同族群，卻在同一個空間裡安靜對話。我在櫥窗前慢慢移動，從史前遺物到王朝文物，再到殖民時期的痕跡，印尼不再只是地圖上的群島，而是一層層堆疊的故事。最迷人的不是單一展品，而是那種「原來這麼多文化同時存在」的震撼。離開博物館時，腦中仍留著那些碎片般的歷史，也更能理解，為何印尼總說自己是——多元，卻同在。
