如果說上次介紹的德艾諾（Te Aro）酒廠帶來了城市街頭的自由魂，那麼岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 則是將啤酒的靈魂安放在海風與岩岸之間。位於紐西蘭北島東岸、Bay of Plenty 地區的岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing)，是一間誕生於海浪聲與釀酒夢想之中的精釀酒廠。他們釀的不是大城市裡的精準風味，而是一種專屬於「海邊小鎮」的直覺式表達：天然、強烈、不妥協。
岩山釀酒 ｜紐西蘭 Bay of Plenty 岸邊的酒花冒險
岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 的故事，起於 Marlborough 地區的一處岩岬 (rocky knob)。創辦人 Stu 曾在那裡幻想未來某天開一間酒廠，名字就叫岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing)。這個念頭沒有隨時間褪色，反而隨著他們對精釀的熱愛一路延伸，最終落腳於 Bay of Plenty，靠近 Mount Maunganui 的海岸邊。那裡不是精釀主流的戰場，卻恰好是他們想釀酒的地方——貼近土地、貼近生活。
岩山釀酒釀造主張：南半球酒花 × 海岸調性
岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 以「酒花引領、風味清晰」的 IPA 系列著稱。以 Snapperhead IPA (ABV 7.4%) 為例，採用 Citra 與 Nelson Sauvin 酒花，帶來柑橘、白葡萄與熱帶果實的香氣，苦感明確、收尾俐落，深受酒花控稱許。另一款 Oceanside Amber Ale 則顯示出酒廠在 平衡 與 易飲性 上的功力——焦糖麥香搭配橘皮與柚皮調性，是一款兼具風味與日常性的琥珀艾爾。
更值得一提的是，岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 的酒款並不追求過度複雜。他們想做的，是讓人一打開就會想在沙灘上啜飲、搭配炸魚薯條，或是在衝浪後來一口的那種啤酒。這份生活感，也讓他們在 Bay of Plenty 地區形成穩定粉絲圈，Untappd 上的數據亦證實了這點：不論是本地人還是旅人，在經過這個海岸城鎮時，總想來一瓶 Snapperhead IPA。
生活的延伸：岩山釀酒從酒廠走進社群
岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 雖然規模不大，仍積極參與當地精釀生態。根據其社群與活動紀錄，他們時常現身於 Bay of Plenty 地區的啤酒市集與活動現場，也與區域內部分餐廳與 Taproom 建立合作關係，讓更多人能在旅途中或當地小酒館中遇見他們的酒款。
雖未設立專屬酒廠 Taproom，但 Rocky Knob 與其他在地酒廠如 Mount Brewing Co. 保持良好互動，也經常出現在該區精釀愛好者的聚會與推薦清單中。這種鬆散但真實的社群連結，讓人聯想到 Smog City Brewing 在洛杉磯所扮演的角色——不是誇張擴張的主角，而是默默維繫一整個地區啤酒文化節奏的重要支點。
來ABV品嚐岩山釀酒：來自海岸的酒花風味
走進 ABV Bar & Kitchen 你可能會在酒櫃中發現岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) ── 一個來自紐西蘭海岸邊的名字。岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 不同於美式酒廠的強甜潤風味，也不同於德式酒廠的古典傳統，岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 的 IPA 與 Ale 貼近自然，像是你在旅途中誤入一間港邊小店，老闆給你一杯不帶期望卻讓你驚艷的酒。
在 ABV Bar & Kitchen，我們邀請你拼湊來自各國的風味拼圖，每一款酒都是一段文化的延伸。不論你是第一次接觸紐西蘭精釀，還是已經喝遍美式 IPA 的老酒迷，都值得給岩山釀酒 (Rocky Knob Brewing) 一個機會。
（※ 實際供應狀況依各門市為準，建議來電先詢問，以免撲空。）
關於 ABV Bar & Kitchen｜台灣最完整的世界精釀啤酒餐飲品牌
ABV Bar & Kitchen 目前擁有八大餐飲品牌（點我看ABV全品牌總覽）、十三間門市，店內常備超過 300 款精釀啤酒，台中概念店更提供高達 700 款以上的選擇，致力於打造「用啤酒與料理環遊世界」的多元文化餐桌。深入研究各國飲食，開發包括地中海、加勒比海、歐陸、日式、美式、南洋、韓式、串串等八大風格料理，並為每道餐點搭配適飲酒款，落實地酒配地菜、強調餐酒搭配的品飲美學。
此外，我們也致力推廣精釀教育：所有門市皆定期舉辦免費品飲會，店員具備 BJCP 國際認證，並建立繁體中文最完整的精釀啤酒百科，從知識到餐桌，全方位傳遞精釀文化的價值。
