=新菜上市=地中海餐酒館/克羅埃西亞菜 歡慶聖誕
地中海餐酒館 聖誕節 克羅埃西亞新風格 新料理上市 ABV世界精釀啤酒餐廳 地中海餐酒館 新菜發表 ❝ 克羅埃西亞 沿海內陸各有特色 多國色彩匯流同樣是料理美食聯合國 ❞ 地中海餐酒館營運至今已經3個年頭～料理玩味上面～以西班牙TAPAS為基礎～走訪希臘、土耳其、北非等國家，還有哪些地區還等待我們探索、開發呢？！ 就在2018年的世足賽，看到克羅埃西亞國家隊表現十分亮眼，主將更是獲得本屆金球獎，同時也是多屆的歐洲足球先生，那時說巧不巧，ABV地中海餐酒館就剛好也引進克羅埃西亞的精釀啤酒，從此這國家就在我們探索的目標中。 克羅埃西亞沿海跟內陸的料理些有不同，內陸受到斯拉夫民族的影響，沿海地區則受到希臘、義大利、法國等地中海飲食的影響。此次～在新菜上，特別推薦【達爾馬提亞風烤牛肉】，在克羅埃西亞當地，會在牛胸肉上插插洞，將蔬菜培根塞進洞內，長時間燉煮。在ABV地中海餐酒館，我們運用板腱牛排，將烤至酥脆的培根與燉煮熟成的蔬菜塞進牛排裡，煎至5分熟，畫龍點睛是那特色醬料，運用梅干、紅蘿蔔、紅酒、紅酒醋、牛高湯reduce收汁，搭配烤牛肉十分完美。克羅埃西亞15大名菜之一，【斯拉夫尼亞披薩】，帕瑪火腿、臘腸片、蘑菇、月見蛋、青辣椒，中間介質以cream [...]
