古巴，像是一座被時間溫柔保留下來的島嶼。走進首都 哈瓦那，街道兩旁是斑駁卻驕傲的殖民建築，五〇年代的老爺車在陽光下緩慢行駛，彷彿城市本身不急著前進。海風從 Malecón 海濱長廊吹來，帶著鹹味，也帶著一點自由的氣息。夜裡，音樂與朗姆酒在街角流動，當地人隨性地跳舞、聊天，生活不追求效率，而是存在感。
- 考察時間： 2020年1月29~2020年2月13
- 任務分配：
菜色學習：胡家齊
影像紀錄： 胡家齊、丹尼
行程統籌： Camilo 、傑爸、安德 - 餐廳數量：7
- 行程安排：
第一天：濱海大道(Malecón y Paseo) →聖薩爾瓦多·德拉蓬塔城堡(Castillo de San Salvador de la Punta) →佛羅里達酒吧(El Floridita Bar)
第二天：哥倫布公墓(Necrópolis Cristóbal Colón) →福斯特蘭迪亞(Fusterlandia) →海明威
故居博物館(Finca Vigía) →聖卡洛斯堡(Fort Of San Carlos Of The Cabin) →大教
堂廣場(Plaza de la Catedral)
第三天：平塔(La Pinta) →中段小酒館(La Bodeguita Del Medio) →哈瓦那主教座堂(1590
Catedral de la Habana) →殖民時期工藝博物館(Museo de Arte Colonial. Casa de
Don Luis Chacón) →市政管理辦公室(Oficina del Historiador de la Ciudad.) →
暗箱(Camara Oscura) →哈瓦那港餐廳(Porto Habana) →維尼亞萊斯(Viñales)
第四天：印第安洞穴(Indian Cave) →史前壁畫(Mural of Prehistory) →維尼亞萊斯山谷觀
景台(Mirador del Valle de Viñales) →吃烤乳豬
第五天 : 哈瓜城堡(Jagua Castle) →瓦萊宮(Palacio de Valle) →卡米拉餐廳(Camila’s
Restaurant)
第六天 : 托馬斯·泰瑞劇院(Tomas Terry Theater) →費雷爾宮藝術博物館(Museo de las
Artes Palacio Ferrer) → 千里達(Trinidad) →坎特羅宮(Palacio Cantero) →安孔海
灘(Playa Ancon) →音樂之家(Casa de la Música)
第七天 : 馬納卡·伊茲納加塔(Torre de Manaca Iznaga) →酒館(La Taberna) →卡馬圭
(Camagüey) →公雞廣場(Plaza Del Gallo)
第八天 : 瑪莎·希梅內斯·佩雷斯工作室畫廊(Martha Jimenez Perez Workshop Gallery)
第九天 : 巴亞莫(Bayamo) →庫奇帕帕小館(Meson La Cuchipapa) →塞斯佩德斯公園
(Parque Céspedes) →聖地亞哥古巴(Santiago de Cuba) →聖伊菲革涅亞墓園(
Santa Ifigenia Cemetery) →聖佩德羅德拉羅卡堡(Castillo del Morro) →中段小
酒館(La Bodeguita Del Medio) →國王港啤酒廠(Cervecería Puerto del Rey) →
聖地亞哥公路週末燒烤派對( Fiesta Barbacoa de fin de Semana en la Carretera de
Santiago)
第十天 : 巴拉德羅(Varadero) →蘭姆酒之家(La Casa del Ron) →披頭四現場音樂酒吧與
燒烤餐廳(The Beatles Live Music Bar and Grill) →哈瓦那61(Habana 61)
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佛羅里達酒吧(El Floridita Bar)
⟡ 地址： Calle Obispo No. 557 esquina Monserrate,La Habana Vieja, Havana 10100, Cuba
⟡營業時間：12:00 – 01:00
⟡ 必吃料理：經典黛克瑞 (Classic Daiquiri) 、龍蝦菲力 (Papa & Mary)
餐廳介紹
El Floridita Bar 是世界上最具歷史和傳奇色彩的酒吧之一，位於古巴哈瓦那老城（La Habana Vieja）。它以經典雞尾酒 Daiquiri 的發源地和著名作家歐內斯特·海明威（Ernest Hemingway）的最愛而聞名，是來哈瓦那旅遊時的必訪景點之一。 El Floridita 結合了 豐富的歷史、精湛的調酒技巧與古巴文化氛圍，成為旅客沉浸在哈瓦那夜生活和歷史故事中的絕佳地點。酒吧常有現場古巴音樂演出，氣氛既古典又熱情。
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福斯特蘭迪亞 Fusterlandia ★★★
⟡ 地址：Street 226, corner to Ave. 3ª, Jaimanitas, Havana
⟡ 營業時間：9:30 – 16:00
景點介紹
Fusterlandia 是古巴哈瓦那西郊 Jaimanitas 社區的一座露天藝術村，由古巴藝術家 José Fuster 一手打造。
他從自家開始，將整個社區的牆面、屋頂、樓梯、長椅與街道，鋪滿 彩色馬賽克、手繪壁畫與童話式雕塑，最終把一個普通漁村變成充滿想像力的藝術世界。
這裡常被稱為 「古巴版的高第世界」，風格融合了 拉丁美洲色彩、古巴民俗、超現實主義，題材包含太陽、海洋、宗教、人物與日常生活。
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海明威故居博物館(Finca Vigía)
⟡ 地址：Km. 12½, Carretera de San Francisco de Paula (J Sosa),San Francisco de Paula, La Habana, Cuba
⟡ 營業時間： 10:00 – 17:00 週一至週五
10:00 – 16:00 週六
休館 週日
景點介紹
Finca Vigía 是美國文學巨匠 歐內斯特·海明威（Ernest Hemingway） 在古巴的故居（1939–1960），現在是一座博物館。
這座房子位於哈瓦那東南郊的 San Francisco de Paula 社區的山丘上，原為 19 世紀建築，海明威在此生活與創作逾 20 年。他在這裡寫下包括《為誰而鳴》（For Whom the Bell Tolls）與《老人与海》（The Old Man and the Sea）等重要作品。房內保留了他的原始家具、書籍、打字機、獎盃與私人收藏，而他心愛的漁船 Pilar 也停放在庭院內供人參觀。
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聖卡洛斯堡(Fort Of San Carlos Of The Cabin)
⟡ 地址： Fortaleza de San Carlos de la Cabaña
⟡ 營業時間：10:00 – 22:00
每天 21:00 (九點鳴炮儀式)
景點介紹
聖卡洛斯堡 是美洲規模最大的殖民時期軍事要塞，由西班牙於 1763–1774 年 建造，位於哈瓦那港口東側高地，用來防禦外敵、保護哈瓦那城。
這座堡壘與對岸的 莫羅城堡（El Morro） 共同構成哈瓦那港的防禦系統，現已列入 世界文化遺產。
最著名的活動是每天晚上的 「九點鳴炮儀式（El Cañonazo de las Nueve）」，重現18世紀關城門的傳統，是哈瓦那最具代表性的夜間文化體驗之一。
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中段小酒館(La Bodeguita Del Medio) ★★★★☆⟡
⟡地址： Calle Empedrado No. 207,entre Cuba y San Ignacio,La Habana Vieja, Havana, Cuba
⟡ 營業時間：10:00 – 24:00
餐廳介紹
La Bodeguita del Medio 是哈瓦那最具代表性的傳奇酒館之一，創立於 1942 年，以 Mojito（莫希托）發源地 聞名世界。
店內牆面佈滿名人簽名與塗鴉，氣氛熱鬧，常有現場古巴音樂。作家 海明威 也是常客之一，留下名言：
“My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita.”
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哈瓦那主教堂(1590 Catedral de la Habana)
⟡ 地址： Plaza de la Catedral,Calle Empedrado entre San Ignacio y Mercaderes,La Habana Vieja, Havana, Cuba
⟡ 營業時間：09:00 – 17:00 周日公休
景點介紹
哈瓦那主教堂 是古巴最重要的宗教與歷史建築之一，位於老哈瓦那的 主教堂廣場（Plaza de la Catedral）。
最早可追溯至 16 世紀末（約 1590 年），現存建築主要於 18 世紀 完成，是 古巴巴洛克建築 的代表作。
教堂立面以不對稱雙塔與珊瑚石打造，風格厚重而優雅。歷史上，這裡曾安放 哥倫布遺骸（後遷至塞維亞），因此具有高度象徵意義。如今不只是宗教場所，也是老哈瓦那最具代表性的文化地標之一。
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暗箱 (Camara Oscura)
⟡ 地址：Plaza Vieja,La Habana Vieja, Havana, Cuba
⟡ 營業時間：10:00 – 16:00每日
景點介紹
Cámara Oscura（暗箱） 是一種結合光學與城市觀景的裝置，透過鏡面與透鏡，將外部景色即時投射到黑暗室內的圓形白色檯面上。
哈瓦那的暗箱位於 老哈瓦那的老廣場（Plaza Vieja），可 360° 即時觀看城市街景與屋頂風貌，是用「不用相機的方式看城市」的獨特體驗。
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哈瓦那港餐廳(Porto Habana) ★★★★☆
⟡地址： Avenida del Puerto,La Habana Vieja, Havana, Cuba
⟡營業時間： 12:00 – 23:00每日
⟡必吃料理：
Ropa Vieja手撕燉牛肉
Tapas Porto Habana 精選Tapas
Flan de leche 牛奶布丁
Picadillo a la Habanera 哈瓦那風味牛肉碎
Tostones rellenos 夾餡炸綠香蕉
餐廳簡介:
Porto Habana 是一間以 古巴傳統料理＋海鮮 為主的餐廳，地點鄰近 哈瓦那港與馬雷貢海濱，主打「港口風格餐飲」。
餐廳走 觀光友善、份量實在、口味直球 路線，常被安排為港區散步、看海或夜景後的用餐點，適合想一次體驗 古巴經典菜＋海鮮 的旅客。
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史前壁畫(Mural of Prehistory)
⟡地址： Salvador, Vinales 22400, Cuba
⟡營業時間：每日上午 9:00 至下午 5:00
⟡進入該區域需要支付小額費用（約 3 CUC）
景點介紹:
史前壁畫 (Mural of Prehistory) 是一幅巨大的戶外壁畫，位於古巴比尼亞萊斯山谷 (Viñales Valley) 的皮塔 (Pita) 山丘天然崖壁上。這幅畫由古巴藝術家 Leovigildo González Morillo 設計，旨在描繪該地區從恐龍到人類出現的地質和生物演化過程。壁畫長達 120 公尺，是世界上最大的露天畫作之一。該項目於 1961 年由古巴政府委託製作，動員了 18 位工人歷時四年才完成。作品色彩鮮豔，是比尼亞萊斯國家公園內一個引人注目的地標。
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維尼亞萊斯 (Viñales)
⟡座標： 22°37′N 83°43′W
⟡遊客中心： 通常每日開放，時間為上午 8:00 至下午 5:00。
⟡特色： 比尼亞萊斯山谷 (Viñales Valley) 是聯合國教科文組織世界遺產，被譽為古巴最壯觀的自 然景觀之一。
⟡活動： 該地區以傳統的種植方法而聞名，特別是菸草種植，許多農場仍採用手工耕作技術。遊 客可以參加騎馬、健行、攀岩、參觀菸草或咖啡農場，以及探索天然洞穴系統等活動。
⟡ 文化： 小鎮本身充滿色彩繽紛的房屋，氛圍純樸，是體驗古巴地道鄉村生活方式的絕佳地點。
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卡米拉餐廳(Camila’s Restaurant) ★★★☆☆
⟡地址： Calle Salvador Cisneros,Viñales, Pinar del Río, Cuba
位於 Viñales 小鎮內，距離主要民宿與市中心步行可達
⟡營業時間：每日：11:00 – 22:00
⟡必吃料理 : Ropa Vieja古巴手撕燉牛肉 ⭐ 招牌 (當天賣完了)
Tostones Rellenos con Camarones Enchilados 古巴醬蝦填餡炸綠香蕉
餐廳簡介:
Camila’s Restaurant（Viñales） 是一間典型的 家庭式私房餐廳（Paladar），以 傳統古巴家常菜＋在地食材 聞名。
餐廳風格樸實、份量實在，口味貼近當地日常，不走觀光花樣，是許多旅人到 Viñales 山谷 會特地安排的一餐，尤其適合想吃「真正古巴味」的人。
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Casa de la Música（音樂之家）
⟡地址： Calle Cristo,Centro Histórico,Trinidad, Sancti Spíritus, Cuba
位於 老城區（世界文化遺產區），靠近主要廣場，走路就能到
⟡營業時間：每日：19:00 – 23:00（有時延至 24:00）
⟡最佳時段：20:30 之後（樂團與舞池最熱）
景點簡介:
Casa de la Música（特立尼達音樂之家） 是古巴 Trinidad（特立尼達） 最具代表性的現場音樂場所之一。
這裡每天都有 Salsa、Son、Timba、Rumba 等古巴音樂現場演出，氣氛熱鬧、節奏強烈，是觀光客與當地人一起跳舞的地方。
多半是露天或半露天空間，夜晚整個廣場都會被音樂與舞蹈包圍。
一句話形容：”白天是世界遺產，晚上是整座城市的舞池。”
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酒館(La Taberna) ★★★☆☆
⟡地址： Centro Histórico,Sancti Spíritus, Cuba
位於聖斯皮里圖斯老城區，靠近主要步行街與廣場
⟡營業時間：每日：12:00 – 22:00
⟡晚餐高峰：18:30 – 20:30
餐廳簡介 :
La Taberna 是位於 Sancti Spíritus（聖斯皮里圖斯） 老城區的經典古巴小酒館／餐廳，風格接近 傳統古巴家常菜＋西班牙小酒館（Taberna） 的結合。
氣氛樸實、不觀光化，常見當地人用餐，是體驗「不是為觀光客設計的古巴料理」的好地方。
一句話形容：”這裡不是為了拍照，而是為了好好吃一頓。”
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庫奇帕帕小館(Meson La Cuchipapa) ★★★★☆
⟡地址： Calle Cristo,Centro Histórico,Trinidad, Sancti Spíritus, Cuba
位於世界遺產老城區，步行可達主要景點
⟡營業時間：每日：12:00 – 22:00
⟡建議用餐時段：18:30–20:30
⟡必吃料理 : Ropa Vieja（古巴手撕燉牛肉）
餐廳簡介 :
庫奇帕帕小館 (Meson La Cuchipapa) 是一家位於古巴巴亞莫 (Bayamo) 歷史中心的傳統古巴餐廳。餐廳裝潢質樸，提供地道的巴亞莫地區美食，並以其豐盛的份量和美味的菜餚而聞名。
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中段小酒館(La Bodeguita Del Medio)(聖地亞哥) ★★★☆☆
⟡地址： Calle Enramadas (José Antonio Saco), Santiago de Cuba, Cuba。
⟡營業時間：每日：12:00 – 23:00。
餐廳簡介
位於聖地亞哥-德古巴（Santiago de Cuba）的 La Bodeguita del Medio 是哈瓦那著名酒館的姐妹店。相比於哈瓦那本店，這裡的空間更寬敞、更通風，且價格通常更親民。這家分店於 2018 年 2 月開幕，延續了本店的精神與裝潢風格。
• 互動裝飾：牆上同樣佈滿了來自世界各地遊客的簽名。建議自備筆，因為店員有時不提供 marker。
• 現場表演：餐廳全天至深夜常駐古巴傳統樂隊演出，氛圍熱烈。
• 歷史傳承：雖然本店因海明威而聞名，但聖地亞哥分店提供了更現代、舒適的用餐環境。
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聖地亞哥公路週末燒烤派對( Fiesta Barbacoa de fin de Semana en la Carretera de Santiago)
⟡地點 : 25CH+W67, Marte, Santiago de Cuba
位於Plaza de Marte 的周圍街道上
⟡營業時間 : 每個週五晚上～週日(不定時)
景點簡介 :
Plaza de Marte 是一個位於古巴聖地亞哥的標準廣場，當地人會在此聚集，有時也會舉辦小型節慶，並提供街頭小吃和活動。它主要是一個公共休閒空間和歷史地標，並非每天都有固定的大型週末市集。
古巴的週末烤肉，多半不是官方活動，也不是觀光市集，而是居民自發、鄰里共享的生活片段。
一個鐵桶、幾片鐵網、一袋炭，就能在自家門口、街角空地、小型廣場邊緣開烤。
沒有招牌、沒有固定時間，只要人到了、肉有了、音樂放了，就開始。
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哈瓦那61(Habana 61)
⟡地址 : Calle Habana No. 61 between Cuarteles and Peña Pobre,La Habana 10100, Cuba
⟡營業時間 :每天 12:00 – 00:00
必吃料理 : Ropa Vieja 手撕燉牛肉
Grilled Lobster
餐廳簡介 :
Habana 61 是位於古巴哈瓦那的熱門餐廳（當地稱為 paladar，即私人經營餐廳），以提供 創意融合的古巴料理與新鮮海鮮 著稱。餐廳風格結合了 傳統古巴美食與現代料理手法，氣氛熱情又親切，是遊客與當地人都喜愛的用餐地點之一。許多旅客評論菜色新鮮、分量大、價格合理，被譽為哈瓦那餐飲場景中的亮點之一。服務親切、英文流利的員工也讓外國旅客感到自在，而餐廳位置也非常方便，坐落在舊城（Old Havana）區域，附近有許多觀光景點可一併安排行程。
