首爾，是一道從古宮延伸到夜市的味蕾旅程。清晨，街頭攤車升起白色蒸氣，魚板湯的溫度喚醒城市；中午，傳統市場裡的辣炒年糕、韓式炸雞香氣在人潮中交錯，如同城市年輕活力的脈搏；入夜後，弘大與明洞的霓虹閃亮，人們圍著鐵板燒、烤肉與燒酒大笑，故事在酒杯與炭火間誕生。首爾的美食不是單純的料理，而是文化、記憶與生活節奏的融合。只要一口，就能感受到這城市的心跳與溫度。
- 時間：2023/01/09~2025/01/14
- 任務分配：
- 菜色學習：李端 徐百慶
- 影像紀錄：Cindy
- 司機兼翻譯：Camilo
- 隨行人員：Ashley Stan
- 考察餐廳數：9
- 行程介紹：
第一天：在釜山搭乘KTX到達首爾與同團隊員會合
中餐=>百年土種蔘雞湯=>韓屋村=>仁寺洞步行街=>首爾塔
晚餐=>明洞庭(韓定食)
第二天：首爾包車到仁川=>大佛飯店展示館=>仁川開港博物館=>炸醬麵博物館=>廣藏市場
中餐=>中國城炸醬麵
晚餐=>廣藏市場美食街
第三天：昌德宮=>宗廟=>南山韓屋村=>東大門=>明洞步行街
午餐=>이바돔馬鈴薯排骨湯
晚餐=>柳氏家 辣炒雞
第四天：光明洞窟=>華成行宮=>南漢山城
午餐=>神仙雪濃湯
晚餐=>BBQ炸雞、BHC炸雞、KYOCHON炸雞
第五天：景福宮=>弘大商圈
午餐=>토담토담炭火烤肉、部隊鍋
晚餐=>弘益碳烤排骨
第六天：梨花壁=>大學路
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首爾北村傳統參雞湯 (북촌 백년토종삼계탕) ★★★★☆
⟡ 地址：서울특별시 종로구 북촌로 41
⟡ 營業時間：10:30~19:30
餐廳簡介
北村百年土種參鷄湯位於首爾北村韓屋村附近，是當地知名的傳統參鷄湯餐廳。主打選用土種老母雞搭配高麗參、糯米等食材燉煮，湯頭濃郁甘甜，雞肉軟嫩入味，是補身暖胃的經典韓式料理。環境帶有韓屋風情，用餐氣氛舒適，適合觀光後休憩享用。無論是冬季滋補還是旅遊途中體驗道地美食，這裡都是值得一訪的美食選擇。
必吃料理：土種參鷄湯（토종 삼계탕）
北村百年土種參鷄湯選用朝鮮土種老母雞，體型緊實、肉質更富彈性，經長時間細火慢燉，釋放出濃郁雞香。每隻雞腹中填入糯米、蒜頭、紅棗，再加入高麗參一同煮製，湯頭清澈卻風味深厚，入口能感受到人參回甘與雞脂香氣的平衡。軟嫩的雞肉輕輕一撥即可分離，吸附飽滿湯汁，暖胃又滋補。這道料理象徵韓國傳統的養生飲食智慧，是當地人在換季、旅途中最信賴的元氣補給。
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Myeongdongjeong (명동정) ★★★☆☆
⟡ 地址： 서울특별시 중구 충무로2가 명동정 60-3
⟡ 營業時間：11:30 – 21:30
餐廳簡介
名為「皇家料理餐廳」的Myeongdongjeong以韓國宮廷菜為核心，套餐菜式包括「귀빈상（貴賓餐）」、「해신상（海鮮宴）」與「명동정식（明洞定食）」等。主廚常以鮑魚、藍蟹、牛肋排、蝦與南瓜等高級食材入饌，提供從開胃菜至甜品的多道全席餐。餐廳內設有約12間私人包廂，分為西式座席與韓式暖炕（溫突）房型，適合家庭聚餐、商務宴會與外國旅客包廂用餐
必吃料理：韓式生牛肉 （육회 ）
韓式生牛肉是以新鮮優質的牛肉細切而成的傳統料理，常選用里肌或後腿等瘦肉部分，以芝麻油、蒜末、醬油、梨絲與芝麻調味。入口甘甜柔滑，牛肉原本的鮮味在香油香氣襯托下更加明亮，搭配爽脆的韓國梨更能提升風味層次。這道料理自韓國宮廷時代便受歡迎，如今仍是許多燒烤店、傳統韓餐廳的招牌前菜，也是深受老饕喜愛的經典生食美味。
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豐美（보미） ★★★★☆
⟡ 地址：56-1 Chinatown-ro, Jung-gu, Incheon
⟡ 營業時間：11:00 – 21:30
餐廳簡介
豐美是一家坐落於仁川中華街旁的特色中式料理餐廳，以融合韓式口味的中華料理聞名。這裡的料理保留傳統中華風味，並融入韓國人熟悉的調味方式，菜色多樣又不失本味。招牌菜包括經典炸醬麵、炒碼麵、海鮮料理以及特色小吃等，每道料理都注重食材鮮度與口感層次。寬敞舒適的用餐空間適合朋友聚餐與家庭聚會，是來到仁川旅遊、探索中華街不可錯過的美食選擇。
推薦餐點：乾炸醬麵（비빔짜장）
乾炸醬麵是仁川中華街常見的特色麵食，以濃厚黑豆炸醬為主角。與一般淋上醬汁的炸醬麵不同，乾炸醬麵的麵與醬料分離上桌，品嚐時需將炸醬與彈牙麵條充分拌勻，讓每一口都飽沾香濃滋味。醬汁以炒香洋蔥、豬肉丁與韓式春醬熬製而成，甜鹹平衡、醬香厚實，入口香滑不膩。搭配爽脆小菜或海鮮湯更加過癮，帶來層次豐富的經典韓式中華風味，是許多遊客走訪中華街時必點的招牌美食。
推薦餐點：麵包蝦（빠네새우）
麵包蝦是一道中華街常見的創意料理，以麵包與鮮蝦結合而成。將新鮮蝦肉去殼、去腸泥後剁成彈牙蝦泥，填入麵包中或裹上麵包糠，再以高溫油炸至外層金黃酥脆。咬下一口，外皮香脆、內餡多汁鮮甜，麵包吸附蝦汁，呈現獨特的鬆軟與海味交織。通常搭配甜辣醬或塔塔醬享用，既有海鮮風味又帶點小吃的輕快感，是大人小孩都喜愛的美味前菜，也是仁川中華街必嘗的人氣料理之一。
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廣藏市場美食街（광장시장 먹거리） ★★☆☆☆
⟡ 地址：03145 서울특별시 종로구 창경궁로 88
⟡ 營業時間：09:00 – 23:00
市場簡介
廣藏市場主體白天市場區以早上約 9 點開始營業，傍晚 6 點左右是主要店家關門時間。
但若你是去吃 美食街／夜市小吃（生牛肉、綠豆煎餅、麻藥紫菜飯捲等），晚至約 22:00～23:00 仍有攤位營業。
不同攤位可能會有些微差異，建議中午至晚上時段最適合品嘗小吃。
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馬鈴薯豬骨湯（이바돔감자탕）★★★★☆
地址：12-1 Muhak-dong, Jung District, Seoul
⟡ 營業時間：11:00 – 22:30
餐廳簡介
이바돔是一家專注於傳統韓式馬鈴薯豬骨湯的知名餐廳，用料實在、湯頭濃厚，是韓國人冬季與聚餐的熱門選擇。以大塊豬背骨、嫩滑馬鈴薯、酸白菜與高麗蔥等食材熬煮數小時，使膠質與精華完全融入湯中，湯色濃郁、滋味醇厚。豬骨肉質軟嫩入口即化，搭配熱騰騰的白飯或泡菜，更能襯出湯品的豐富層次。舒適的用餐環境與親切服務，使이바돔成為當地人與旅客都會推薦的經典韓式料理餐廳。
必吃料理：辣燉豬背骨 (등뼈찜)
馬鈴薯豬骨湯起源於韓國的民間料理，傳說可追溯至農村時代，最早是農民將豬背骨與家中常備的馬鈴薯、蔬菜一同加水慢燉的家庭料理。因為背骨肉質豐富且便宜，加入馬鈴薯能增加飽足感並中和骨湯油脂，使湯頭既濃郁又不膩。隨著時間演進，這道料理逐漸在韓國各地流傳開來，成為兼具補身與社交的經典料理。現代人喜歡在冬日或聚餐時享用，配上白飯或炒飯，更是深受各地饕客喜愛的代表性韓式美食。
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柳氏家鐵板雞(明洞2號店)（명동 유가네닭갈비 2호점）★☆☆☆☆
⟡ 地址：Seoul, Jung District, Myeongdong 4-gil, 8 유가네닭갈비 2호점 2층
⟡ 營業時間：10:00–23:00
餐廳簡介
位於首爾明洞核心地段的「유가네닭갈비 明洞2號店」，是旅客造訪必吃的韓式經典餐廳。招牌辣炒雞排以特製醬料醃製雞肉，搭配高麗菜、年糕與蔬菜於鐵板上現炒，香辣帶甜、層次豐富，還能加入起司、韓式拉麵或炒飯升級口感。店內氣氛熱鬧明亮，服務親切，並提供簡單中文與英文溝通，對觀光客十分友善。價格合理、份量足夠，適合朋友聚餐或自由行補充能量。逛街後來一份熱騰騰的辣炒雞排，就是最道地的明洞滋味。若想感受韓國年輕人最愛的街區活力，這裡絕對不能錯過！
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神仙雪濃湯 明洞店（신선설농탕 명동점）★★★★☆
⟡ 地址： Seoul, Jung District, Myeong-dong 2(i)-ga, 2-2 2F
⟡ 營業時間：08:00 – 21:00
餐廳簡介
這家 神仙雪濃湯 明洞店 (신선설농탕 명동점) 是明洞逛街區裡極具人氣的傳統韓式美食餐廳，以 牛骨雪濃湯 為主打料理。雪濃湯是用牛骨與牛肉長時間慢火熬煮成乳白色湯頭，味道清爽甘甜而富層次，是許多旅客與首爾在地人冬日暖胃或宵夜的首選。坐在明洞熱鬧街巷的二樓餐廳裡，一碗熱騰騰的雪濃湯搭配白飯與小菜，不僅是美味，更像是一段在首爾街頭的故事記憶。
推薦餐點：牛雜雪濃湯 ( 소내장 설농탕 )
雪濃湯以牛骨、牛腱與牛雜長時間熬煮至乳白湯色，入口溫潤不膩，帶著淡淡牛脂香與自然甘甜。湯頭清爽卻有深度，每一口都能感受骨香釋出的濃郁膠質。搭配蔥花增添清香，加點鹽或辣椒粉調整風味更顯層次。白飯浸入湯中吸收精華，柔軟又飽滿，是既暖胃又有安心感的傳統經典滋味。
弘大火炭烤肉（홍대 숯불 갈비）★★★★☆
⟡ 地址：331-1 Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul
⟡ 營業時間：15:30–04:00
餐廳簡介
這家烤肉店是位於 弘大熱門美食街區 的在地風味餐廳，以 木炭炭火燒烤 為主特色。烤盤上慢烤的豬肉或牛肉帶著炭香，搭配韓式生菜、各式小菜一起享用是最道地的方式。店內氣氛熱鬧，深受當地學生、過夜客與自由行旅客喜愛。
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（토담 가마솥밥·직화구이）★★★★☆
⟡ 地址：서울 종로구 수표로 121
⟡ 營業時間：11:30 – 22:00
餐廳簡介
這裡主打炭火直火烤肉、懷舊系部隊鍋與熱騰騰拌飯料理，是最能代表韓式日常的一桌美味。直火烤肉在炭香中滋滋作響，外脆內嫩、肉汁飽滿，一口就讓人上癮。部隊鍋以濃郁紅湯為靈魂，火腿與香腸在鍋中翻滾，泡麵吸附辣香，每一口都滿足得冒汗。招牌拌飯則使用新鮮蔬菜與香辣醬拌勻，鍋巴微脆、層次豐富，是最暖胃的韓式經典。烤肉配啤酒、部隊鍋配白飯、拌飯配小菜，三種幸福一次擁有！
推薦餐點：部隊鍋（부대찌개）
部隊鍋的魅力就在那一口濃郁香辣的湯底。火腿的鹹香、起司的柔滑與泡麵的Q彈在鍋中完美融合，每一匙都充滿層次感。熱騰騰地冒著紅亮湯泡，香氣撲鼻，讓人忍不住大口吃肉、大口喝湯，再來一碗飯才滿足。這是一鍋一上桌就會讓人食指大動、越吃越上癮的超強美味！
