無法出國沒關係,就讓ABV的美食帶您嚐遊地中海

本季新菜甫一推出,就獲得眾多親朋好友,熟客貴客指定品嚐,更擄獲了很多美食博主焦點關注!

ABV從不間斷,一直秉持『藉由啤酒帶大家環遊世界,也用料理帶大家暢遊世界』的精神,持續挖掘各國傳統料理手法,以及傳統鄉土料理。

甚至本次ABV地中海餐酒館的主廚團隊們也以致敬威靈頓牛排為創意,開發出屬於ABV的威靈頓!

本次新菜從法國尼斯市,走到義大利西西里島,再次來到土耳其、伊斯坦堡,再繞到北非,然後回到葡萄牙,這一路,又被我們發現超多美食!

接下來就讓我們來好好了解一下吧!

 

 #本季新菜重點快速瀏覽 

#傳統土耳其葡萄葉粽
你知道Sarma土耳其語代表什麼意思嗎?意思是包裹/包覆東西,居住在鄂圖曼帝國的人使用當地的葡萄葉塞滿和香料混合的米飯,然後用橄欖油烹製之後,可以冷食品嚐。如果放入肉類混合物,那通常會與酸奶和香料一起趁熱食用。

ABV以熱食版本將豬絞肉以紅椒粉、孜然拌炒調味,用拌入薄荷、香菜的米飯包裹著,再運用葡萄葉包裹起來。烹煮之後再搭配蕃茄紅醬與酸奶一起品嚐,同樣也是一道傳統且經典的Sarma。

#伊斯坦堡濕漢堡
一道跌破你眼鏡的料理!!在伊斯坦堡這個地方,販售Islak Hamburger的店家,會把漢堡麵包,放在“蒸爐”的箱內中進行蒸烘。不僅進行烘烤,出餐時在漢堡包的上蓋塗抹特製的蕃茄醬料,濕式的漢堡搭配特製蕃茄醬料,以及100%的純牛肉多汁漢堡排,一上桌,那大口咬下的濕式漢堡包,以及多汁漢堡肉的質地,再搭配特製醬料,三者合一,你就能體會到那土耳其街頭風格的伊斯坦堡漢堡。

#致敬威靈頓牛排的煙燻鮭魚奶油乳酪派
這道料理的靈感發想來自於威靈頓牛排,ABV主廚以煙燻鮭魚包覆住厚切的Creamcheese菲力(所謂的菲力,英文: filet,指的是一塊無骨的,相對其它部位較嫩的肉),再以拌炒至軟糯的野菇、菠菜包裹煙燻鮭魚乳酪菲力,最後再以酥皮覆蓋。進烤箱將酥皮烤至金黃上色,如此一道十分創意的料理就誕生了,奶油乳酪的綿滑慕斯口感,將所有食材與酥皮完美結合,絕對讓人驚艷。

#海膽醬北非小米佐溫泉蛋
Cous Cous古斯米也譯作古斯古斯、庫斯庫斯,是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。他也是由義大利麵的原料杜蘭小麥粉製造而成,形狀和顏色都像小米。
庫斯庫斯拌魚是西西里西部特拉帕尼省的常見食物,被當地政府認定為傳統美食。
ABV本次版本,如同義大利的吃法一樣,加入了鮮蝦與墨魚,並且運用濃郁海膽醬以黃金比例的調味方式,讓庫斯庫斯充滿Umami鮮味,再拌上一顆水波蛋,半熟的蛋黃流淌在庫斯庫斯上,美味無限加成。

#葡式焗烤鹹魚馬鈴薯泥派
Bacalhau是葡萄牙語中鱈魚,以其食材特性來說指的是-鹽醃鱈魚。在葡萄牙依據不同地區和傳統,有許多Bacalhau食譜變化。據說有超過 365 種烹製bacalhau的方法,一年中的每一天都有一種;無論確切的數字是多少,bacalhau都是葡萄牙美食中無處不在的食材。ABV以風味鹹派的料理手法,以法式鹹派概念作為基礎,運用鹽漬鱈魚、馬鈴薯泥、與煙燻鮭魚,開發出這一道特色料理,歡迎品嚐。

本季共有13道美味新菜,每一道都值得您細細品嚐,每一口都能讓你心滿意足!

Bon Appétit~~


再來看看美食博主的焦點報導

1. 鄒Ma小涓
ABV地中海餐酒館|捷運國父紀念館台北大安異國料理聚餐小酌推薦美食餐廳

筆記:雖然說是粽子但非常有異國風情的土耳其粽,米心是很道地有著明顯嚼勁口感的作法,
葡萄葉有著很特殊的輕盈香氣,與鐵鍋中的酸奶與香料醬搭配讓人印象深刻,
獨特的氣息與口感讓我感到非常新鮮,宛如一秒飛到國外了呢!

2. 寶妮與查爾斯的旅行日記
新北林口|想要小酌就來去三井Outlet附近超過300款世界精釀啤酒餐酒館|ABV地中海餐酒館-林口店

筆記:ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳目前在北台灣有7家,有地中海、加勒比海、美式、日式和歐陸料理各種不同菜系餐酒館,今天來到位在三井Outlet附近的ABV地中海餐酒館-林口店,有超過300款世界精釀啤酒,是新北美食、文化三路美食、朋友聚餐不錯的選擇,相當期待此次用餐,ABV地中海餐酒館外觀以紅磚牆搭配黑色鐵皮,很有在歐洲看到釀酒廠的感覺,今天感覺就像是要去歐洲啤酒廠喝一杯

3.CHANTAL.L。旅攝日嚐
【大安區/國父紀念館站】不能出國,也能靠美食暢遊地中海各國-ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館

筆記:這次來的是ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館,也就是ABV的創始店,主要以西班牙TAPAS(下酒菜)的出餐方式為出發點,提供地中海各國的美食,不管是北邊的西班牙燉飯、義大利PIZZA、東邊的土耳其葡萄葉粽到南邊北非的料理餐點他們都有提供。
ABV Bar & Kitchen地中海餐酒館位在延吉商圈中,這裡人潮眾多、餐廳選擇也多,但ABV Bar & Kitchen地中海餐酒館的人氣,依然讓他們高朋滿座(這裡離國父紀念館站進,所以喝完酒後交通也是很方便的!)

4. 珊莎愛漂亮 愛分享
【林口美食】ABV地中海餐酒館|主打地中海多國特色料理|超過300種世界精釀啤酒隨你喝!|林口三井outlet走路3分鐘|

筆記:▲西西里炸飯糰來自義大利西西里島的經典美食,以傳統的料理製作方式,將香料米飯包入馬自瑞拉起司,包裹麵包粉下去油炸,搭配義大利經典紅醬醬汁,酥脆的球形飯糰,不只外表可愛,口味更是特別。
外皮酥脆內層是軟嫩的香料飯,搭配濃郁的起司,柔和了米飯的口感,加上紅醬茄汁口味,吃起來美味又有飽足感。

5. 跟著勞倫一起吃喝玩樂
來自世界各國多達300種以上的精釀啤酒『ABV地中海餐酒館-林口店 』用料理、啤酒帶大家環遊世界

筆記:佔地70坪8米大挑高樓中樓設計,一、二樓皆可用餐,配有大大片落地窗,空間感很寬闊、可以在用餐的同時觀看運動賽事,很chill!裝潢比照歐洲釀酒廠,採工業風設計,外觀以磚牆、鐵皮覆蓋,內飾部分,以復古、磚牆、泥作、板材方式呈現,裝潢的銅管,完美環繞釀酒廠的氛圍!餐點完美復刻當地的經典菜色,每一道都很特別,都是勞倫目前在外還沒有吃過的經典料理!


本季新菜提供
ABV地中海餐酒館 台北光復店
➡預約/外帶專線: 02-8771-8114
➡更多料理菜色:https://abv.com.tw/mediterranean/
➡Google商家:https://g.page/ABV_mediterranean_1/review?rc
➡地址:台北市大安區光復南路260巷39號
➡路線:國父紀念館捷運站2號出口直走,第二條巷子右轉50公尺

ABV地中海餐酒館 林口文三店
➡預約/外帶專線:02-2606-9392
➡更多料理菜色:https://www.abv.com.tw/mediterranean_linkou/
➡Google商家:https://g.page/r/CSXKkvljFz_SEAE
➡地址:新北市林口區文化三路一段394巷9號
➡路線:A9林口捷運站直走10分鐘(距離三井Outlet80 公尺)

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