天涯之國 – 美食月來到智利啦! 7/1~8/31

說這個國家大家或許不太熟悉,但講到「復活節島」肯定都有所耳聞吧!鼎鼎有名的復活節到正式位於全球最南端的國家 – 「天涯之國」智利。橫跨多個緯度以及狹長的海岸線讓智利充滿了豐富的物產,也讓該國創造出了多道獨具風味的美食哦!本次美食月ABV就準備了8到智利經典料理要與大家分享。

在了解料理前,這邊為大家簡單科普一下智利的小知識吧~

智利共和國(西班牙語:República de Chile),通稱智利(西班牙語:Chile),是位於南美洲最南端的國家,同時也是全球最南端的國家,因此智利人經常稱自己的國家作「天涯之國」。除此之外,智利的國名被認為是由當地印第安人土著的克丘亞語「奇里」演化而來的,「奇里」就是他們說的「寒冷」的意思,亦有一說是源自印加語中「地球的盡頭」
擁有豐富自然資源的智利也有著相當多的天然景點:除了最廣為人知的復活節島 – 拉帕努伊(Rapa Nui)之外,還有位在聖彼得阿塔加馬的米斯坎蒂湖 (Miscanti Lake)、月亮谷 (Valle de la Luna);蒙特港的奧索爾諾火山 (Osorno Volcano)以及絕美的百內國家公園 (Torres del Paine National Park)等等,這些都是非常壯闊並值得現場一看的絕景!

智利無論是在觀光、人文、體育等領域都有非常好的發展,除了享用美食之餘,ABV也很推薦大家有機會的話務必到智利好好的走一走,感受智利獨特的拉美魅力!

看完國家的簡單介紹,下面就讓我們一起來看看ABV準備了什麼樣的菜色吧!
特別推薦菜色


香料海鮮酥炸餃
“Empanadas de Mariscos” Chilean Spicy Seafood Empanada
包裹白蝦、魷魚與香料,一口咬下香辣開胃!
名稱起源於西班牙語empanar,意思是“在麵糰裏填入餡料並在烤箱中 烘烤”。智利豐富的漁業資源讓原本的豬肉餡多了海鮮版本!ABV將白蝦 及魷魚切丁後加入蒜碎、智利辣椒醬等香料炒香,再將其包裹並炸至金 黃,一道香味四溢又十足開胃的辣味海鮮酥炸餃即可享用。


傳統馬普切農家燉菜
“Porotos Granados con Pilco” Chilean Traditional Mapuche Farmhouse Stew
這道料理源自於在智利中南部的土著民族-馬普切,在族中有一個稱為 Pidco的特色豆子,後來語意演變成現在的Pilco,將其與玉米跟南瓜 一起燉煮的菜餚,便是馬普切當地土著的傳統菜餚。ABV以奶油豆代替, 復刻出這道美味的料理。


智利式管麵香腸烘蛋
“Tortilla de Penne” Chilean Pasta and Sausage Omelet
不一樣的Tortilla,以麵條、蔬菜為餡料的智利特色菜!
早期西班牙人曾統治過智利,因此智利在飲食上也會受到其文化影響, Tortilla de Penne意為筆管麵煎餅,此料理源自於西班牙被譽為國菜 的煎蛋餅。在智利則演變為將麵條與各式蔬菜入菜的煎蛋料理。在ABV 我們加入巴伐利亞豬肉香腸來增加口感。


智利風味烤牛胸
“Plateada a la Chilena” Chilean Style Baked Beef Brisket
煎烤至金黃的軟嫩牛胸,非常適合週末的小享受!
Plateada烤牛胸是智利美食之一,這道菜通常會在周末與家人分享, 是一道適合所有人的佳餚。首先使用醋、鹽、胡椒、百里香等調味料將 牛胸醃製一天,接著將牛胸表面煎到金黃上色後,再放入烤箱爐烤熟成, 鮮嫩可口的牛胸肉搭配玉米、玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊一起享用。

本次【智利美食月】一共有8道精心復刻的智利當地經典料理,記得在享用美味餐點之餘,來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦~
ABV祝您美食之旅愉快!

ABV加勒比海餐酒館 || 台北忠孝店 

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