品飲會｜5/2(日) 15:30清爽香醇的小麥啤酒品飲會（Part2）品飲會

小麥本就是啤酒釀造的原料之一，但如比利時的白啤酒小麥的比例大約僅佔百分之40左右，而德式啤酒類型裡如酵母小麥，其小麥佔了百分之50~60。

各國各地所種植的麥芽品種及風味也都不一樣；在啤酒分類上依照小麥就可以有許多種類型；

最常聽到的分類有：柏林小麥、黑小麥、鹽小麥、酵母小麥、小麥勃克、水晶小麥、小麥愛爾、小麥IPA等。

 

而精釀啤酒中最經典的分類——白啤酒Witbier，

使用30~40%的未發芽小麥釀造，並會在過程中添加芫荽、橙皮和其他香料。

「Wit」在原文中便是「白色」的意思；得名於其混濁的酒體，主要是未過濾的酵母與小麥所富含的蛋白質。

 

本次跟大家介紹幾款小麥啤酒：

小麥IPA（WHITE IPA），由美國精釀啤酒釀酒師所發展出來的酒款，

通常在冬季尾聲至早春被釀製，兼具美式IPA與比利時小麥啤酒風格的白色IPA。

 

說到IPA，就會聯想到經典的美國IPA啤酒花；

小麥愛爾Wheat Ale是小麥與美式啤酒花結合下的產物，

外觀上近似於德式酵母小麥，卻沒有明顯的香蕉與丁香氣息，僅以微微的果香呈現。

 

小麥啤酒中顏色差別最大的兩款啤酒——水晶小麥KRISTALLWEIZEN及小麥勃克WEIZENBOCK

水晶小麥屬於德式小麥啤酒，釀造原料使用50％以上的小麥，

採用頂層發酵後，將其中的小麥蛋白質和酵母過濾掉，使酒液變得如水晶般清澈透亮。

而Weizenbock可以理解為加強版的德式小麥啤酒，有著比一般德式小麥啤酒更濃的麥汁和最高到9%的酒精濃度。

 

清爽香醇的小麥啤酒品飲會（Part2）品飲酒單：

Weihenstephaner Kristal
Tucher Kristal
啤酒頭 小雪
Schneider Weisse Mein Aventinus TAP6
Blue Moon
馨和 白
Lost Coast Sharkinator
福爾摩沙 二重奏山胡椒小麥

 

☎☎☎限電話報名☎☎☎
➡日期/時間：2021 年 5 月 2 日 (星期日) 下午15:30
➡活動地點：ABV日式居酒館(中山北路二段39巷16-2號)
➡活動名額：18
➡費用：免費入場

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