酒廠介紹138｜比利時 Duvel 杜瓦三麥金啤酒

Duvel 杜瓦三麥金啤酒許多心中最完美的比利時金黃強愛爾啤酒，而這一切的起源都來自於創辦人 Jan-Léonard Moortgat 和其妻子，兩人在 1871 年創立了 Moortgat 啤酒廠。Jan-Léonard 一生不斷嘗試釀造出風味絕倫的啤酒，最終他所釀製的啤酒在家鄉 Puurs 及各地廣受好評。

1923年，第二代經營者 Albert 和 Victor 加入了酒廠，Albert 成為了釀酒師，而 Victor 則負責用馬車將啤酒運送到比利時布魯塞爾市中心進行銷售。在經歷第一次世界大戰後，Albert 從當時相當火紅的英式深色愛爾中獲取靈感，那正是 Duvel 杜瓦三麥金啤酒的前身，一款深色的英式愛爾啤酒。

也為了更好的啤酒品質，Albert 不顧本地釀酒商的反對隻身前往英國，並在蘇格蘭啤酒廠獲得珍貴的酵母菌株，過程中兩兄弟不斷尋找和試驗，直到他們完善了Duvel 杜瓦三麥金啤酒的配方。直到今天，Duvel 杜瓦三麥金啤酒裡的酵母菌仍然是使用相同的菌株培養。

而為了紀念第一次世界大戰的勝利，他們更將啤酒取名為“Victory Ale”。後來，也因為酒精濃度高達8.5%的緣故，修鞋匠 Van De Wouwer 將該啤酒形容為 “ nen echten Duvel ” （譯：真正的魔鬼），最終也成為 Duvel 杜瓦三麥金啤酒名稱的由來。

1960年品牌嘗試推出僅發酵一次的 “ Green Duvel ”，使酒體更加輕盈易飲，成為當時酒吧與咖啡廳的熱銷品項。到了1960年後期，隨著 Moortgats 家族第三代的接班，替 Duvel 杜瓦三麥金啤酒打造出獨一無二的鬱金香啤酒杯，圓潤的外形讓飲用者可以充分體驗 Duvel 杜瓦三麥金啤酒精緻的風味和香氣，接近杯身的頂部收窄的設計，也有助於保持啤酒本身的碳酸感，從而延長酒帽的時間，同時也成為當時唯一能容下一瓶 330 毫升啤酒的玻璃杯。

時至今日，Duvel 杜瓦三麥金啤酒不僅揚名海外，Moortgat 家族仍不斷投資啤酒廠，力求維持完美的啤酒品質。而Duvel 杜瓦三麥金啤酒的 “ 特殊 ” 瓶裝設計也獲得了全世界的認可。Duvel Moortgat 啤酒廠也在 2021 年慶祝品牌成立 150 週年。目前由第四代掌管家族企業，並迅速往各國發展，成為當今著名的
國際化大型精釀啤酒廠。

文｜Claire Hsieh 圖｜Duvel Moortgat