=酒廠介紹102=德國麥斯瑞Maxlrainer啤酒

德國麥斯瑞Maxlrainer這個品牌始於1636年，為慕尼黑以南45公里處的一座私人城堡釀酒廠。因地理環境優美、水質清澈，且遵循小型、友善，以及嚴格的技術控管下，致力釀造出巴伐利亞最優質的啤酒。

幾年來，麥斯瑞Maxlrainer可說是德國獲獎最多的啤酒廠之一。自2008年開始，從未間斷過，其中在2008年與2016年更是被德國聯邦營養衛生部列為德國最佳啤酒廠(Germany’s Brewery of the Year)之一。而在2020年也獲頒德國農業協會(DLG Awards)世界級金牌啤酒的殊榮，且共頒發給麥斯瑞Maxlrainer啤酒廠旗下啤酒產品，多達12個黃金卓越獎章。

據官方表示，目前麥斯瑞Maxlrainer旗下共有16款精釀啤酒類型，從經典的淡色啤酒，到濃郁的小麥啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒和季節限定款，如烈性啤酒、生啤酒，再到無酒精啤酒。不論消費者的喜好為何，麥斯瑞Maxlrainer都致力提供頂級的酒精飲料。

此言不假，麥斯瑞Maxlrainer釀酒時所使用的原物料，全都是來自特定的簽約廠商，以獲取穩定且高品質的麥芽、啤酒花等。而其中最重要的環節，在於適當的儲存期，讓麥芽能有足夠的時間來醞釀無與倫比的香氣。這也是為什麼許多合作的餐飲業者相當信賴麥斯瑞Maxlrainer這個品牌，並相信麥斯瑞Maxlrainer能替商家不間斷的提供高品質的啤酒。

目前在台灣也能經常看見麥斯瑞Maxlrainer啤酒的身影，此款麥斯瑞精釀酵母小麥啤酒(Maxlrainer Leo Weisse)是一款相當經典的小麥啤酒，採用自家培育的頂層發酵酵母釀製，使其保有完整的獨特性。同時，成品會置於酒窖中陳釀，也因為未經過濾的關係，使得裝瓶後酒體相對呈現混濁，同時品飲者在開瓶倒酒後，立即能感受到美妙的小麥啤酒香氣。整體而言，酒帽量豐富且消散相對緩慢，酒體呈現淡金色，香氣中富藏丁香、酵母和少許香蕉氣息。入口可以喝到似香氣的風味，有丁香、酵母等，並以香蕉風味作收尾。而Leo Weisse不僅連續多年獲得DLG金獎，它同時也代表著麥斯瑞Maxlrainer對於釀酒的堅持、用心，讓啤酒愛好者能在一年四季中，都能享受到來自巴伐利亞的優質小麥啤酒。

圖：Schlossbrauerei Maxlrain｜文：Claire Hsieh