酒廠介紹129 | 挪威那庫歐啤酒 Nøgne Ø

作為挪威精釀啤酒領導品牌的那庫歐Nøgne Ø，創立於挪威的Grimstad，展現出勇敢無懼、絕不輕易妥協的態度。那庫歐Nøgne Ø這個名字，代表著“裸島（naked island）”，意味著在挪威南部海岸的驚濤駭浪中，屹立不搖，嚴峻的裸島。這也同時象徵著兩名挪威釀酒師Gunnar Wiig和的Kjetil Jikiun在2002年初，艱困的開始了他們成立酒廠的計畫。

從熱愛喝啤酒到創建屬於自己的品牌，兩人的目標明確，期望能藉由釀酒師的眼界，匯集源源不絕的創意，創造出豐富多元的那庫歐Nøgne Ø啤酒。

那庫歐Nøgne Ø的另一層涵義為”絕不妥協的啤酒”，力求高品質、匠心獨具的品牌特色，彷如鍊金術士提煉黃金般的堅持，釀酒師堅持使用優質的釀造原料以釀造出最好的啤酒。其中，那庫歐Nøgne Ø更是鍾愛使用英國經典大麥芽Maris Otter來入酒。數年來，秉持著這樣的使命，以最高的品質、人格和特質來釀造，這也是為何那庫歐Nøgne Ø啤酒，至今在世界百大啤酒廠排名上，地位依舊屹立不搖的原因。

當然，產量也隨著時間日益茁壯，從2003年的300hl一路來到1000hl，並擁有高達20款不同啤酒類型的啤酒，每年也都持續發佈最新的啤酒資訊。

除此之外，那庫歐Nøgne Ø也樂於嘗試各式跨界的合作，多年前更與中國北京的京A釀造啤酒合作一款啤酒，將挪威精神結合中國元素，藉此探索多元有趣的季節性食材，並碰撞出另類的火花。而此次合作中，創造出「特酿清曲农舍啤酒」這款啤酒，它採用新鮮的日本酒麴與中國陳皮作為原料，並使用Saison酵母和日本清酒酵母進行發酵，使啤酒產生有如乾投酒花的複雜風味，如此獨特的技法也為啤酒賦予全新的定義。

而京A釀造啤酒更為此盛大舉辦一場那庫歐Nøgne Ø啤酒Takeover的品飲會，希望能藉此機會讓中國的啤酒愛好者一嚐來自挪威的好滋味。

文｜Clair Hsieh 圖｜Nøgne Ø