=人物專訪=酒類專家 王鵬Paul Peng WANG

每位啤酒愛好者，都有屬於自己與精釀啤酒的一段故事，而王鵬的起點，則是來自法文老師的引領帶路，才第一次接觸比利時的啤酒。有趣的是，這並非什麼正式的啤酒品評，單純只是法文老師希望能藉由酒精，讓學生們壯膽，更願意開口說法文罷了。

從葡萄酒、啤酒再到烈酒，這些豐厚的酒類經驗，全都由語言向外延伸，主修俄文自然與伏特加緊密相依，懂得法文進入葡萄酒的門檻也稍稍降低，路途中王鵬也把握機會，將比利時啤酒知識一同入袋。當被問及身為國際認證講師、侍酒師、評審、作家與榮譽騎士，對擁有多重身份的王鵬來說，哪個稱謂是最能代表自己？

王鵬謙遜且肯定說：「沒有任何一個頭銜是最光鮮亮麗的，每個稱謂都代表不同面向的我，也沒有一個頭銜的取得、經歷是簡單的，但它們都標誌我生涯中很重要的階段、歷練。左思右想下，總結出酒類專家這個稱謂。」

其中，榮譽騎士的殊榮，是由比利時啤酒釀造者協會所頒發。比利時啤酒釀造者協會以社群的推廣、行銷以及經營各式重要議題，希望大家能共同促進比利時啤酒的發展。那年，王鵬接到獲獎通知，除了驚喜，更多的喜悅是來自於每件看似不起眼的單一事件，總在未來的某個時刻串連相依。往前回溯自己與啤酒的淵源，王鵬從沒想過一份增加零用錢的打工，居然能帶給未來如此深遠的影響。不藏私的分享與交流，將打工期間所學習到的啤酒知識、經驗轉化為文字，進而集結成冊，2008年也出版了華文第一本⟪比利時啤酒：品飲與風味指南⟫的書籍。

待兵役結束後，王鵬接受金色三麥的邀約，成為品飲顧問，並與品管部合作。品飲顧問的職責，就是檢查產品風味是否符合期待，品管部則從生物檢驗、衛生方面控管，最後，雙方共同決議釀造出的啤酒是否符合標準。

不同生活、工作經驗的積累，也讓他時常被問到是如何同時兼顧眾多的酒類，當然也曾經受到質疑，一個人真的能橫跨且專精葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒等多領域的知識嗎？

王鵬回答：「這一路走來的艱辛、努力，是外界所沒有看到的。也因此，難以想像能夠站上這樣的高度。」學生時代的他就開始琢磨，如何把看似迥異的專長、興趣與學問統整起來，以及如何將感覺到的風味化作文字，更進一步的思考若是英文、德文、法文等不同外語，該如何運用中文來理解、傳遞跨文化的內容。這也造就現在的王鵬能更貼切以演說、文字傳遞不同酒類的特性與知識細節。

最後，王鵬也鼓勵想朝著他腳步邁進的酒類愛好者們，最重要的是，整合自己的專長，不管現在的你在什麼領域，一定有機會能做到和他一樣的高度。想了解更多關於王鵬的故事 ►EP8 酒類專家｜王鵬：突破框架的職業選擇，做你自己的啤酒侍酒師

圖、文 | Claire Hsieh