=酒廠介紹99=大野狼精釀啤酒Wolf’s Brewery

細數精釀啤酒產區，在台灣鮮少有來自俄羅斯的啤酒品牌，若真要說起俄國酒精飲料，則多半都是以烈酒為主，其中又以伏特加為最大宗。近年來，不論是歐、美、亞洲市場，小型啤酒廠如雨後春筍般崛起 ; 其中，又以著名釀酒師Michael Ershov所創建的大野狼精釀啤酒(Wolf’s Brewery)相當受到注目。酒廠位置也正如其名，位於莫斯科大野狼村之中。釀酒師Michael Ershov秉持著發明家的精神，不斷創新嘗試，以釀造出各式有趣的啤酒，同時在釀造技術、品質上堅持嚴格的標準。

大野狼精釀啤酒至今推出多款風味獨具的啤酒，從清爽的拉格到酸甜的水果啤酒，從渾厚的斯陶特，再到現在蔚為風潮的IPA、APA等。舉例來說，「不對的蜂蜜」是一款以蜂蜜釀製的酒，在俄羅斯當地稱呼為蜂蜜酒。此酒款源自於十七世紀的釀造技術，可說是繼伏特加之後，最常出現在俄羅斯人家中的家釀酒。「不對的蜂蜜」這款蜂蜜酒，整體口感甜美圓潤，帶有些微的碳酸感，清爽、易飲，也有著釀造酒特有的發酵酸香以及天然薄荷的風味，香甜而不感到膩口。

另外，值得一提的是大野狼精釀啤酒的酒名，每一款都相當富饒趣味。「不對的蜂蜜」這款蜂蜜酒，正是所有酒款的命名始祖，每個俄羅斯人只要看到酒標都不禁會心一笑，「不對的蜂蜜」令他們想起童年時膾炙人口的卡通，品飲之間也分享了共有的記憶。品評完經典的蜂蜜酒，接著就不得不提「不對的小白兔」這款白啤酒，未經過濾的特性，酒液呈現自然的混濁色澤，也因為酒體中的小麥蛋白與酵母，使得啤酒不只帶出了朦朧感，更略帶香料的氣息，使用的單一啤酒花Mosaic也呈現相對低的苦韻，是一款想別離水果啤酒，晉升其他酒款的好選擇。

最後，要為大家推薦大野狼精釀啤酒的IPA，「不對的印度花」通過不斷的創新結合既有的概念，統整成完美的啤酒風味。在這個IPA盛行的世代，每個啤酒廠都要有屬於自己的一款IPA，當然大野狼精釀啤酒也不例外，團隊在苦度與酒精濃度上鑽研，至今推出多款不同版本的IPA，以滿足不同酒客的喜好。而「不對的印度花」是由印度YARILLO與PEKKO啤酒花精釀製成，入口後，除了可以嚐到濃厚的熱帶果香，也能感受到原野般的草本香氣，相當富有層次的一款IPA，啤酒花在口中產生的波瀾，製造出獨特的奔放口感，回甘的苦韻，值得細細品嚐。目前，在台灣也能嚐到大野狼精釀啤酒的APA，以美式啤酒花釀出來的俄羅斯式APA，光是這個形容就令人感到好奇。說了這麼多，大野狼精釀啤酒這個品牌帶給了愛好者多元有層次的風貌，未來的新品也指日可待，值得您探索！

文：Claire Hsieh | 圖：Wolf’s Brewery

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